Main Features
Elevata potenza termica e velocità di riscaldamento.
La vasca col fondo curvo permette anche la preparazione di piccole quantità di cibo.
Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione nell'intercapedine.
Termostato di sicurezza per protezione in caso di basso livello dell'acqua all'interno dell'intercapedine.
Conforme ai requisiti CE per la sicurezza.
Costruita per soddisfare i più alti standard di igiene.
Eccellente velocità di riscaldamento e alta efficienza grazie all'isolamento della vasca; ciò permette di mantenere il calore all'interno della vasca uniformemente.
Bordo superiore isolato per evitare danni all'utente.
Controllo elettronico con possibilità di memorizzare fino a 50 programmi, display di grandi dimensioni per un facile utilizzo e un controllo completo delle seguenti funzioni: avvio, tempo di cottura, temperatura, riempimento acqua e velocità del mescolatore.
Il cibo viene riscaldato uniformemente attraverso le pareti laterali e il fondo vasca da un sistema di riscaldamento indiretto che utilizza vapore saturo ad una temperatura di 120°C in intercapedine.
Funzioni aggiuntive (da ordinare con la macchina e installate in fabbrica).
• Riempimento automatico - consente di preimpostare la quantità di acqua desiderata.
• Raffreddamento automatico - consente il raffreddamento del cibo collegando l'intercapedine alla rete idrica.
• Sensore posto sul fondo della vasca, permette il controllo efficiente della temperatura, anche con piccole quantità di cibo. Può essere collegato al sistema Haccp integrato.
• Doccetta integrata.
ACCESSORI.
• Frusta - per alimenti come panna, albumi d'uovo, ecc
• Mescolatore - per cibi come spezzatini, stufati di carne, ecc
• Accessorio per pulizia - può essere montato sull'albero rotante per facilitare la pulizia della superficie di cottura e della griglia di protezione. Può essere lavato direttamente in lavastoviglie e le spazzole possono essere sostituite.
Altezza punto di versamento 600 mm
Massima sicurezza grazie alla protezione all'acqua IPX5 e alle basse temperature sui pannelli esterni.
Construction
L' asse di rotazione si trova nella posizione anteriore e superiore della vasca per facilitare le operazioni di svuotamento.
Vasca ribaltabile oltre i 90° per lo svuotamento completo del cibo.
Basculamento motorizzato.
Grazie alla posizione e inclinazione ergonomica della vasca, le operazioni di svuotamento cibo sono semplificate.
Pressione massima 1,5 bar.
Coperchio bilanciato in acciaio inox con copertura scorrevole in plastica per aggiungere ingredienti e visionare la cottura senza interrompere il mescolamento. Facile da rimuovere e ruotare per le operazioni di pulizia.
Costruzione in acciaio inox AISI 304 con vasca stampata in acciaio inox AISI 316 e angoli arrotondati.
Mescolatore a velocità variabile, fino a 200 giri/min.
