Multifunctioneel, voor bakken, braden, stoven, sudderen, koken en (druk)stomen.
Voorbereid voor aansluiting op apparatuur voor remote en gegevens monitoring (hiervoor is een optionele accessoire benodigd, raadpleeg de firma voor meer gegevens).
De afmetingen van de pan zijn overeenkomstig Gastronorm.
Makkelijk te reinigen binnenpan vanwege de afgeronde hoeken met grote radius.
Thermoblock verwarmingssysteem voor een optimale temperatuurverdeling en een hoge temperatuur stabiliteit.
De panbodem met twee onafhankelijk regelbare zones, per zone een temperatuur sensor.
Het deksel is beveiligd voor bereiding onder druk, het is onmogelijk om het te openen tijdens drukstomen.
Efficiënte temperatuur regeling met temperatuur sensoren: het vermogen wordt alleen geleverd om de ingestelde temperatuur te handhaven, zonder deze te overschrijden.
De veiligheidsklep voorkomt overdruk in de pan.
Bereiding met een werkdruk van 0,45 bar reduceert de kooktijd.
IPX6 waterdicht.
De optimale warmte verdeling geeft het beste resultaat voor de smaak, kleur, consistentie en behoud van vitaminen.
Geprogrammeerde bereiding gedurende de nacht bespaart tijd en energie.
Variabele motorkanteling met soft stop. De aftapsnelheid is nauwkeurig regelbaar. De pan kan meer dan 90° gekanteld worden voor volledig legen en makkelijke reiniging.
Druk functie: bij vergrendeld deksel reguleert het systeem zichzelf automatisch.
De ingebouwde temperatuur sensor zorgt voor een nauwkeurig kookproces.
Kerntemperatuur sensor (CTS): multipoint kerntemperatuurmeter met 6 sensors en 0,5 °C nauwkeurigheid, geeft efficiënte controle. Het vermogen wordt alleen geleverd indien nodig om de ingestelde temperatuur te handhaven zonder te overschrijden en als de ingestelde kerntemperatuur bereikt wordt is het bereidde product klaar.
Geen overschrijding van de ingestelde temperatuur, snelle reactie.
USB poort voor het uitwisselen van software, recepten en HACCP gegevens.
Frame en beplating van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Uitwendige beplating van de braadpan van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
De 18 mm dikke multifunctionele compound panbodem is opgebouwd uit een 15 mm onderlaag van uitgegloeid staal met een 3 mm toplaag van roestvrijstaal 1.4435 (AISI316L). De bodem is bestand tegen thermische wisselingen.
Het geïsoleerde dubbelwandige deksel is gebalanceerd gemonteerd op stabiele dwars verbindingen en blijft in alle standen open staan.
Het 15 mm dikke thermoblock verwarming systeem is direct onder de gehele panbodem gemonteerd, voor een goede warmte opslag en uitstekende warmte verdeling.
Een mengzwenkkraan is extra leverbaar, voor eenvoudig vullen en makkelijke reiniging, deze is optioneel uit te voeren met automatische watervulling.
Op het front geplaatst led touchpanel met verzonken diepgetrokken omkasting, uitgevoerd met zelfverklarende functies welke door het kookproces leiden. Gelijktijdige weergave van de actuele en de ingestelde temperatuur; de ingestelde kooktijd en de resterende kooktijd; de kloktijd; uitgestelde starttijd; "soft" functie voor bereiding van delicaat voedsel; 9 vermogen niveaus voor koken, van zacht tot stevig; storingssignalering.
Geïsoleerde handgreep met anti-slip oppervlak.
Verzonken touchpanel met duidelijke functies. Gelijktijdige weergave van de actuele en de ingestelde temperatuur; de ingestelde kooktijd en de resterende kooktijd; de kloktijd; uitgestelde starttijd; "soft" functie voor bereiding van delicaat voedsel; 9 vermogen niveaus voor koken, van zacht tot stevig; storingssignalering.
Het deksel heeft een snelwerkend vergrendeling mechanisme, eenvoudig en veilig in gebruik.
"Koken" en "braden" functies.
Minimale naden voor goede reiniging.
Optioneel voor te bereiden voor aansluiting op een energie optimalisering systeem.
98% recyclebaar (gewichtspercentage); het verpakkingsmateriaal is vrij van giftige stoffen.
