Fours mixtes professionnels SkyLine :
la voie vers l'excellence culinaire
Intuitifs et simples à utiliser, les fours mixtes professionnels SkyLine transforment votre façon de cuisiner et rendent votre cuisine professionnelle plus efficace, plus productive et plus sereine.
Découvrez notre solution Cook & Chill avec SkyDuo, qui assure une communication fluide entre les fours mixtes professionnels SkyLine et les cellules de refroidissement rapide SkyLine.
Économies d’eau et de détergent
Bénéficiez d’un nettoyage plus intelligent avec jusqu’à 33% d’économie d’eau et 22% d’économie de détergent par rapport aux modèles précédents (sur la base d’un four équipé de 10 niveaux GN 1/1).
Grâce aux nouveaux cycles de lavage, réduisez votre consommation jusqu’à 33% d’eau, 43% de détergent et 25% d’énergie. Vous profitez ainsi d’une performance de nettoyage optimale tout en diminuant significativement les coûts d’exploitation de votre cuisine professionnelle.*
* D’après des tests internes réalisés dans les laboratoires Electrolux Professional, comparant le four mixte professionnel électrique SkyLine 20 GN 1/1 avec chaudière intégrée à la version précédente.
Durabilité
inscrite dans son ADN
Conception ergonomique 4 étoiles
Récompensés par une certification ergonomique 4 étoiles, les fours mixtes professionnels SkyLine ont été conçus pour offrir une expérience utilisateur optimale. Leur ergonomie avancée et leur parfaite conformité aux normes ISO 26800 et ISO 9241-210 témoignent d'une conception centrée sur les besoins des professionnels.
À la clé : jusqu'à 75% de réduction de l'absentéisme et 25% d'augmentation de la productivité au sein de votre cuisine professionnelle.*
* Les améliorations ergonomiques permettent de réduire de 59% les troubles musculosquelettiques (TMS), tout en entraînant une baisse moyenne de 75% de l'absentéisme et une hausse de 25% de la productivité. »
Dr Francesco Marcolin, CEO d'ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
Prolongation du cycle de vie du produit
• Maintenance rapide et simplifiée pour les techniciens
• Outils de diagnostic avancés et assistance au dépannage
• Pièces détachées disponibles pendant au moins 10 ans
• Accès simplifié aux manuels techniques et aux formations
Energy Star
Certifiés ENERGY STAR®*, les fours mixtes professionnels SkyLine allient performance et efficacité énergétique.
Cette certification garantit une consommation d'énergie optimisée, des économies sur les coûts d'exploitation et une réduction de l'impact environnemental de votre cuisine professionnelle.
*Consultez le site ENERGY STAR® pour découvrir les modèles concernés.
Triple vitrage
Réduisez les pertes d'énergie*
*Environ 10% de réduction de la consommation d'énergie en mode veille (idle) lors de la cuisson par convection, selon des essais réalisés conformément à la norme ASTM F2861-20.
Cycles de nettoyage Eco
Économisez jusqu'à 50% sur vos coûts d'exploitation grâce aux cycles de nettoyage éco-responsables !*
*D'après des tests internes réalisés dans les laboratoires Electrolux Professional sur un four mixte professionnel SkyLine PremiumS électrique 10 GN 1/1, comparant le cycle Intensif Standard au cycle Intensif Eco avec toutes les fonctionnalités d'économie des ressources activées. Les coûts liés à l'eau, à l'énergie et au détergent ont été calculés sur la base des tarifs en vigueur en Italie en 2025.
Moins de perte de poids des aliments
Grâce au cycle de cuisson basse température*, réduisez le temps de maturation de la viande fraîche de 24 heures à seulement 1 heure, tout en préservant sa qualité et son rendement (par rapport aux cycles de cuisson traditionnels des fours mixtes professionnels SkyLine).
*D'après des tests internes réalisés dans les laboratoires Electrolux Professional sur un four mixte professionnel SkyLine PremiumS électrique 10 GN 1/1, comparant le cycle de cuisson basse température au programme automatique Rôti de bœuf et de veau.
