Main Features
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
Specialprogram: - Cruise-kylning (Patent EP1716769B1 och besläktad patentfamilj), sätter automatiskt parametrarna för den snabbaste och bästa kylningen (fungerar med termometer)- Jäsning- Kalljäsning- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Kylning sous-vide- Glass- Yoghurt- Choklad
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
OptiFlow luftdistributionssystem ger enhetlig luftdistribution.
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Frysningsprogram: 70 kg från 90°C upp till -41°.
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.
Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
Sustainability
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
User Interface & Data Management
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
SkyHub låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
Agenda där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
Med SkyDuo är ugnen och Blast Chillern anslutna till varandra och kommunicerar för att hjälpa användaren genom cook & chill-processen vilket optimerar tid och effektivitet (SkyDuo Kit finns som tillbehör).
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
Construction
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Inbyggd kompressor.
Inbyggd kompressor.
Magnetventil.
Rostskyddad förångare.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Rostskyddad förångare.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Magnetventil.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Inbyggd kompressor.
Magnetventil.
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Rostskyddad förångare.
Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
