Main Features
A hőntartás - hűtés esetén +3°C-on vagy fagyasztás esetén -22°C-on - automatikusan aktiválódik minden ciklus végén, ezzel energiát takarít meg, valamint tartja a célhőmérsékletet (manuálisan is lehet aktiválni).
Gyorshűtési ciklus: 30 kg +90°C-ról +3°C-ra kevesebb, mint 90 perc alatt.
Turbo hűtés: a hűtő a kívánt hőmérsékleten folyamatosan működik; ideális a folyamatos termeléshez.
Gyorshűtési ciklus: 30 kg +90°C-ról +3°C-ra kevesebb, mint 90 perc alatt.
Fagyasztó ciklus: 30 kg 90°C-ról akár -41°C-ra.
Fagyasztó ciklus: 30 kg 90°C-ról akár -41°C-ra.
Gyorshűtési ciklus: 30 kg +90°C-ról +3°C-ra kevesebb, mint 90 perc alatt.
X-Freeze fagyasztó ciklus (+10°C / -41°C): ideális minden fajtájú ételhez (nyers, félig vagy teljesen elkészített).
Torony installációba építhető, összeépítő kerettel.
Lite-hot ciklus (+40°C / -18°C): ideális a kímélő melegítési előkészületekhez.
7 választható sebességű ventilátor. A ventilátor kevesebb, mint 5 mp alatt megáll ajtónyitás esetén.
X-Freeze fagyasztó ciklus (+10°C / -41°C): ideális minden fajtájú ételhez (nyers, félig vagy teljesen elkészített).
A hőntartás - hűtés esetén +3°C-on vagy fagyasztás esetén -22°C-on - automatikusan aktiválódik minden ciklus végén, ezzel energiát takarít meg, valamint tartja a célhőmérsékletet (manuálisan is lehet aktiválni).
OptiFlow légkeringetés: maximális teljesítmény a hűtési/sütési egyenletesség, valamint a hőmérséklet szabályzás terén, a speciális kialakítású kamárnak és a változatható sebességű ventilátornak köszönhetően.
Lite-hot ciklus (+40°C / -18°C): ideális a kímélő melegítési előkészületekhez.
Többcélú belső szerkezet kialakítás, amely alkalmas gasztronorm vagy pékségi tálcákhoz, illetve fagylalt tégelyekhez.
A hőntartás - hűtés esetén +3°C-on vagy fagyasztás esetén -22°C-on - automatikusan aktiválódik minden ciklus végén, ezzel energiát takarít meg, valamint tartja a célhőmérsékletet (manuálisan is lehet aktiválni).
X-Freeze fagyasztó ciklus (+10°C / -41°C): ideális minden fajtájú ételhez (nyers, félig vagy teljesen elkészített).
Többcélú belső szerkezet kialakítás, amely alkalmas gasztronorm vagy pékségi tálcákhoz, illetve fagylalt tégelyekhez.
Turbo hűtés: a hűtő a kívánt hőmérsékleten folyamatosan működik; ideális a folyamatos termeléshez.
Turbo hűtés: a hűtő a kívánt hőmérsékleten folyamatosan működik; ideális a folyamatos termeléshez.
Lite-hot ciklus (+40°C / -18°C): ideális a kímélő melegítési előkészületekhez.
Automatikus mód 10 ételcsaláddal (hús, szárnyas, hal, szószok és levesek, zöldségek, tészta/rizs, kenyér, sós és édes tészták, desszertek, üdítők), több, mint 100 különböző előre-beállított variációval. Az automatikus fázisnál a sokkoló hűtő a behelyezett étel méretének, mennyiségének és típusának megfelelően optimalizálja a hűtési folyamatot a kiválasztott eredmény eléréséhez. A hűtési paraméterek valós idejű á
se. Termékcsaládonként 70 verziót lehet személyre szabni és elmenteni.
Személyreszabható elő-hűtési és előmelegítési funkciók.
Automatikus mód 10 ételcsaláddal (hús, szárnyas, hal, szószok és levesek, zöldségek, tészta/rizs, kenyér, sós és édes tészták, desszertek, üdítők), több, mint 100 különböző előre-beállított variációval. Az automatikus fázisnál a sokkoló hűtő a behelyezett étel méretének, mennyiségének és típusának megfelelően optimalizálja a hűtési folyamatot a kiválasztott eredmény eléréséhez. A hűtési paraméterek valós idejű á
se. Termékcsaládonként 70 verziót lehet személyre szabni és elmenteni.
Ciklusok+: - Cruise ciklus, mely automatikusan beállítja a paramétereket a leggyorsabb és legjobb minőségű gyorshűtéshez (maghőmérő alapján működik) - Kelesztés - Késleltetett kelesztés - Gyors kiolvasztás - Sushi és Sashimi (anisakis mentes étel) - Sous-vide hűtés - Fagylalt - Joghurt - Csokoládé
Program mód: maximum 1000 recept tárolható el a sokkoló hűtő memóriájában, így pontosan ugyanazt a beállítást bármikor megismételheti. A programok 16 különböző kategóriába csoportosíthatóak be. 16 lépcsős gyorshűtési programok is elérhetőek.
