Main Features
IPX6 waterdicht.
Geen overschrijding van de ingestelde temperatuur, snelle reactie.
Variabele motorkanteling met soft stop. De aftapsnelheid is nauwkeurig regelbaar. De pan kan meer dan 90° gekanteld worden voor volledig legen en makkelijke reiniging.
De veiligheidsklep voorkomt overdruk in de pan.
Druk functie: bij vergrendeld deksel reguleert het systeem zichzelf automatisch.
De optimale warmte verdeling geeft het beste resultaat voor de smaak, kleur, consistentie en behoud van vitaminen.
Makkelijk te reinigen binnenpan vanwege de afgeronde hoeken met grote radius.
Kerntemperatuur sensor (CTS): multipoint kerntemperatuurmeter met 6 sensors en 0,5 °C nauwkeurigheid, geeft efficiënte controle. Het vermogen wordt alleen geleverd indien nodig om de ingestelde temperatuur te handhaven zonder te overschrijden en als de ingestelde kerntemperatuur bereikt wordt is het bereidde product klaar.
De panbodem met twee onafhankelijk regelbare zones, per zone een temperatuur sensor.
De afmetingen van de pan zijn overeenkomstig Gastronorm.
Bereiding met een werkdruk van 0,45 bar reduceert de kooktijd.
Multifunctioneel apparaat, voor bakken, braden, koken, pocheren en drukloos stomen.
USB poort voor het uitwisselen van software, recepten en HACCP gegevens.
Sprint uitvoering, wordt geleverd met:- zwenkarm met automatische warm/koud water vulling- uittrekbaar spuitpistool- Guide You Panel, voor multifase recepten- vlakke achterwand- opstaande achterrand (voor relevante modellen)
Thermoblock verwarmingssysteem voor een gelijkmatige temperatuur verdeling en een hoge temperatuur stabiliteit.
De ingebouwde temperatuur sensor geeft een efficiënte temperatuur controle, het vermogen wordt gegeven wanneer benodigd om de ingestelde temperatuur te handhaven, zonder erover heen te gaan.
Sustainability
De hoogwaardige thermische isolatie bespaart energie en houdt de omgevingstemperatuur laag.
Overnacht bereiding: bespaard energie en tijd.
User Interface & Data Management
Connectiviteit gereed, naar aangesloten apparaten op afstand via een kabel en databewaking, inclusief HACCP (optionele accessoire benodigd).
Construction
Frame en beplating van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Optioneel voor te bereiden voor aansluiting op een energie optimalisering systeem.
Minimale naden voor goede reiniging.
98% recyclebaar (gewichtspercentage); het verpakkingsmateriaal is vrij van giftige stoffen.
Het geïsoleerde dubbelwandige deksel is gebalanceerd gemonteerd op stabiele dwars verbindingen en blijft in alle standen open staan.
Mogelijkheid voor invoeren van recepten met een multifase kookproces en verschillende temperaturen.
Geïsoleerde handgreep met anti-slip oppervlak.
Het 15 mm dikke thermoblock verwarming systeem is direct onder de gehele panbodem gemonteerd, voor een goede warmte opslag en uitstekende warmte verdeling.
GuideYou Panel - geactiveerd op Instellingen door de gebruiker - voor eenvoudig vervolgen van de multifase recepten, voor een keurige en gecontroleerde bereiding en een beter en optimaal gebruik van het apparaat.Het systeem geeft onderhouds meldingen, in lijn met het ESSENTIA programma, voor het juiste gebruik van het apparaat en voor het vermijden van gebruiksonderbrekeingen.
Goed zichtbaar en helder led TOUCH controle paneel met gebruiksvriendelijke symbolen en intuitive zelfverklarende commando opties. De display geeft aan:- Actuele en ingestelde temperatuur- Ingestelde en resterende bereidingstijd- Voorverwarmingsfase (indien geactiveerd)- GuideYou Panel (indien geactiveerd)- Uitgestelde start- Soft Functie voor het rustig bereiken van de doel temperatuur- 9 Vermogen niveaus van sudderen tot stevig koken- Drukkoken (bij drukmodellen)- Roerwerk AAN/UIT instellingen (bij ronde kookketels)- Fout meldingen voor snelle probleem oplossing- Onderhouds meldingen
Multifunctioneel niet-plakken bereidings oppervlak van 18 mm dik compound: 3 mm dik gestraald oppervlak van roestvrijstaal 1.4435 (AISI 316L), naadloos gelast op een 15 mm dik uitgegloeid staal bodem.
Zowel "Braden" als "Koken" functies zijn beschikbaar.
Het drukdeksel is uitgevoerd met een bewezen snel reagerende sluiting met een eenvoudige en veilige bediening. Een veiligheids mechanisme voorkomt dat het deksel geopend wordt bij bereiding onder druk, zelfs bij een poging door het personeel.
Uitwendige beplating van de braadpan van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
