Restauracje

L’Etoile du Nord

Paryż, Francja

L’Étoile du Nord, siedzący na skrzyżowaniu historii i nowoczesności

Dzięki ponad 150-letniej historii l’Étoile du Nord kontynuuje ambitne dążenia do modernizacji. Electrolux Professional z dumą odegrał ważną rolę w otwarciu L’Étoile du Nord, projektu restauracyjnego mającego na celu nadanie najwyższego priorytetu i wysokiej jakości lokalnej gastronomii. Restauracja jak żadna inna, opisana przez właściciela, Thierry’ego Marx, jako „oaza światła w dokach Gare du Nord”. Restauracja „oferuje nowoczesny, prosty, dostępny i smaczny menu”, zauważa szef kuchni. „Mam załogę złożoną z około 30 kucharzy, którzy pracują w kuchni prawie całkowicie wyposażonej w urządzenia od Electrolux: termaline urządzenia do gotowania, piec air-o-steam, lodówki, zmywarki do naczyń itp. Bardzo doceniamy łatwość użycia i czyszczenia. Tutaj zoptymalizowaliśmy przestrzeń dla dużej wydajności i wysokiej jakości kuchni – mówi z dumą.

Analizując potrzeby podróżnych, SNCF (francuska organizacja kolejowa) dowiedziała się, że renowacja jest sprawą numer jeden. Modernizacja istniejącej stacji stała się niezbędna dla organizacji. Nowoczesna restauracja pozwala lokalowi na ponowne wprowadzenie idei „haute cuisine” – konsumentowi „w drodze”. Zapewnienie wysokiej jakości kuchni w rozsądnej cenie było trudnym celem i zostało uzyskane dzięki pomocy Electrolux Professional.

Restauracja posiada następujące rozwiązania Electrolux: thermaline  -urządzenia do gotowania   w konfiguracji „back to back” piece konwekcyjno-parowe air-o-steam, urządzenia do obróbki dynamicznej, szafy i stoły chłodnicze oraz urządzenia do zmywania naczyń.
W tej nowoczesnej kuchni, poza dbaniem o  kubki smakowe podróżnych, L’Étoile du Nord zaprasza uczniów na szkolenia prowadzone przez Thierry’ego Marxa. Młodzi ludzie i dorośli zatrudnieni tymczasowo mają 12 tygodni na naukę rzemiosła „haute cuisine” w rzeczywistych warunkach. Uśmiechając się, Francois Herbaux powiedział o kursie: „Szkolenie wykazuje obiecujące wyniki, 90% stażystów znalazło zatrudnienie po ukończeniu szkolenia”.

„Dlaczego Electrolux?”

François Herbaux – Dyrektor ds. Rozwoju usług gastronomicznych skomentował::

„Electrolux ma wszystkie cechy, których szukasz u partnera: użycie wysokiej jakości materiałów, wiedzę i wsparcie techniczne przy projektowaniu kuchni i jej otoczenia. Prawdziwi profesjonaliści, którzy rozumieją potrzeby i funkcjonowanie kuchni, w tym szefowie kuchni. To był klucz do sukcesu naszego projektu! ”

Lista zainstalowanych urządzeń:

Sprawdź nasze rozwiązania, które mogą Ci się spodobać!

L’Etoile du Nord 2018-11-20T15:03:28+00:00 Electrolux Professional

Electrolux Professional chroni naszych strażaków

Maksymalnie zmniejszając ryzyko narażenia ich na działanie toksyn, poprzez właściwe czyszczenie bojowych mundurów strażackichStrażacy bardzo często stają w obliczu większego wroga niż płomienie i dym: badania wykazują, że są o 14% bardziej ...

READ MORE

Utrzymywanie bliskości klientów dzięki usłudze rozszerzonej rzeczywistości

W czasie blokowania i dystansu społecznego technicy serwisowi nadal są w stanie zapewnić klientom zdalne wsparcie dzięki wypróbowanemu i przetestowanemu narzędziu rozszerzonej rzeczywistości, który Professional szybko udostępnia. Technolog...

READ MORE

HACCP w działalności pralniczej – dlaczego tak ważny jest wybór odpowiedniej przemysłowej pralnico-wirówki

HACCP to system zarządzania bezpieczeństwem, stworzony dla przemysłu spożywczego. HACCP ma również znaczeniew działalności pralniczej, ponieważ zanieczyszczona bielizna lub odzież może stwarzać zagrożenie w wielu sytuacjach, zarówno związan...

READ MORE

Targi EuroGastro/World Hotel 2019 relacja

Electrolux Professional brał udział w Targach EuroGastro WorldHotel w Nadarzynie w dniach 27-29 marca 2019. Jestem nam niezmiernie miło poinformować Państwa, że zostaliśmy laureatem konkursu „THE BEST OF WORLDHOTEL 2019” . System Czys...

READ MORE

Pralnia hotelowa Electrolux – wyposażenie pralni Radisson Blu

Firma Electrolux Professional dostarczyła kompletne rozwiązanie pralnicze na potrzeby hotelu Radisson Blu i pozostałych obiektów. W skład maszyn pralniczych wchodzą: pralnico-wirówki W4600H  i W5300H, suszarki T41200 i T5675 oraz przemysłow...

READ MORE

Targi Franczyza 2018 relacja

Electrolux Professional jest bardzo zadowolony z przebiegu tegorocznych Targów Franczyza 2018 w Pałacu Nauki i Kultury. Targi zmieniły formę prezentacji firm, co spowodowało, że przyszli inwestorzy, mogli łatwiej znaleźć pasujące im prop...

READ MORE

Electrolux Franczyza

Franczyza z Electrolux to dwie kompletne Propozycje Biznesowe z branży pralniczej. Proponujemy nową generację Systemu Czyszczenia Wodnego Lagoon Advanced Care 2.0 i kompletny Salon Samoobsługowy myLaundry. System czyszczenia wodnego Lag...

READ MORE

Zaproszenie do udziału w Konferencji Pralniczej w Szwecji

Firma Electrolux Professional Laundry Systems zaprasza Pralników i Inwestorów (planujących otworzyć biznes pralniczy) do uczestnictwa w wyjeździe na Konferencję, która odbędzie się w dniach 13.09.-15.09.2018 w Skandynawskim Safari Parku Eri...

READ MORE

Salony „Czasnapranie“ firmy TrioConcept – doskonałe połączenie Pralni Czyszczenia Wodnego z Salonem Samoobsługowym.

Firma TrioConcept zdecydowała się na współprace z producentem Electrolux Professional i jego Partnerem Autoryzowanym w drugiej połowie roku 2017. Właściciele podeszli do rozwoju nowego biznesu z wielkim impetem - na dzień dzisiejszy na tere...

READ MORE