Hoog resolutie touchpanel (instelbaar in meer dan 30 talen), kleurenblind vriendelijk.
Blastchilling cyclus: 100 kg van 90°C naar +3°C in minder dan 1,5 uur.
Blastchilling cyclus (+10°C tot -41°C) met automatische voor-ingestelde cycli:
- Soft Chilling (lucht temperatuur van 0°C), perfect voor delicate producten en kleine hoeveelheden.
- Hard Chilling (lucht temperatuur van -20°C), perfect voor compacte producten en grote hoeveelheden.
X-Freeze cyclus (+10°C tot -41°C), perfect voor blastfreezing van alle soorten producten (rauw, half gaar of volledig gaar).
Lite-Hot cyclus (+40°C tot -18°C), perfect voor bereiding met lage verwarming.
Turbo koeling: non-stop koelen op een voor-ingestelde temperatuur; perfect voor een continu proces.
Automatische koeling met 10 voedselgroepen (vlees, gevogelte, vis, sauzen en soepen, groenten, pasta/rijst, brood, hartig en zoet gebak, nagerecht, snel koelen van dranken) met meer dan 100 voorgeprogrammeerde varianten. Dankzij de automatische herkenningsfase optimaliseert de blastchiller het koelproces overeenkomstig de grootte, de hoeveelheid en het soort voedsel om tot het gewenste resultaat te komen. Realtime overzicht van de koelparameters. Mogelijkheid tot aanpassing en opslag tot 70 varianten per voedselgroep.
OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.
Cycli +:
- Cruise cycle (patent EP1716769B1 en gerelateerd): de blastchiller stelt automatisch de parameters in voor de meest optimale cyclus (werking is met kerntemperatuurmeter)
- Snel ontdooien van bevroren producten
- Sushi&Sashimi (anisakis-vrij product)
- Chill Sous-vide
- Schepijs
Geprogrammeerde koeling: tot 1000 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de blastchiller, zodat iedere keer opnieuw exact hetzelfde koelproces gebruikt wordt. De recepten kunnen ingedeeld worden in 16 verschillende categorieën, voor een georganiseerde indeling. Koeling tot 16-stappen is mogelijk.
MultiTimer functie voor instelling tot 20 verschillende koeltijden voor diverse producten die gelijktijdig in de blastchiller zijn, voor verhoogde flexibiliteit en excellente resultaten. Tot 200 MultiTimer programma's kunnen opgeslagen worden.
3-punts multisensor kerntemperatuurmeter voor hoge precisie en voedselveiligheid.
6-punts multisensor kerntemperatuurmeter voor maximale precisie en voedselveiligheid (optionele accessoire).
Foto's kunnen ingevoerd worden voor volledig maatwerk van de cycli.
Een cyclus met de kerntemperatuurmeter maakt gebruik van ARTE 2.0 (Algorithm for Remaining Time Estimation - patent US7971450B2 en gerelateerd) voor aanduiding van de resterende programmatijd en een makkelijke planning van de werkzaamheden.
Instelbare voorkoel functie.
Automatisch en handmatig ontdooien en drogen.
Make-it-Mine functie voor volledige personalisatie en beveiliging van persoonlijke instellingen.
SkyHub laat de gebruiker op de homepage zijn favoriete functies indelen voor directe toegang.
MyPlanner werkt als een agenda zodat de gebruiker zijn dagelijkse bezigheden kan indelen en ontvangt dan gepersonaliseerde alarmeringen voor iedere taak.
USB poort voor het downloaden van HACCP gegevens, algemene koelprogramma's en configuraties.
Voorbereid voor connectiviteit voor realtime toegang tot aangesloten apparaten voor HACCP monitoring op afstand (optionele accessoire noodzakelijk).
Materiaal voor training en begeleiding zijn makkelijk toegankelijk door het scannen van QR codes met mobiele apparaten.
Automatische verbruiksweergave aan het einde van de cyclus.
De werking is gegarandeerd tot 43°C omgevingstemperatuur (klimaatklasse 5).
Remote uitvoering voor aansluiting op een extern aggregaat (optionele accessoire).
Magneetventiel voor automatische regeling van de gasdruk in het thermodynamische circuit.
De belangrijkste onderdelen zijn van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Verdamper met roestwerende bescherming.
Motor en ventilator zijn IP23 waterdicht beschermd.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Uitneembare magnetische deurrubbers met hygiënisch ontwerp.
De ventilator is gemonteerd op een scharnierend paneel voor makkelijk bereik van de verdamper voor reiniging.
De deurstopper houdt de deur open, zodat nare luchtjes vermeden worden.
Automatische randverwarming van de deur.
Er is geen wateraansluiting nodig. Condenswater kan via het riool worden afgevoerd, maar kan ook worden opgevangen in een optionele lekbak.
