thermaLine Prothermetic
Multifunkční tlaková pánev, 100L, EL, CTS, H80 586217
Kde zakoupit

thermaLine Prothermetic
Multifunkční tlaková pánev, 100L, EL, CTS, H80 586217

Multifunkční pánev, TLAKOVÁ, sklopná, elektrická, 100L, 6ti bodová pokrmová sonda CTS, instalace na sokl 200mm (H80)

Kde zakoupit

Funkce výrobku

  • Multifunkčnost funkcí: pečení, smažení, dušení, vaření, vaření v tlaku a napařování.

  • Připraveno na připojení pro přístup ze vzdáleného bodu v reálném čase a datového monitorování (vyžaduje volitelné příslušenství - kontaktujte nás pro další informace).

  • GN kompatibilita vany. Rozměr pánve umožňuje vaření v GN nádobách přímo ve vaně a také zavěšením do vymezovacích rámečků (viz. extra příslušenství).

  • Snadno čistitelný varný povrch díky oblým rohům s velkým radiusem.

  • ThermoBlock systém - topné články v hliníkovém pouzdře s prodlouženou životností, optimalizovaným a rovnoměrným rozložením tepelné energie po celém dně.

  • 2 zónový varný povrch s možností odlišného nastavení teploty ohřevu pravé a levé poloviny dna pánve

  • Víko vybavené bezpečnostními mechanismy, které zamezí nechtěnému otevření víka obsluhou v případě, kdy je pánev natlakovaná. Manuální odtlakování i v případě výpadku elektrického proudu je možné a bezproblémové.

  • Teplotní senzory zaručují nejen přesné měření teploty pokrmu, ale také pomáhají optimalizovat množství dodávané energie tak, aby bylo možné udržovat přesnou teplotu pokrmu bez nežádoucích výkyvů.

  • Bezpečnostní ventil v tlakovém víku zamezuje vzniku nadměrného přetlaku ve varném prostoru.

  • Možnost vaření při přetlaku 0.45bar výrazně redukuje čas samotného vaření.

  • Certifikovaný stupeň ochrany proti vodě: IPX6

  • Optimalizované rozložení teploty a přenos do pokrmu zajišťuje vynikající výsledky, konzistenci pokrmu, přirozené barvy, chutě a vitamíny.

  • Vaření přes noc šetří energii, čas a náklady.

  • Vysoce kvalitní tepelná izolace vany nejen šetří energii ale také snižuje vyzařované teplo, zrychluje náběh výkonu.

  • Přesné motorové sklápění s variabilní rychlostí a funkcí SOFT STOP. Úhel vyklápění větší než 90° pro dokonalé vyklopení pánve a snadné čištění.

  • Po uzavření víka a po dosažení přetlaku je výkon a teplota řízena zcela automaticky bez nutnosti jakékoliv regulace.

  • Vestavěná teplotní čidla pro přesnou kontrolu a regulaci procesu vaření.

  • 6ti bodová pokrmová teplotní sonda CTS, s přeností měření 0.5°C zaručuje dokonalé výsledky propečení. CTS efektivně optimalizuje spotřebu energie, jelikož řídí výkon zařízení tak, aby spínal ohřev pouze v případě, pokud je to nezbytné pro dosažení/udržení nastavené teploty.

  • Přesné držení teploty, rychlá reakce na změnu nastavení.

  • USB konektivita - nahrávání a stahování receptůr a HACCP dat, aktualizace softwaru. Možnost napojení na síťový systém sběru HACCP dat (viz. extra příslušenství).

  • Vnější panely i vnitřní rámová konstrukce vyrobeny z nerez ocele AISI304-1.4301.

  • Multifunkční varný povrch se sníženou přilnavostí: speciální sendvičová struktura dna 'COMPOUND': 3mm nerez AISI316L - 1.4404 (kyselinovzdorná ocel) + 15mm ocelolitina. Povrch je díky použitým materiálům a konstrukci dna vysoce odolný proti teplotním šokům.

  • Vana pánve hlubokotažená z jednoho kusu nerezu AISI304 - 1.4301, s oblými hygienickými rohy. Povrch se sníženou přilnavostí, opracován technologií Shot Peening.

  • Dvojité izolované víko, materiál nerez AISI304 - 1.4301. Vyvážení a uchycení víka skrze speciální panty, které zaručují stabilní polohu víka takřka v každé pozici. Víko dokonale přiléhá k hornímu okraji a snižuje tak tepelné ztráty, zvyšuje účinnost ohřevu a umožňuje udržování pokrmu s minimální spotřebou energie (úspora až 90% ve srovnání s ohřevem při otevřeném víku.

  • K silnému pevně přiléhá 15mm silná topná vrstva Thermoblock. Tato kombinace zaručuje vysokou tepelnou akumulaci a rovnoměrnost rozložení tepelné energie a dlouho životnost celého systému.

  • Směšovací baterie vč. možnosti automatického plnění. (extra příslušenství)

  • Tepluvzdorná rukojeť s protiskluzovým povrchem.

  • Zapuštěný dotykový panel “TOUCH” s mírným nakloněním pro snadnou čitelnost. Logika zobrazování jednotlivých funkcí vede obsluhu celým postupem nastavení. Současné zobrazení nastavených a aktuální hodnot teploty a času; reálné hodiny; program SOFT pro jemné a mléčné pokrmy; funkce POWER - 9 přednastavených stupňů výkonu (od prohřívání až po maximální výkon); fce odloženého startu; noční vaření; chybová hlášení a mnoho dalších funkcí.

  • Tlakové víko osazené bezpečnostním zámkovým systémem s rychlým mechanismem.

  • Rozdílné nastavení systému pro režim "Vaření" a "Pečení/Smažení".

  • Minimální výskyt jakýchkoliv spár pro snadné čištění a maximální hygienický standard.

  • Možnost provedení s přípravou pro napojení na systém energetické optimalizace (hlídání odběrového maxima) a bezpotenciální kontakty (EO/PK). (viz. extra příslušenství)

  • 98% recyklovatelnost, obalové materiály bez toxických substancí

Specifikace

Elektro
  • Napětí: 400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Celkový příkon: 20.6 kW
  • Spotřeba energie, min,max: 0 - 0 kW/h
Hlavní informace
  • Teplotní rozsah MIN: 50 °C
  • Teplotní rozsah MAX: 250 °C
  • Šířka vany: 1050 mm
  • Výška vany: 209 mm
  • Hloubka vany: 558 mm
  • Vnější rozměry, Šířka 1600 mm
  • Vnější rozměry, Výška 700 mm
  • Vnější rozměry, Hloubka 800 mm
  • Využitelný objem: 110 L
  • Sklápěcí mechanismus Automatický
  • Dvouplášťové víko

Dokumentace

  • Brožury
  • CAD symboly
  • Technické listy
  • BIM/Revit

Select your country

 
Váš prohlížeč není aktuální!

Pro správné zobrazení stránky aktualizujte Váš webový prohlížeč. Update my browser now

×

Porovnat výrobky (0/4)