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SkyLine Premium Four mixte électrique 10GN1/1 (COD 217839)
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SkyLine PremiumFour mixte électrique 10GN1/1
SkyLine Premium 10 GN1/1 - electrique

SkyLine Premium
Four mixte électrique 10GN1/1

COD 217839

Four mixte avec chaudière SkyLine Premium, panneau de commande digital, 10xGN1/1, électrique, programmable, nettoyage automatique, chaudière en AISI 316L, porte triple vitrage

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Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Puissance de raccordement 19 kW

  • Température maximale d'arrivée d'eau à l'entrée: 30 °C

    Chlorures : <85 ppm

    Conductivité: >50 µS/cm

    Vidange "D" : 50mm

    Raccordement eau "FCW" : 3/4"

    Pression, bar min/max : 1-6 bar

  • GN : 10 - GN 1/1

    Capacité maxi de chargement : 50 kg

  • Largeur extérieure 867 mm

    Profondeur extérieure 775 mm

    Poids: 138 kg

    Hauteur extérieure 1058 mm

    Poids net : 138 kg

    Poids brut : 159 kg

    Poids d’expédition (net) : 135.15 kg

    Volume brut : 1.11 m³

  • Normes ISO : ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Caractéristiques du produit

Main Features

Générateur de vapeur intégré pour un contrôle très précis de l'humidité et de la température en fonction des réglages choisis.
Contrôle de l'humidité en temps réel avec la sonde Lambda pour reconnaître automatiquement la quantité et la taille des aliments pour des résultats de cuisson constant.
Cycle de convection sec et chaud (25 ° C à 300 ° C): idéal pour une cuisson à faible humidité.
Cycle court : cycle de nettoyage optimisé d'une durée de seulement 33 minutes, pour une meilleure efficacité et un temps d'arrêt réduit.
Cycle mixte (25 ° C à 300 ° C) : combinaison de la chaleur par convection et de la vapeur pour obtenir un environnement de cuisson à humidité contrôlée, accélérant le processus de cuisson et réduisant la perte de masse.
Cycle de vapeur basse température (25 ° C à 99 ° C): idéal pour le sous-vide, la remise en température et la cuisson délicate. Cycle vapeur (100 ° C): fruits de mer et légumes. Vapeur à haute température (101 ° C à 130 ° C).
SkyClean : Système d'autonettoyage automatique avec 4 cycles automatiques (court, moyen, intensif, simple rinçage) et un détartrage de la chaudière.
Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.
Programme préréglé pour la régénération, idéal pour les banquets avec régénération à l'assiette ou plateau.
Mode Programmes: un maximum de 100 recettes sur 4 phases de cuisson peuvent être stockées dans la mémoire du four pour recréer exactement la même recette à tout moment.
OptiFlow : système optimisé de distribution d'air pour obtenir des performances maximales en termes d'uniformité de refroidissement/chauffe et de contrôle de la température grâce à une conception spécifique de la chambre.
Ventilation sur 5 vitesses de 300 à 1500 tr / min et rotation inverse pour une régularité optimale. Le ventilateur s’arrête en moins de 5 secondes lorsque la porte est ouverte pour conserver la chaleur dans le four.
Sonde de température à cœur incluse.
Fonction de refroidissement rapide et de préchauffage automatique.
Le mode de sauvegarde avec autodiagnostic est automatiquement activé en cas de défaillance afin d'éviter les temps d'arrêt.
GreaseOut : kit de vidange et de récupération des graisses intégré (four à commander en code S).
Electrolux Professional recommande l'utilisation d'eau traitée pour garantir des résultats de cuisson optimaux et prolonger la durée de vie de l'appareil. Vérifiez la qualité de l'eau locale pour sélectionner le filtre à eau approprié. Plus d'informations disponibles sur le site web.

Sustainability

Conception centrée sur l'utilisateur avec certification 4 étoiles pour l'ergonomie et la facilité d'utilisation.
Poignée en forme de V au design ergonomique et ouverture facile avec le coude et les mains libres (modèle et design déposés).
L'emballage extérieur en carton est composé à 70 % de matériaux recyclés et de papier certifié FSC*, imprimé avec une encre écologique à base d'eau pour soutenir le développement durable et la responsabilité environnementale. (*Le Forest Stewardship Council est la principale organisation mondiale pour la gestion durable des forêts).
La porte triple vitrage minimise vos pertes d'énergie.* *Environ 10 % de consommation d'énergie en moins en convection, selon un test conforme à la norme ASTM F2861-20.
Utilise 33 % d'eau et 22 % de détergent en moins lors du nettoyage, par rapport au modèle précédent.
Économisez de l'énergie, de l'eau, du détergent et du produit de rinçage grâce aux fonctions écologiques de SkyClean.
Les détergents C22 et C25 sont formulés sans phosphates ni phosphore (le C25 est également sans acide maléique), ce qui les rend respectueux de l'environnement et de la santé humaine.
Fonction de puissance réduite pour les cycles de cuisson lente personnalisés.

User Interface & Data Management

Connectivité pour un accès à distance en temps réel, une gestion HACCP simplifiée, une augmentation de la disponibilité de l'équipement, un suivi de la consommation et une gestion de l'énergie (nécessite un accessoire en option).
Interface digitale avec boutons rétroéclairés LED plusieurs niveaux d'intensité lumineuse pour sélection guidée.
Port USB pour télécharger les données HACCP, partager les programmes de cuisson et les configurations. Le port USB permet également de brancher une sonde sous-vide (accessoire en option).

Construction

Chaudière en 316L AISI pour protéger contre la corrosion.
Porte triple vitrage dont 2 vitres intérieures articulées pour un nettoyage facile et double rampe de lampes à LED.
Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.
Entièrement en inox AISI 304.
Accès frontal au tableau de commande pour un service facile.
Certification contre les projections d'eau, IPX5, pour un nettoyage facile.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 Tablettes de rinçage et de détartrage. Conditionnement : seau de 50 tablettes
Code: 0S2395
C22 Tablettes de lavage. Poudre lavante en tablettes à usage unique pour les fours SkyLine. Détergent professionnel pour les fours de nouvelle génération avec système de lavage automatique. Convient à tous les types d'eau. Sans phosphate et sans phosphore.Conditionnement : seau de 100 tablettes - 65 gr. par tablette.

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