Ciklusok+: - Cruise ciklus, mely automatikusan beállítja a paramétereket a leggyorsabb és legjobb minőségű gyorshűtéshez (maghőmérő alapján működik) - Kelesztés - Késleltetett kelesztés - Gyors kiolvasztás - Sushi és Sashimi (anisakis mentes étel) - Sous-vide hűtés - Fagylalt - Joghurt - Csokoládé
Program mód: maximum 1000 recept tárolható el a sokkoló hűtő memóriájában, így pontosan ugyanazt a beállítást bármikor megismételheti. A programok 16 különböző kategóriába csoportosíthatóak be. 16 lépcsős gyorshűtési programok is elérhetőek.
Program mód: maximum 1000 recept tárolható el a sokkoló hűtő memóriájában, így pontosan ugyanazt a beállítást bármikor megismételheti. A programok 16 különböző kategóriába csoportosíthatóak be. 16 lépcsős gyorshűtési programok is elérhetőek.
Automatikus mód 10 ételcsaláddal (hús, szárnyas, hal, szószok és levesek, zöldségek, tészta/rizs, kenyér, sós és édes tészták, desszertek, üdítők), több, mint 100 különböző előre-beállított variációval. Az automatikus fázisnál a sokkoló hűtő a behelyezett étel méretének, mennyiségének és típusának megfelelően optimalizálja a hűtési folyamatot a kiválasztott eredmény eléréséhez. A hűtési paraméterek valós idejű á
se. Termékcsaládonként 70 verziót lehet személyre szabni és elmenteni.
MultiTimer funkció: akár 20 különböző hűtési ciklust irányíthat egyazon időben, ezzel növelve a flexibilitást, kiváló eredményeket biztosítva. Maximum 200 MultiTimer program tárolható el.
Ciklusok+: - Cruise ciklus, mely automatikusan beállítja a paramétereket a leggyorsabb és legjobb minőségű gyorshűtéshez (maghőmérő alapján működik) - Kelesztés - Késleltetett kelesztés - Gyors kiolvasztás - Sushi és Sashimi (anisakis mentes étel) - Sous-vide hűtés - Fagylalt - Joghurt - Csokoládé
MultiTimer funkció: akár 20 különböző hűtési ciklust irányíthat egyazon időben, ezzel növelve a flexibilitást, kiváló eredményeket biztosítva. Maximum 200 MultiTimer program tárolható el.
OptiFlow légkeringetés: maximális teljesítmény a hűtési/sütési egyenletesség, valamint a hőmérséklet szabályzás terén, a speciális kialakítású kamárnak és a változatható sebességű ventilátornak köszönhetően.
OptiFlow légkeringetés: maximális teljesítmény a hűtési/sütési egyenletesség, valamint a hőmérséklet szabályzás terén, a speciális kialakítású kamárnak és a változatható sebességű ventilátornak köszönhetően.
MultiTimer funkció: akár 20 különböző hűtési ciklust irányíthat egyazon időben, ezzel növelve a flexibilitást, kiváló eredményeket biztosítva. Maximum 200 MultiTimer program tárolható el.
7 választható sebességű ventilátor. A ventilátor kevesebb, mint 5 mp alatt megáll ajtónyitás esetén.
7 választható sebességű ventilátor. A ventilátor kevesebb, mint 5 mp alatt megáll ajtónyitás esetén.
Automatikus és manuális leolvasztás és szárítás.
3 pontos multi szenzoros maghőmérő a maximális precizitáshoz és ételbiztonsághoz.
3 pontos multi szenzoros maghőmérő a maximális precizitáshoz és ételbiztonsághoz.
Hátralévő idő becslése a maghőmérő által irányított ciklusokhoz: mesterséges intelligencia technológia alapján működik (ARTE 2.0), egyszerűbbé teszi a konyhai folyamatok tervezését.
A teljesítmény max. +43°C-os környezeti hőmérséklet esetén garantált (5-ös klímaosztály).
Személyreszabható elő-hűtési és előmelegítési funkciók.
Hátralévő idő becslése a maghőmérő által irányított ciklusokhoz: mesterséges intelligencia technológia alapján működik (ARTE 2.0), egyszerűbbé teszi a konyhai folyamatok tervezését.
Automatikus és manuális leolvasztás és szárítás.
Hátralévő idő becslése a maghőmérő által irányított ciklusokhoz: mesterséges intelligencia technológia alapján működik (ARTE 2.0), egyszerűbbé teszi a konyhai folyamatok tervezését.
Fagyasztó ciklus: 30 kg 90°C-ról akár -41°C-ra.
Torony installációba építhető, összeépítő kerettel.
Személyreszabható elő-hűtési és előmelegítési funkciók.
Többcélú belső szerkezet kialakítás, amely alkalmas gasztronorm vagy pékségi tálcákhoz, illetve fagylalt tégelyekhez.
A teljesítmény max. +43°C-os környezeti hőmérséklet esetén garantált (5-ös klímaosztály).
Automatikus és manuális leolvasztás és szárítás.
Torony installációba építhető, összeépítő kerettel.
