cellules mixtes CW Cellule de refroidissement mixte Crosswise - 40kg 10GN 1/1 (R452A) (COD 725214)
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Cellules mixtes Standard 10 GN 1/1

cellules mixtes CW
Cellule de refroidissement mixte Crosswise - 40kg 10GN 1/1 (R452A)

COD 725214

Cellule de Refroidissement & CongélatIon 40kg, compatible avec Four à Convection 10x1/1GN - R452A

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Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50/60 Hz

    Puissance de raccordement 1.2 kW

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Type de chariot GN 1/1;600x400

  • Largeur extérieure 762 mm

    Profondeur extérieure 760 mm

    Hauteur extérieure 1644 mm

    Poids net : 140 kg

    Poids brut : 157 kg

    Volume brut : 1.3 m³

  • Type de fluide réfrigérant : R452A

    GWP Index: 2141

    Puissance frigorifique : 3244 W

    Poids de fluide réfrigérant : 1500 g

    Temps de refroidissement (+65°C à +10°C) 0.0697 kWh/kg

  • Puissance frigorifique à une température d'évaporation de : -20 °C

    [NOT TRANSLATED] air

  • Temps de refroidissement (+65°C à +10°C): 79 min

    Capacité de chargement (refroidissement): 40 kg

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Caractéristiques du produit

Cycle de refroidissement rapide : 40 kg de 90°C à 3°C en moins de 90 minutes.
Cycle de refroidissement avec cycles préréglés automatiques :CHAR(13)CHAR(10)- Soft refroidissement doux (température de l'air 0°C), idéal pour les aliments délicats et les petites portions.CHAR(13)CHAR(10)- Hard refroidissement dur (température de l'air -12°C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.
Cycle de congélation avec cycles préréglés automatiques (température de l'air -36°C), idéal pour tous les types d'aliments (crus, mi-cuits ou entièrement cuits).
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Cycle de décongélation (température de l'air 7°C), idéal pour décongeler les aliments dans un environnement contrôlé et sûr.
Possibilité de changer la température de la cavité pour les cycles turbo refroidissement et décongélation
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE) pour une planification plus facile des activités.
En standard, sonde de température à cœur à 1 capteur.
Le panneau de commande est doté de deux écrans  de grande dimension affichant : le temps, la température à cœur, le compte à rebours, les alarmes et les informations de service.
Compatible avec une surveillance HACCP embarquée.
Connectivité OnE prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés via une application spéciale, ainsi que la surveillance HACCP à distance (nécessite un accessoire en option).
Performances garanties à des températures ambiantes de +40°C (Classe climatique 5).
Dégivrage automatique et/ou manuel
10 niveaux disponibles. Utilisable avec 10 bacs GN 1/1 ou 600x400 mm (h = 65 mm)
IP21 Indice de protection.
Pas de connexion hydraulique nécessaire.
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
L'eau de dégivrage peut être évacuée soit par raccordement à une vidange, soit récupérée dans un bac (en option).
Écologique : gaz réfrigérant R452a.
Groupe logé
Joint de porte magnétique démontable sans outil avec design hygiénique
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Construction intérieure avec coins arrondis et une vidange pour un nettoyage facile.
Structure de porte chauffée automatiquement.
Porte réversible sur site
Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.

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