Recette Zéro Déchet – Brownies à l’aubergine

Desserts - Zero Déchet
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Sans produit laitier

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Sans gluten

No artificial sugars-100

Sans sucre artificiel

Vegetarian-100

Végétarien

Ingrédients :

  • Vieilles aubergines, 1200 g
  • Pâte FOREVERLAND (ou chocolat traditionnel 70%), 900 g
  • Poudre FOREVERLAND (ou cacao en poudre traditionnel non sucré), 150 g
  • Amandes moulues, 180 g
  • Œufs entiers, 9 pièces
  • Miel, 300 g
  • Levure chimique, 48 g
  • Sel, 12 g

La recette… étape par étape !


Sur votre four SkyLine PremiumS, démarrez le programme automatique « Cuisson des aubergines”.


Activez SkyDuo en programmant à l'avance le cycle de refroidissement automatique "refroidissement aubergines".

Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis percez la peau avec une fourchette. Faites cuire sur une plaque U-pan, côté coupé vers le haut, puis refroidissez.

Retirez la pulpe de la peau, puis placez-la sur une plaque perforée afin d’évacuer l’excès de liquide.

Dans le Trinity Pro mixez la pâte Foreverland avec le miel à vitesse maximale en utilisant la fonction pulse.

Ajoutez l'aubergine et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez les œufs et mixez à nouveau. Ajoutez les amandes, le sel, la poudre Foreverland et la levure chimique. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pendant ce temps, lancez le programme automatique « Cuisson Brownie » sur votre four SkyLine PremiumS.
Activez SkyDuo en pré-programmant le cycle de refroidissement automatique « Refroidissement Brownie » ou « Congélation Brownie » selon vos besoins. Étalez la pâte à brownie sur une plaque GN1/1 U-pan 40mm et enfournez. Réfrigérez. Découpez selon vos envies.

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Zero Waste concept

Conseils du Chef Maximilian Zedelmeier :

Ces brownies ZÉRO DÉCHET, 100% SAVEUR sont une délicieuse façon de donner une seconde vie à vos vieilles aubergines. Aucun sucre artificiel ajouté – juste une bouchée pure et intense de caroube et d’aubergine – un contraste étonnant entre la douceur du miel et les notes amères et maltées de la caroube et de l’aubergine.

« Chez Foreverland, nous croyons que chaque choix que nous faisons peut avoir un impact durable sur la planète. Nous croyons que ce que certains considèrent comme des déchets peut être transformé en or. En valorisant des produits peu utilisés comme la caroube, nous créons des ingrédients haut de gamme comme le Choruba. Cela permet non seulement de réduire les déchets, mais aussi d’offrir de nouvelles opportunités aux économies locales et à l’industrie alimentaire».

En découvrir plus sur : https://foreverland.it/pages/innovation

Recette Zéro Déchet – Brownies à l’aubergine 2025-08-01T13:58:18+00:00 Electrolux Professional