Recette Zéro Déchet – Poudre d’ail et épluchures d’oignon

Zero Déchet
vegan_100

Vegan

diary free_100

Sans produit laitier

Gluten free_100

Sans gluten

no sugar_100

Sans sucre ajouté

No eggs_100

Sans œuf

Glutamate-free-100

Sans glutamate

Ingrédients pour 1 plaque GN :

  • Epluchures d'oignons, d'échalotes et d'ail, 200 g
  • Sel, au goût

La recette… étape par étape !

Sur votre four SkyLine PremiumS, sélectionnez le cycle automatique pour la poudre d'oignon et d'ail et commencez à préchauffer.

Lancez le cycle. Si vous utilisez la poudre comme exhausteur de goût pour vos grillades ou vos sautés, ajoutez du sel ; sinon, laissez-la non salée. Mixez dans le Trinity Pro à vitesse maximale. Tamisez la poudre. Utilisez la poudre fine pour la finition et l'assaisonnement. Utilisez les gros morceaux pour ajouter de la saveur et de la couleur à vos bouillons.

Discover

Zero Waste concept

Conseil du Chef Claudio Petracco :

“Cette poudre d’ail et d’oignon ZÉRO DÉCHET, TOUT  EN SAVEUR, est idéale pour donner une seconde vie à vos épluchures d’oignons, d’échalotes et d’ail. Ajoutez cette fine poudre à vos frites pour une touche de saveur unique”.

 

 

Chef Claudio Petracco,
Propriétaire du Bistro VERT Pordenone

Recette Zéro Déchet – Poudre d’ail et épluchures d’oignon 2025-08-01T13:54:20+00:00 Electrolux Professional