Şef Akademi Reçeteleri

fikirler&arkadaşlar
ilham alın ve ilham verin

Şef Akademi bir ilham kaynağıdır. Dünyanın farklı yerlerinden gelen deneyimli mutfak uzmanları tarafından işletilen bu eşsiz ve küresel ağ, fikirlerinizi dinler ve ardından ihtiyaçlarınızı güven ve profesyonelliğe dayanarak uygulamaya geçirir.

“fikirler ve arkadaşlar” bir duruştur, işlerimizi yapma yöntemimizdir. Herkes fikirlerini, yaşadığı zorlukları paylaşması ve çözümleri test etmesi için “yuvarlak bir masada” ağırlanır. İşinizi güçlendirmeyi hedefleyen ilişkiler inşa edelim.

Reçeteler 2016-05-09T07:00:16+00:00 Electrolux Professional

Glütensiz Sponge Kek

Malzemeler 1 kg glutensiz un 750 gr yumurta 100 gr sıcak su Az miktarda un HazırlanışıTüm malzemeleri BE5 miksere dökerek, maksimum hızda 8 dakika karıştırın ve kremamsı bir karışım elde edin. Yağlanmış 24 cm’lik kek kalıbı...

DAHA FAZLA BİLGİ

Karidesli Tayland Çorbası

Chef Claudio PetraccoMalzememeler1 kök zencefil 1-2 adet acı kırmız biber (çekirdekleri çıkarılmış) 1-2 adet limon otu 1 diş sarmısak Taze kişniş 200 ml ayçiçek yağı 1 çay kaşığı kişniş tohumu 1 tutam zerdeçal 500 ml sebze suyu 1 p...

DAHA FAZLA BİLGİ

Syrian recipe – the Freekeh

Chef Claudio PetraccoMalzemeler6 Kişilik • 1 Firik • 1 kg bezelye • 200 gr kabuksuz badem • 1 kaşık margarine • Ayçiçek yağı • 1 kg tavuk göğsü • ½ kg havuç • 2 adet soğan • Tuz, karabiber • 2 çay kaşığı şeker • 1,5 lt su Ha...

DAHA FAZLA BİLGİ

Glütensiz Baget Ekmeği

Chef Maurizio BottegaMalzemeler 1 kg glutensiz un 750 gr yumurta 100 gr sıcak su Az miktarda un HazırlanışıTüm malzemeleri BE5 miksere dökün ve maksimum hızda 8 dakika karıştırın. Kremamsı bir karışım elde edin. Yağlanmış 2...

DAHA FAZLA BİLGİ

Glütensiz Muffin

Chef Maurizio BottegaMalzemelerAkdeniz Muffin 800 gr glütensiz un 200 gr badem unu 570 gr zeytinyağı 570 gr yumurta Çikolatalı Muffin 800 gr glütensiz un 100 gr kakao 520 gr susam yağı 520 gr yumurta 200 gr...

DAHA FAZLA BİLGİ

Çikolatalı Macaron

Chef Mark TillingMalzemeler 110 gr yumurta akı 130 gr kabuksuz fındık 20 gr kakao 150 gr şeker 165 gr pudra şekeri 50ml su Çikolata dolumu 2 yumurta akı 100 gr pudra şekeri 170 gr yumuşak tereyağı 1 çay kaşığı vanilya 100 ...

DAHA FAZLA BİLGİ

Karamelli ve Vanilyalı Ekler

Chef Mark TillingMalzemeler 120 ml süt 130 ml su 100 gr tereyağı 2 tutam tuz 2 tutam şeker 150 gr un 5-6 tane yumurta Vanilya Kreması 285 ml süt 3 yumurta sarısı 135 gr şeker 20 gr kabartma tozu 2 çay kaşığı vanilya aroma...

DAHA FAZLA BİLGİ

Yaban mersinli ve Portakallı Brioche

Chef Mark TillingMalzemeler 500 gr un 60 gr şeker 5 gr tuz 10 gr toz maya 6 yumurta 330 gr yumuşak tereyağı 100 gr yaban mersini 50 gr portakal kurusu Portakallı harç 100 gr şeker Portakal şekerlemesi Yaban mersini şekerle...

DAHA FAZLA BİLGİ

Çikolatalı Meyveli Kek

Chef Mark TillingMalzemeler 200 gr Frenk üzümü 100 gr Yaban mersini kurusu 150 gr Sultani üzüm 150 gr kuru üzüm 50 gr kuru kayısı 50 gr portakal şekerlemesi 1 adet portakal kabuğu ve suyu 100 gr portakal likörü 100 gr parça çikol...

DAHA FAZLA BİLGİ