A teljesítmény max. +43°C-os környezeti hőmérséklet esetén garantált (5-ös klímaosztály).
Sustainability
Emberközpontú tervezés 4 csillagos ergonomiai és használhatósági tanúsítvánnyal.
Emberközpontú tervezés 4 csillagos ergonomiai és használhatósági tanúsítvánnyal.
User Interface & Data Management
Képzések és utasítások egyszerűen elérhetőek a QR kód beolvasásával, bármely mobil készülékről.
Nagy felbontású, teljesen érintőképernyős felhasználói kezelőfelület (több, mint 30 nyelven elérhető) - színvak barát panel.
A kezelői felület személyre szabható, lezárható.
SkyDuo: az egymáshoz csatlakoztatott sütő és a sokkoló hűtő kommunikál egymással (cook&chill), így optimalizálva az időt és a hatékonyságot (a SkyDuo egységcsomag opcionális tartozékként rendelhető).
SkyHub: a felhasználó csoportosíthatja a kedvenc funkcióit a kezdőoldalon, így azonnal elérheti őket.
A "MyPlanner" határidőnaplóként működik, melyben megtervezheti a napi feladatait, személyre szabott emlékeztetőket kaphat minden egyes feladatáról.
HACCP monitorozásra és külső egységekre csatlakoztatható (opcionális tartozékot igényel).
Nagy felbontású, teljesen érintőképernyős felhasználói kezelőfelület (több, mint 30 nyelven elérhető) - színvak barát panel.
Automatikus fogyasztás megjelenítés a ciklus végén.
A ciklusokhoz fotók tölthetőek fel.
USB port a HACCP adatok letöltéséhez, hűtési programok megosztásához, személyre szabható konfigurációkhoz.
A ciklusokhoz fotók tölthetőek fel.
A kezelői felület személyre szabható, lezárható.
SkyHub: a felhasználó csoportosíthatja a kedvenc funkcióit a kezdőoldalon, így azonnal elérheti őket.
A "MyPlanner" határidőnaplóként működik, melyben megtervezheti a napi feladatait, személyre szabott emlékeztetőket kaphat minden egyes feladatáról.
SkyDuo: az egymáshoz csatlakoztatott sütő és a sokkoló hűtő kommunikál egymással (cook&chill), így optimalizálva az időt és a hatékonyságot (a SkyDuo egységcsomag opcionális tartozékként rendelhető).
USB port a HACCP adatok letöltéséhez, hűtési programok megosztásához, személyre szabható konfigurációkhoz.
HACCP monitorozásra és külső egységekre csatlakoztatható (opcionális tartozékot igényel).
Képzések és utasítások egyszerűen elérhetőek a QR kód beolvasásával, bármely mobil készülékről.
Automatikus fogyasztás megjelenítés a ciklus végén.
Construction
Sima, higiénikus kamrabelső lekerekített sarkokkal az egyszerű tisztítás érdekében.
Beépített hűtőegység.
Beépített hűtőegység.
Szolenoid szelep a termodinamikus körben lévő gáznyomás automatikus kezeléséhez.
Elpárologtató rozsdásodás elleni védelemmel.
A fő alkatrészek AISI 304 rozsdamentes acélból készültek.
Kivehető mágneses ajtótömítés higiénikus tervezéssel.
Elpárologtató rozsdásodás elleni védelemmel.
Lengőajtós panelen keresztül lehető hozzáférni az elpárologtatóhoz tisztítás céljából.
IP54 védettségű motorok és ventilátorok.
Automatikusan fűtött ajtókeret.
Sima, higiénikus kamrabelső lekerekített sarkokkal az egyszerű tisztítás érdekében.
A fő alkatrészek AISI 304 rozsdamentes acélból készültek.
Kivehető mágneses ajtótömítés higiénikus tervezéssel.
Ajtó távtartó az ajtó nyitvatartása érdekében a rossz szagok keletkezésének elkerüléséhez.
Lengőajtós panelen keresztül lehető hozzáférni az elpárologtatóhoz tisztítás céljából.
Szolenoid szelep a termodinamikus körben lévő gáznyomás automatikus kezeléséhez.
Ajtó távtartó az ajtó nyitvatartása érdekében a rossz szagok keletkezésének elkerüléséhez.
IP54 védettségű motorok és ventilátorok.
Automatikusan fűtött ajtókeret.
Beépített hűtőegység.
Szolenoid szelep a termodinamikus körben lévő gáznyomás automatikus kezeléséhez.
A fő alkatrészek AISI 304 rozsdamentes acélból készültek.
Elpárologtató rozsdásodás elleni védelemmel.
IP54 védettségű motorok és ventilátorok.
Sima, higiénikus kamrabelső lekerekített sarkokkal az egyszerű tisztítás érdekében.
Kivehető mágneses ajtótömítés higiénikus tervezéssel.
Lengőajtós panelen keresztül lehető hozzáférni az elpárologtatóhoz tisztítás céljából.
Ajtó távtartó az ajtó nyitvatartása érdekében a rossz szagok keletkezésének elkerüléséhez.
Automatikusan fűtött ajtókeret.
