Fours Mixtes SkyLine pour Cuisines Professionnelles
Pourquoi choisir les fours mixtes SkyLine ?
Cuisson de précision et résultats constants
La circulation d’air OptiFlow avancée et la gestion précise de la température garantissent une distribution uniforme de la chaleur et des conditions de cuisson stables d’une fournée à l’autre pendant les périodes de service. La sonde Lambda intégrée fournit un contrôle de l’humidité en temps réel pour des résultats reproductibles et de haute qualité.
Économies opérationnelles mesurables
Conçu pour être un four mixte professionnel à faible consommation énergétique, SkyLine réduit les consommations d’eau, de détergent et d’énergie grâce à des cycles de cuisson et de nettoyage optimisés, contribuant à réduire les coûts d’exploitation sans compromettre les performances.
Connectivité et contrôle intelligents
Avec l’application OnE Connected, les opérateurs peuvent surveiller les performances, gérer les recettes et maintenir un contrôle précis des fours sur un ou plusieurs établissements.
Design orienté vers le flux de travail
Conçu autour des personnes qui l’utilisent, SkyLine s’adapte au rythme et aux exigences des cuisines professionnelles, favorisant un flux de travail plus fluide et un meilleur confort tout au long du service.
Fours mixtes SkyLine : les points forts pour les cuisines professionnelles
Performances de cuisson constantes
Les fours mixtes SkyLine sont conçus pour garantir des résultats fiables et reproductibles sur une large gamme de préparations. La circulation d’air avancée et le contrôle précis de la température soutiennent des conditions de cuisson uniformes, aidant les cuisines professionnelles à maintenir la constance entre les fournées, les menus et les périodes de service.
Efficacité intégrée dans les opérations quotidiennes
Conçu pour être un four mixte professionnel à faible consommation énergétique, SkyLine favorise une utilisation efficace des ressources pendant le processus de cuisson et de nettoyage. Les systèmes intelligents contribuent à réduire les consommations inutiles et à optimiser les flux de travail, concourant à la réduction des coûts d’exploitation sans ajouter de complexité pour les équipes de cuisine.
Connecté et prêt pour l’avenir
Grâce à la connectivité intégrée, les fours mixtes SkyLine s’intègrent parfaitement dans les cuisines professionnelles modernes. Les fonctionnalités connectées soutiennent la surveillance, le contrôle et la constance sur un ou plusieurs établissements.
Nettoyage intelligent et efficace
Découvrez un nettoyage plus intelligent : jusqu’à 33% d’eau en moins et 22% de détergent en moins par rapport aux modèles précédents (calcul basé sur un four 10 GN 1/1).
Les nouveaux programmes de lavage garantissent des performances de nettoyage élevées tout en réduisant significativement les coûts d’exploitation :
- Jusqu’à 33% d’économies d’eau
- Jusqu’à 43% d’économies de détergent
- Jusqu’à 25% d’économies d’énergie*
*Basé sur un test interne effectué dans le laboratoire Electrolux Professional comparant des fours à chaudière par rapport à leur version précédente.
Durabilité intelligente pour les cuisines professionnelles
Conception ergonomique 4 étoiles
La certification 4 étoiles en ergonomie, décernée pour sa simplicité d'utilisation et sa conception ergonomique, confirme son approche centrée sur l'humain et sa conformité totale aux normes ISO 26800 et ISO 9241-210.
75% de réduction des arrêts maladie et une augmentation de 25% de la productivité de votre cuisine*.
*Les équipements ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours de maladie et une augmentation de 25% de la productivité. » – Dr Francesco Marcolin, PDG d'ErgoCert (ergonome certifié européen – EUR.ERG.)
Energy Star
La certification ENERGY STAR* est un symbole de confiance en matière d'efficacité énergétique, garantissant que nos produits répondent à des normes strictes de réduction de la consommation d'énergie, d'économies d'argent et de protection de l'environnement.
Triple vitrage
Minimisez vos pertes d’énergie*.
*Environ -10% de consommation d'énergie en convection, selon un test conforme à la norme ASTM F2861-20
Cycles de nettoyage ECO
Économisez jusqu'à 50% sur vos coûts de fonctionnement grâce aux cycles de nettoyage ECO !*
*Basé sur des tests internes réalisés par le laboratoire Electrolux Professional sur un four électrique SkyLine PremiumS 10 GN 1/1, comparant le cycle intensif standard au cycle intensif éco, toutes fonctions écologiques étant activées. Test réalisé en Italie en 2025 pour les coûts de l'eau, de l'énergie et des détergents.
Moins de perte de poids
Grâce au cycle de cuisson à basse température* qui réduit le processus de « maturation » de la viande fraîche de 1 jour à 1 heure. (par rapport aux cycles de cuisson traditionnels des fours SkyLine).
*Basé sur des tests internes effectués dans le laboratoire Electrolux Professionnel dans un four électrique SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 comparant le cycle de cuisson à basse température* au cycle automatique de rôtissage de bœuf et de veau.
Plan-n-Save
Économisez jusqu'à 20% sur vos coûts énergétiques* et travaillez de la manière la plus rapide et la plus efficace, la nouvelle fonctionnalité Plan-n-Save applique une nouvelle logique basée sur l'intelligence artificielle pour optimiser l'ordre de cuisson et minimiser vos dépenses.
*Calcul basé sur des tests réalisés par Electrolux Professional Lab sur un four électrique SkyLine PremiumS GN 10/1 à triple vitrage, avec la fonction Plan-n-Save et sans cette fonction. Données disponibles en avril 2019.