Plan-n-Save
Réduisez jusqu'à 20% vos coûts énergétiques* grâce à Plan-n-Save. Alimentée par l'intelligence artificielle, cette nouvelle fonctionnalité optimise la planification des cuissons, améliore l'efficacité opérationnelle et contribue à diminuer les dépenses de votre cuisine professionnelle.
*Calcul basé sur des tests réalisés dans les laboratoires Electrolux Professional sur un four mixte professionnel SkyLine PremiumS électrique 10 GN 1/1 équipé d'une porte à triple vitrage, en comparant l'utilisation de la fonctionnalité Plan-n-Save à un fonctionnement sans Plan-n-Save. Données disponibles en avril 2019.
Le four mixte professionnel conçu pour transformer votre quotidien en cuisine
Conçu pour les cuisines professionnelles
Réduisez durablement vos coûts d'exploitation grâce à une consommation réduite d'eau, d'énergie et de détergent. Avec les fours mixtes professionnels SkyLine, les économies de ressources et de produits de nettoyage contribuent directement à améliorer la rentabilité de votre cuisine professionnelle.
Conçu pour la performance
Des résultats de cuisson homogènes et constants grâce à OptiFlow, le nouveau système de circulation d'air des fours mixtes professionnels SkyLine. Bénéficiez également d'un contrôle de l'humidité extrêmement précis avec le capteur Lambda, désormais disponible sur l'ensemble de la gamme.
Conçu pour une productivité continue
Gardez le contrôle de vos fours mixtes professionnels à tout moment. Avec OnE Connected, surveillez les performances de vos équipements, gérez vos recettes et partagez vos cycles de cuisson entre plusieurs appareils et sites en toute simplicité.
Garantissez la sécurité alimentaire
Associez sécurité alimentaire et excellence de cuisson grâce à Food Safe Control. La sonde multipoints à 6 capteurs contrôle avec précision la température à cœur des aliments afin de garantir une cuisson optimale et une conformité totale aux exigences HACCP dans votre cuisine professionnelle.
Découvrir
Gamme produitsZéro Déchet, 100% saveur
Le gaspillage alimentaire est un défi majeur pour les professionnels de la restauration. Restaurants, collectivités et enseignes de la grande distribution manipulent chaque jour d’importantes quantités de produits frais, dont une partie est malheureusement jetée à l’approche de sa date limite de consommation.
Rejoignez le programme Zéro Déchet et faites la différence. Transformez votre gestion des aliments pour réduire le gaspillage alimentaire, valoriser vos ingrédients et rendre votre activité plus durable et plus rentable.
Choisissez le four mixte professionnel adapté à votre activité
Le nouveau four mixte professionnel SkyLine pour les restaurants et les cuisines professionnelles garantit une répartition homogène de la chaleur et une température constante dans l’enceinte de cuisson grâce à la technologie OptiFlow. Ce système de circulation d’air innovant assure des résultats précis et réguliers, fournée après fournée.
Accélérez vos temps de cuisson grâce à un préchauffage ultra-rapide. Passez plus rapidement d’un environnement humide à une cuisson sèche grâce à notre vanne papillon spécialement conçue, capable de renouveler jusqu’à 90 m³ d’air par heure.
Fruit de plus de 20 ans d’expertise dans le contrôle de l’humidité, la sonde Lambda, une exclusivité Electrolux Professional, mesure et régule en temps réel le niveau d’humidité dans la chambre de cuisson. Il effectue jusqu’à 60 contrôles par minute, soit 3 600 par heure, pour garantir une cuisson toujours optimale.
Grâce à SkyClean, le système de nettoyage automatique intégré, les fours mixtes professionnels SkyLine réduisent les consommations d’eau, d’énergie et de détergent, permettant jusqu’à 50% d’économies sur les coûts d’exploitation*.
Conservez durablement les performances de votre four mixte professionnel SkyLine grâce aux produits de nettoyage Electrolux Professional, spécialement conçus pour optimiser l’entretien de vos équipements de cuisson professionnels. Sans phosphate ni phosphore, ils contribuent à prolonger la durée de vie de votre matériel tout en garantissant un niveau d’hygiène optimal.
