A Cook&Chill a munkafolyamat egy módja, amely javítja a professzionális konyhák életét, valamint eredményeit.
air-o-steam
Touchline kombisütő
Az air-o-steam Touchline új korszakot nyitott a kombipároló készülékek világában, egyszerű és intuitív főzési módot biztosítva bármely professzionális konyhán, legyen szó akár gyorsétteremről, nagy kapacitású konyhákról, vagy a legtapasztaltabb Séfek fine dining éttermeiről.
air-o-chill
sokkoló hűtők és fagyasztók
Optimalizálja konyhája munkafolyamatát az ételek eltarthatóságának meghosszabbításával és a hulladék csökkentésével. Innovatív sokkoló hűtőink és fagyasztóink teszik kompletté a Cook & Chill folyamatot.
Tartozékok Cook&Chill-hez
Sous-vide folyamat
A vákuumcsomagoló készülékeink elengedhetetlen a sous-vide főzéshez, valamint hasznosak az ételek sérülés- és levegőmentes tárolásához is. Az USB Sous-vide maghőmérő segítségével a pontos maghőmérséklet anélkül határozható meg, hogy megsérülne a vákuum a csomagolásban.
A füstölő
A füstölő a kombisütőink kiváló tartozéka. Ideális főzéshez és füstöléshez különféle faforgácsok vagy szárított fűszerek felhasználásával.
Extra erős tisztítószer és öblítőszer sütőkhöz
Nagy hatékonyságú vegyszereink megfelelnek a higiéniai és biztonsági előírásoknak, szabványoknak.
Csirke rendszer
Komplett rendszer az ízletes csirkeételek elkészítéséhez.
Fedezze fel, hogy az Electrolux mit tud tenni az Ön üzletéért
Találja meg a komplett megoldást
Szűrő (69 Termékek)
69 Termék Visszaállítás
air-o-convect Touchline
Gázüzemű légkeveréses sütő 20GN 2/1266705air-o-convect Touch gázüzemű kombisütő, 20xGN1/1, 2 főzési mód (manuális, receptek), air-o-clean tisztító funkciók, maghőmérő- air-o-flow: a bi-funkcionális ventilátor friss levegőt szív be a külső térből, melyet felmelegítve juttat be a főzőkamrába, így egyenletes főzést biztosít.
- Egy érzékelős maghőmérővel szállítva.
- Személyre szabható: a kezelő személyre szabhatja a beállításokat a "Beállítások" menüben.
- 1 db GN2/1 méretű tálcatartóval, 63mm-es síntávolság és ajtópanellel szállítva.
(0)Vákuum csomagolók
Asztali vákuumcsomagoló készülék -20 m³/ó600041Asztali vákuum csomagoló, 20m3/ó- Digitális kezelői panel. 9 kiválasztható program. P1-P8: 4 állítható beállítás (vákuum, extra vákuum, gáz és lehegesztés). P9: 2 állítható beállítás (vákuum és extra vákuum).
- Elektronikus hiba diagnosztika, az olaj szintjének és színének ellenőrzése, hibajelenség figyelése a vákuumcsomagolás alatt: egyszerű és megbízható működés.
- Hegesztő él: 450mm.
- A digitális kezelői panel 9 program beállítására és tárolására nyújt lehetőséget.
(0)Vákuum csomagolók
Mobil vákuum csomagoló HACCP nyomtatóval - 20 m³/ó600050Mobil vákuum csomagoló, 20m3/ó, nyomtatóval- Adapterrel felszerelhető (opcionális tartozék), amely lehetővé teszi a vákuumcsomagolást egy külső készülékbe.
- Vákuum nyomon követhetőség: HACCP nyomtató a vákuumozás címkézéséhez.
- Felhasználóbarát kezelői panel, 5 nyelv közül választhat, 10 ciklus.
- LCD kijelző.
(0)air-o-convect
Gázüzemű légkeveréses sütő, 20GN 2/1269705air-o-convect gázüzemű kombisütő, 20 2/1GN- air-o-flow: a bi-funkcionális ventilátor friss levegőt szív be a külső térből, melyet felmelegítve juttat be a főzőkamrába, így egyenletes főzést biztosít.
- Egy érzékelős maghőmérővel szállítva.
- 1 db GN2/1 méretű tálcatartóval, 63mm-es síntávolság és ajtópanellel szállítva.
- Száraz forró levegős ciklus (max. 300°C), mely ideális az alacsony páraszintű főzéshez. Automatikus párásítás (11 beállítás) a bojler nélküli gőzképzéshez.
• 0 = nincs hozzáadott nedvesség (barnítás, sütőben sütés, sütés, előfőzött étel)
• 1-2 = alacson
(0)air-o-steam
Gázüzemű kombisütő, B szint, 20GN 1/1268704air-o-steam B, gázüzemű kombipároló, 20 GN1/1- Manuális mód: hagyományos főzési stílus a paraméterek manuális kiválasztásával. Hagyományos főzési ciklusok.
• Száraz, forró levegős légkeverési ciklus (max. 300°C): ideális alacsony páratartalmú főzéshez.
• Alacsony hőmérsékletű párolási ciklus (max. 100°C): ideális sous-vide (vákuum csomagolt) főzéshez, újra hőkezelésre és kényes ételek főzéséhez.
• Párolási ciklus (100°C): tenger gyümölcseihez és zöldségekhez.
• Magas hőmérsékletű párolás (max. 130°C). Kombi ciklus (max. 250°C): légkeringetés és a párolás kombinálása, csökken a súlyveszteség. - Regeneráló ciklus: a tányéron és tálcán lévő ételek regenerálásához (max. 250°C).
- By-pass technológia: Kombi és regeneráló ciklus esetén a sütőtérben lévő páratartalom szabályzása. Használatával vizet és energiát takarít meg.
- Ventilátor sebességek: teljes, fél sebesség a kényes ételekhez és szakaszos ventilátor működés süteményekhez és az alacsony hőmérsékletű főzéshez. A szakaszos működés tökéletes az ételek hőntartásához a főzési ciklus végén.
(0)- Manuális mód: hagyományos főzési stílus a paraméterek manuális kiválasztásával. Hagyományos főzési ciklusok.
air-o-steam
Touchline gázüzemű kombisütő, 20GN 2/1267705air-o-steam gázüzemű, érintőképernyős kombisütő, 20GN2/1. 3 főzési mód (automata, receptek, manuális), air-o-clima, beépített tisztítórendszer, 6 érzékelős maghőmérő, Lambda szonda.- Vízkőmentesítő funkció a "Beállítások" menüben.
- 1 db GN2/1 méretű tálcatartóval, 63mm-es síntávolság és ajtópanellel szállítva.
- MultiTimer funkció 14 különböző főzési ciklus kezeléséhez, növelve a flexibilitást és kitűnő főzési eredményeket biztosítva. 70 db multitimer program tárolható el.
- air-o-clean™ automata és beépített tisztítórendszer (4 automata és környezetbarát funkció energia, víz és öblítőszer megtakarítással).
(0)
