Zero Waste – Yogurt alla carota

Vegetarian-100

Vegetariano

No added proteins-100

Senza proteine aggiunte

No artificial sugars-100

Senza zuccheri artificiali

Ingredienti:

  • Latte, 4 lt
  • Yogurt, 400 g
  • Miele, 200 g
  • Carote vecchie, 800 g

La ricetta… passo dopo passo!

Sul tuo SkyLine PremiumS, avvia il programma automatico "Cottura carote". Attiva SkyDuo selezionando il ciclo di raffreddamento automatico "Raffreddamento carote". Frulla le carote cotte alla massima velocità nel Trinity Pro per almeno 2 minuti. Quindi raffredda nel tuo SkyLine ChillS.

Versa tutti gli ingredienti in una teglia GN1/1 in acciaio inox alta 65 mm e mescola con una frusta. Nel frattempo, avvia il programma automatico "Fermentazione carote" sul tuo SkyLine ChillS e carica la teglia. Questo ciclo combina la fermentazione con un ciclo di raffreddamento abbinato.

Se non utilizzi SkyLine ChillS, usa il programma automatico "Fermentazione Yogurt" sul tuo SkyLine PremiumS. Una volta pronto, raffreddalo nell'abbattitore.

Scopri

Zero Waste

Il consiglio dello Chef Maximilian Zedelmeier:

Se preferisci lavorare in monoporzioni piuttosto che in una teglia, versa il composto di latte, yogurt e carote in vasetti di vetro monodose e avvia il ciclo automatico per lo yogurt. Per un risultato più ricco e cremoso, usa sempre latte intero e sostituisci fino a 1/4 del latte con panna. Servi il tuo yogurt alla carota Zero Waste a colazione o come dessert, oppure usalo al posto dello yogurt bianco per tutte le tue ricette di frozen yogurt o gelato soft.

Zero Waste – Yogurt alla carota 2025-06-17T14:52:27+00:00 Electrolux Professional