Choisissez la solution de nettoyage la mieux adaptée à votre activité : des tablettes solides pour les nettoyages intensifs ou une solution liquide pour répondre aux besoins quotidiens de votre cuisine professionnelle.
Les tablettes C22 Cleaning Tabs (0S2395) assurent un nettoyage performant, même dans les conditions les plus exigeantes. Associées à la solution C25 Rinse & Descale (0S2394), elles garantissent un rinçage efficace tout en éliminant les dépôts calcaires. La nouvelle formule C25, désormais sans acide maléique, a été conçue pour offrir un niveau de sécurité encore plus élevé.
Planifiez à l’avance les cycles de nettoyage de votre four mixte professionnel SkyLine et gérez-les à distance selon vos besoins. Sélectionnez automatiquement le meilleur moment pour lancer le nettoyage et garantir la réalisation des opérations d’entretien grâce à la fonction de nettoyage forcé protégée par mot de passe.
*D’après des tests internes réalisés dans les laboratoires Electrolux Professional sur un four mixte professionnel SkyLine PremiumS électrique 10 GN 1/1, comparant le cycle Intensif Standard au cycle Intensif Eco avec toutes les fonctionnalités d’économie des ressources activées. Les coûts liés à l’eau, à l’énergie et au détergent ont été calculés sur la base des tarifs en vigueur en Italie en 2025.
Gestion connectée de votre cuisine professionnelle en temps réel
Améliorez votre efficacité opérationnelle
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Gestion centralisée des recettes
Partagez et déployez facilement vos recettes de cuisson sur l'ensemble de vos établissements. Les fours mixtes professionnels SkyLine garantissent une qualité constante, une parfaite reproductibilité des recettes et une standardisation optimale des opérations en cuisine professionnelle. Analysez les consommations d'eau, d'énergie et de détergent de vos équipements pour détecter les écarts de performance, réduire les coûts d'exploitation et améliorer la durabilité de vos opérations. -
Gestion des alertes
Optimisez la maintenance de vos équipements grâce à une gestion proactive des alertes. Identifiez rapidement les anomalies, réduisez les interruptions d'activité et limitez les temps d'arrêt de vos fours mixtes professionnels et autres équipements de cuisine professionnelle. -
Mises à jour logicielles à distance*
Améliorez les performances de votre cuisine professionnelle grâce à des équipements toujours à jour. Bénéficiez en continu des dernières évolutions logicielles, des nouvelles fonctionnalités et des optimisations de performance, intégrées automatiquement à vos opérations, afin de limiter les interruptions d'activité.
*available from October 2025 in SkyLine Combi Oven Touch. More info in product technical sheet
Grâce à une isolation renforcée de l’enceinte de cuisson et à une conception optimisée de la cavité, le four mixte professionnel SkyLine atteint son niveau de consommation d’énergie le plus bas jamais enregistré.
Sa porte à triple vitrage haute performance contribue à elle seule à réduire les déperditions thermiques et à économiser jusqu’à 10% d’énergie*. Son système de contrôle haute précision optimise en permanence la consommation grâce à 26 capteurs intelligents, garantissant une efficacité maximale à chaque cuisson.
*voir la note ci-dessus.
Découvrez également la performances de quelques-uns de nos cycles Cycles+
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Remise en température
Remettez vos plats à température de service en seulement 7 minutes, tout en préservant leur qualité, leur texture et leurs saveurs. -
Cuisson mixte statique
Pour une circulation de l'air plus douce et homogène. -
Déshydratation
Déshydratez vos aliments en associant cuisson basse température et humidité nulle. Préservez la texture, les saveurs et les valeurs nutritionnelles de vos ingrédients tout en prolongeant leur conservation.
Contactez-nous pour en savoir plus sur les fours mixtes professionnels SkyLine
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Cook&Chill
La solution Cook & Chill la plus innovante. Intégrée et intuitive, elle améliore l'organisation, la productivité et l'efficacité de votre cuisine professionnelle.
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Restaurants
Choisissez les solutions Electrolux Professional pour gagner en flexibilité, en simplicité d'utilisation et en performance au sein de votre cuisine professionnelle.
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Grande distribution & supermarchés
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