Unidad de cocción multifuncional usada para alimentos a la parrilla, estofados, cocción a fuego lento, hervir, y cocción al vapor.
Entregado con:- brazo giratorio con llenado automático de agua caliente/fría- pistola pulverizadora- panel de cierre trasero- tablero en C (alzatina para el modelo correspondiente)
El tamaño de la sartén cumple con los requisitos GN.
"Función a presión": una vez que la tapa se ha cerrado, el sistema se autorregula automáticamente.
Cocinar con una presión de 0.45 bar reduce los tiempos de cocción.
La válvula de seguridad en la tapa evita la sobrepresión en el compartimento de los alimentos.
Core Temperatura Sensor (CTS): sonda multisensor de alimentos, 6 sensores, 1/2 C° exactitud, proporciona un control eficiente de la temperatura. La potencia se provee solamente cuando es necesaria para mantener estables los valores de la temperatura sin s
La basculación motorizada de la cuba está provista de "SOFT STOP". Las velocidades de basculación y vaciado pueden ajustarse de manera precisa. Se puede bascular a más de 90° para facilitar las operaciones de vaciado y limpieza.
El área de cocción es fácil de limpiar debido a que las esquinas y las aristas son de un radio mayor.
Sistema de calentamiento Thermoblock para una distribución uniforme de la temperatura y una gran estabilidad térmica.
La óptima distribución del calor en los alimentos proporciona los mejores resultados de cocción en términos de sabor, color y consistencia además de la conservación de las vitaminas.
El fondo de la sartén tiene dos zonas de calor individualmente ajustables, cada una de ellas con sensor de temperatura.
El sensor de temperatura integrado proporciona un control eficaz de la temperatura: la potencia se suministra como y cuando es necesario, para mantener el valor de temperatura establecido sin superarlo.
No sobrepasa las temperaturas fijadas de cocción, rápida reacción.
Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y descargar datos HACCP.
Preparado para conectividad, para conectar aparatos a distancia mediante cable y supervisión de datos, incluido el HACCP (requiere un accesorio opcional).
Resistencia al agua IPX6.
Superficie de cocción antiadherente polivalente: fondo compuesto con un grosor especial de 18 mm: recubierto con 3 mm de acero inoxidable 1.4404 (AISI 316L), soldado sin costuras al fondo de acero dulce de 15 mm.
Placa de calentamiento de 15 mm de grosor oculta bajo el fondo de la sartén, proporcionando mayor difusión térmica y mayores propiedades de calentamiento.
Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).
Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.
Tirador a prueba de calor y provista de una superficie anti deslizante.
Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.
Tapa a presión con cierre rápido para una máxima facilidad y seguridad de uso.Mecanismo de seguridad que evita la apertura accidental de la tapa durante la cocción a presión.
El panel de control TOUCH de leds, muy visible y luminoso, presenta iconos fáciles de usar y opciones de comando intuitivas y autoexplicativas. La pantalla visualiza: Temperatura real y programada Tiempo de cocción programado y restante Fase de precalen
Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.
Panel GuideYou - activado por el usuario a través de los ajustes - para seguir fácilmente las recetas multifase, garantizando una cocción correcta y controlada y una mejor optimización del aparato. El sistema proporcionará recordatorios de mantenimiento,
Funciones de modo "Hervir" o "Estofar" disponibles.
Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).
98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.