Un four mixte professionnel conçu pour transformer votre quotidien
Fait pour le business
Réduisez les coûts d’exploitation grâce à une consommation réduite d’énergie, d’eau et de détergent. Les économies d’eau, d’énergie et de détergents se traduisent par une rentabilité accrue avec le four mixte SkyLine.
Fait pour la performance
Cuisson homogène grâce à OptiFlow, le système de circulation d’air. Contrôle ultra-précis de l’humidité grâce à la sonde Lambda, désormais disponible sur tous les modèles.
Fait pour des opérations non-stop
Surveillez l’état et les performances de votre four mixte depuis n’importe où. Avec OnE Connected, votre assistant numérique, créez, enregistrez et partagez des cycles simples ou multiples directement avec vos équipements.
Sécurité alimentaire
Aucun compromis entre qualité et sécurité de cuisson grâce au Food Safe Control. Grâce à la sonde à 6 capteurs, SkyLine PremiumS garantit automatiquement une cuisson parfaite des aliments, en conformité avec les normes HACCP.
Choisissez le four adapté à votre activité
ZéroDéchet avant tout !
Rejoignez-nous pour faire la différence. Adoptez le ZéroDéchet et transformez votre façon de gérer les aliments dans votre établissement.
Fours mixtes professionnels haute performance pour des résultats constants
Des résultats de cuisson impeccables
Le four mixte SkyLine pour restaurants et cuisines professionnelles garantit une distribution uniforme de la chaleur et une température constante dans la chambre de cuisson grâce à OptiFlow : un système de circulation révolutionnaire qui assure des résultats impeccables.
Réduisez les temps de cuisson grâce au préchauffage ultra-rapide. Passez des conditions de cuisson humide à sèche plus rapidement. Notre vanne papillon peut échanger jusqu’à 90 m³ d’air par heure.
Plus de 20 ans d’expertise dans le contrôle précis de l’humidité. La sonde Lambda, première du secteur, mesure et contrôle en temps réel l’humidité dans la chambre du four chaque seconde, 60 fois par minute, 3 600 fois par heure.
Système de nettoyage automatique SkyClean
Choisissez entre des solutions de détergents solides et liquides pour adapter l’intensité de nettoyage à vos besoins opérationnels. Les produits Electrolux Professional, sans phosphates ni phosphore, contribuent à préserver les performances à long terme et la durabilité des composants.
Utilisez les tablettes C22 Cleaning (0S2395) pour des performances de nettoyage fiables même dans des conditions exigeantes, et la solution 2 en 1 C25 Rinse and Descale (0S2394) pour optimiser le rinçage et l’élimination du calcaire. La formule C25 est désormais sans acide maléique.
Planifiez les cycles de nettoyage à l’avance et contrôlez-les à distance pour garantir que la maintenance est effectuée au moment le plus opportun. Le nettoyage forcé peut être protégé par mot de passe pour assurer la conformité aux procédures hygiéniques.
**D’après des tests internes réalisés par le laboratoire Electrolux Professional sur un four mixte électrique SkyLine PremiumS 10 GN 1/1, comparant le cycle intensif standard au cycle intensif éco, toutes fonctions écologiques étant activées. Test réalisé en Italie en 2025 pour les coûts d’eau, d’énergie et de lessive.
Connectivité
Surveillance en temps réel 24h/24 et 7j/7
Bénéficiez d’une transparence totale sur les opérations de votre cuisine en surveillant l’état, les cycles, le total des heures de travail, les consommations et les alertes de vos équipements pour un contrôle complet.
Améliorer l’efficacité
-
Gestion des recettes
Partagez vos recettes numériquement avec tous vos établissements pour une qualité constante. Suivi des consommations : suivez la consommation pour détecter les anomalies et assurer un fonctionnement durable. -
Gestion des alertes
Bénéficiez d'un service efficace de gestion des alertes et de maintenance, réduisant les temps d'arrêt de vos équipements. -
Mise à jour du logiciel à distance
Améliorez les performances de votre cuisine en garantissant des performances optimales et l'intégration continue des dernières mises à jour dans vos opérations.
Performances et économies exceptionnelles
Une conception optimisée de la cavité et une architecture de contrôle avancée garantissent une gestion précise de la température et des conditions de cuisson stables. Le système de capteurs intégré surveille et régule en continu les paramètres clés pour maintenir les performances en évitant les pics énergétiques inutiles.
Découvrez également quelques-uns de nos principaux Cycles+
-
Régénération
Pour que votre nourriture soit prête à être servie en 7 minutes. -
Combiné statique
Pour une distribution d'air plus douce. -
Déshydratation
Pour déshydrater les aliments grâce à une combinaison de cuisson à basse température et d'humidité nulle, tout en préservant la compacité, la saveur et les valeurs nutritionnelles.
Contactez-nous pour recevoir plus d’informations
sur les fours mixtes SkyLine
Contactez-nous pour recevoir plus d’informations sur les fours mixtes SkyLine
Trouvez la solution qui vous convient
Cook&Chill
La solution Cook&Chill la plus innovante, intégrée et facile à utiliser, qui améliore le flux de travail dans votre cuisine.
Découvrir COOK&CHILL
Restaurants
En choisissant les solutions Electrolux Professional, vous obtenez la flexibilité, la facilité et la puissance que vous recherchez.
SOLUTIONS POUR RESTAURANTS
Chaînes de restauration
Découvrez les solutions pour les chaînes de restauration.
SOLUTIONS CHAINES DE RESTAURATION