Main Features
De ronde bodem maakt de kookketel ook geschikt voor bereiding van kleine hoeveelheden.
Een veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag water niveau.
Een veiligheidsventiel voorkomt overdruk van de stoom in de dubbele mantel.
Conform de CE veiligheidseisen.
Geconstrueerd om te voldoen aan de hoogste hygiëne eisen.
Veilig dankzij de hoge IPX5 waterdichtheid en de lage temperatuur aan de buitenkant.
Snelle werking dankzij de hoog efficiënte verwarmingstechniek en de goede isolatie die de warmte in de kookketel houdt.
Hoge thermische invoer en snelle opwarming.
De geïsoleerde bovenrand voorkomt letsel.
Elektronische regeling met de mogelijkheid voor opslag van maximaal 50 programma's, groot display voor eenvoudig gebruik met een volledige controle over de volgende functies: start, kooktijd, temperatuur, watervulling en mengsnelheid.
Het voedsel wordt gelijkmatig verwarmd via de bodem en de zijwanden van de dubbelwandige kookketel, door een indirect verwarmingssysteem met integraal opgewekte verzadigde stoom op een temperatuur van 120°C, met een automatisch ontluchtingssysteem.
OPTIES (voor gelijktijdige bestelling met de kookketel, met montage in de fabriek).
• Automatische watervulling - maakt het instellen van de gewenste hoeveelheid water mogelijk.
• Automatische terugkoeling - maakt terugkoeling van het product mogelijk door middel van koud leidingwater in de dubbele mantel.
• Automatische niveaucontrole - automatische regeling van het waterniveau in de dubbele mantel.
• Voedsel temperatuur sensor - geplaatst onder de bodem van de binnenketel, dit geeft een efficiënte temperatuur controle, zelfs bij kleine hoeveelheden. Tevens voor verbinding met een HACCP systeem.
• Spuitpistool - slang met snelkoppeling en spuitpistool, bediening
middel van een mengkraan. Als extra accessoires zijn een korte en een lange handborstel leverbaar.
ACCESSOIRES.
• Aftapzeefplaat - voor het afgieten van kookvocht, waarbij het gekookte product achterblijft in de kookketel.
• Stamppot roerhek - vermengd aardappelen en groenten tot puree of stamppot. De kunststof schrapers zijn makkelijk afneembaar en zijn los te vervangen.
• Garde roerhek - klopt snel producten zoals room en eiwit.
• Borstelhek - plaatsing op de roerwerkas voor reiniging van de kookketel en het deksel. Het borstelhek kan in de afwasmachine schoon gemaakt worden, de borstels zijn los te vervangen.
Kantelhoogte van 600 mm.
Sustainability
De hoogwaardige thermische isolatie bespaart energie en houdt de omgevingstemperatuur laag.
Construction
De kantelas is hoog aan de voorzijde van de pan geplaatst om het afgieten zo makkelijk mogelijk te maken voor verschillende formaten opvangbakken.
De kookketel kan meer dan 90° worden gekanteld voor volledig leeggieten.
Uitgevoerd met motorkanteling.
Ergonomisch en gebruiksvriendelijk dankzij de hoge kantelpositie en de goed ontworpen aftaptuit, zodat afgieten makkelijk gaat.
Maximale druk van 1,5 bar in de dubbele mantel.
Degelijk uitgevoerd gebalanceerd roestvrijstalen deksel met ruime handgreep en wegschuifbaar kunststof afsluitdeksel boven het veiligheidsrooster, voor het navullen van ingrediënten. De handgreep en het afsluitdeksel zijn eenvoudig demontabel en het deksel kan gedraaid worden voor gemakkelijke reiniging.
Constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304), de kookketel is diepgetrokken van 3 mm dik roestvrijstaal 1.4404 (AISI316L), met afgeronde hoeken.
Roerwerk met variabele snelheid van 25 tot 100 tpm, met optioneel garde roerhek tot 200 tpm.
