La marmita es ideal para cocinar, saltear, escalfar, cocción a presión, o cocción al vapor toda clase de alimentos.
La estructura interna de las marmitas rectangulares permite trabajar con bandejas apiladas Gastronorm, lo cual facilita las operaciones de carga y descarga.
Presión máxima de la cámara interior a 1,7 bar; presión mínima de trabajo a 1 bar. Permite controlar la temperatura entre 50 y 110 °C.
El borde superior aislado evita el riesgo de daños al usuario.
El grifo de descarga permite el vaciado rápido, seguro y sin esfuerzo de todo el contenido de la cuba.
El grifo de descarga es muy fácil de desmontar y limpiar.
Resistencia al agua IPX6.
Mecanismo de seguridad cuando se cocina a presión que evita que se pueda abrir la tapa mientras cocina bajo presión, incluso con intento voluntario.
La válvula de seguridad en la tapa evita la sobrepresión en el compartimento de los alimentos.
Cocinar con una presión de 0.45 bar reduce los tiempos de cocción.
"Función a presión": una vez que la tapa se ha cerrado, el sistema se autorregula automáticamente.
Sensor de temperatura incorporado para obtener un control preciso del proceso de cocción.
Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y descargar datos HACCP.
La cavidad de cocción en acero inoxidable 1.4435 (AISI 316L). La doble cubierta en acero inoxidable 1.4404 (AISI 316L) están diseñadas para operar a presiones de 1,5 bares.
Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).
Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.
Válvula de seguridad evita la sobrepresión del vapor en la doble cubierta.
El termostato de seguridad protege en caso de existir niveles bajos de agua en la doble cubierta.
El panel de control TOUCH de leds, muy visible y luminoso, presenta iconos fáciles de usar y opciones de comando intuitivas y autoexplicativas. La pantalla visualiza: Temperatura real y programada Tiempo de cocción programado y restante Fase de precalen
Panel GuideYou - activado por el usuario a través de los ajustes - para seguir fácilmente las recetas multifase, garantizando una cocción correcta y controlada y una mejor optimización del aparato. El sistema proporcionará recordatorios de mantenimiento,
Grifo de 2" de diámetro para verter rápidamente el contenido de la cuba.
Grifo de agua integrado para realizar operaciones de llenado y limpieza de la sartén fácilmente.
Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.
Panel de mandos táctil “TOUCH”, ligeramente inclinado e integrado, contiene funciones de visualización de fácil lectura que guían al operador a través de todo el proceso de cocción: presentación simultanea de las temperaturas fijadas y las actuales, así
La tapa a presión está equipada con un sistema de cierre rápido cuya operación es simple y segura.
Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.
Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).
98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.
