Main Features
De ingebouwde temperatuur sensor zorgt voor een nauwkeurig kookproces.
IPX6 waterdicht.
Het deksel is beveiligd voor bereiding onder druk, het is onmogelijk om het te openen tijdens drukstomen.
Geen overschrijding van de ingestelde temperatuur, snelle reactie.
Multifunctioneel, voor bakken, braden, stoven, sudderen, koken en (druk)stomen.
Variabele motorkanteling met soft stop. De aftapsnelheid is nauwkeurig regelbaar. De pan kan meer dan 90° gekanteld worden voor volledig legen en makkelijke reiniging.
Geprogrammeerde bereiding gedurende de nacht bespaart tijd en energie.
De veiligheidsklep voorkomt overdruk in de pan.
Druk functie: bij vergrendeld deksel reguleert het systeem zichzelf automatisch.
De optimale warmte verdeling geeft het beste resultaat voor de smaak, kleur, consistentie en behoud van vitaminen.
Makkelijk te reinigen binnenpan vanwege de afgeronde hoeken met grote radius.
Efficiënte temperatuur regeling met temperatuur sensoren: het vermogen wordt alleen geleverd om de ingestelde temperatuur te handhaven, zonder deze te overschrijden.
Kerntemperatuur sensor (CTS): multipoint kerntemperatuurmeter met 6 sensors en 0,5 °C nauwkeurigheid, geeft efficiënte controle. Het vermogen wordt alleen geleverd indien nodig om de ingestelde temperatuur te handhaven zonder te overschrijden en als de ingestelde kerntemperatuur bereikt wordt is het bereidde product klaar.
De panbodem met twee onafhankelijk regelbare zones, per zone een temperatuur sensor.
De afmetingen van de pan zijn overeenkomstig Gastronorm.
Thermoblock verwarmingssysteem voor een optimale temperatuurverdeling en een hoge temperatuur stabiliteit.
Bereiding met een werkdruk van 0,45 bar reduceert de kooktijd.
USB poort voor het uitwisselen van software, recepten en HACCP gegevens.
Sustainability
De hoogwaardige thermische isolatie bespaart energie en houdt de omgevingstemperatuur laag.
User Interface & Data Management
Voorbereid voor aansluiting op apparatuur voor remote en gegevens monitoring (hiervoor is een optionele accessoire benodigd, raadpleeg de firma voor meer gegevens).
Construction
Frame en beplating van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Optioneel voor te bereiden voor aansluiting op een energie optimalisering systeem.
Een mengzwenkkraan is extra leverbaar, voor eenvoudig vullen en makkelijke reiniging, deze is optioneel uit te voeren met automatische watervulling.
Minimale naden voor goede reiniging.
Het deksel heeft een snelwerkend vergrendeling mechanisme, eenvoudig en veilig in gebruik.
De 18 mm dikke multifunctionele compound panbodem is opgebouwd uit een 15 mm onderlaag van uitgegloeid staal met een 3 mm toplaag van roestvrijstaal 1.4435 (AISI316L). De bodem is bestand tegen thermische wisselingen.
98% recyclebaar (gewichtspercentage); het verpakkingsmateriaal is vrij van giftige stoffen.
Het geïsoleerde dubbelwandige deksel is gebalanceerd gemonteerd op stabiele dwars verbindingen en blijft in alle standen open staan.
Verzonken touchpanel met duidelijke functies. Gelijktijdige weergave van de actuele en de ingestelde temperatuur; de ingestelde kooktijd en de resterende kooktijd; de kloktijd; uitgestelde starttijd; "soft" functie voor bereiding van delicaat voedsel; 9 vermogen niveaus voor koken, van zacht tot stevig; storingssignalering.
"Koken" en "braden" functies.
Geïsoleerde handgreep met anti-slip oppervlak.
Het 15 mm dikke thermoblock verwarming systeem is direct onder de gehele panbodem gemonteerd, voor een goede warmte opslag en uitstekende warmte verdeling.
GuideYou Panel - geactiveerd op Instellingen door de gebruiker - voor eenvoudig vervolgen van de multifase recepten, voor een keurige en gecontroleerde bereiding en een beter en optimaal gebruik van het apparaat.Het systeem geeft onderhouds meldingen, in lijn met het ESSENTIA programma, voor het juiste gebruik van het apparaat en voor het vermijden van gebruiksonderbrekeingen.
Goed zichtbaar en helder led TOUCH controle paneel met gebruiksvriendelijke symbolen en intuitive zelfverklarende commando opties. De display geeft aan:- Actuele en ingestelde temperatuur- Ingestelde en resterende bereidingstijd- Voorverwarmingsfase (indien geactiveerd)- GuideYou Panel (indien geactiveerd)- Uitgestelde start- Soft Functie voor het rustig bereiken van de doel temperatuur- 9 Vermogen niveaus van sudderen tot stevig koken- Drukkoken (bij drukmodellen)- Roerwerk AAN/UIT instellingen (bij ronde kookketels)- Fout meldingen voor snelle probleem oplossing- Onderhouds meldingen
Uitwendige beplating van de braadpan van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
