Main Features
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Ciclo di abbattimento: 25 kg da 90°C fino a 3°C in meno di 90 minuti.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Ciclo di congelamento: 15 kg da 90°C fino a -36°C.
Ciclo di abbattimento: 25 kg da 90°C fino a 3°C in meno di 90 minuti.
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Sonda a sensore singolo di serie
Ciclo di congelamento: 15 kg da 90°C fino a -36°C.
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
Sbrinamento automatico e manuale.
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Ciclo di abbattimento: 25 kg da 90°C fino a 3°C in meno di 90 minuti.
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Sonda a sensore singolo di serie
Sonda a sensore singolo di serie
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Ciclo di congelamento: 15 kg da 90°C fino a -36°C.
Sbrinamento automatico e manuale.
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Sbrinamento automatico e manuale.
[NOT TRANSLATED]
Sustainability
Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.
Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.
User Interface & Data Management
Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).
Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).
Construction
Unità refrigerante incorporata.
IP21 Indice di protezione.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Unità refrigerante incorporata.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
IP21 Indice di protezione.
Porta reversibile in utenza.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
Porta reversibile in utenza.
IP21 Indice di protezione.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Unità refrigerante incorporata.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Porta reversibile in utenza.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
