Vegan
Naturel
Ingrédients:
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Vieilles carottes, 1 kg
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Lait de coco, 400 ml
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Ail, ½ gousse
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Gingembre frais, 6 g
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Citronnelle, 1 bulbe
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Bâton de cannelle, 1 pièce
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Piment vert frais, 1 pièce
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Huile de graines, 10 ml
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Eau, 800 ml
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Poivre, 1 pincée
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Sel, à votre convenance
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Finition
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Graines de coriandre grillées, noix de cajou frites, graines d’ajwain, huile de pépins de raisin, rondelles d’oignon rouge, rondelles de piment vert
La recette… étape par étape !
Sur votre SkyLine PremiumS, lancez le cycle de cuisson vapeur automatique « Soupe de carottes thaï ». Si vous prévoyez de terminer votre soupe plus tard, activez SkyDuo en pré-réservant le cycle de refroidissement automatique « Carrot Chill ».
Faites cuire vos carottes à la vapeur, puis retirez-les du four SkyLine PremiumS. Si vous avez activé SkyDuo, passez de la cuisson vapeur au refroidissement sur votre cellule de refroidissement SkyLine ChillS.
Dans une casserole, faites revenir doucement le gingembre et l’ail hachés dans de l’huile, sans les faire brunir. Ajoutez les carottes vapeur grossièrement coupées. Salez et poivrez. Ajoutez le lait de coco et l’eau. Puis incorporez le bâton de cannelle entier, la citronnelle et le piment. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez tous les éléments de finition et lancez le cycle automatique de refroidissement “refroidissement de la soupe” si vous ne servez pas la soupe immédiatement.
Utilisez le Trinity Pro pour mixer ta soupe jusqu’à obtenir une texture fine et lisse.
Discover
Zero Waste conceptConseils du Chef Maximilian Zedelmeier :
Cette soupe végétalienne qui réchauffe le cœur est un grand classique, appréciée de tous. La douceur des carottes trop mûres associée à la fraîcheur du gingembre et aux notes épicées constitue la recette parfaite – non seulement pour les journées d’hiver froides et grises, mais aussi tout au long de l’année.
Pour varier les saveurs, remplacez vos vieilles carottes par du vieux potiron ou des patates douces. Savourez votre soupe thaï Zéro Déchet, pleine de goût, bien chaude ou même froide lors des journées d’été.
