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SkyLine Premium Horno combi SkyLine Premium con boiler y control digital, 15x1/1GN (COD 217804)
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SkyLine PremiumHorno combi SkyLine Premium con boiler y control digital, 15x1/1GN
Hornos SkyLine Premium 20GN 1/1 - Eléctrico

SkyLine Premium
Horno combi SkyLine Premium con boiler y control digital, 15x1/1GN

COD 217804

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Especificaciones

  • Requiere interruptor de circuito

    Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Potencia eléctrica max.: 40.4 kW

    Potencia eléctrica por defecto: 37.7 kW

  • Electrolux Professional [/ b] recomienda el uso de agua tratada, basado en pruebas de condiciones específicas del agua.

    Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C

    Conexión de entrada de agua "CWI1-CWI2": 3/4"

    Presión bar min/max:: 1-6 bar

    Cloruro: <45 ppm

    Conductividad: >50 µS/cm

    Desagüe "D": 50mm

  • Consulte el manual del usuario para obtener información detallada sobre la calidad del agua.

    Bisagras de la puerta Derecho

    Dimensiones externas, ancho 911 mm

    Dimensiones externas, fondo 864 mm

    Dimensiones externas, alto 1794 mm

    Pesp: 268 kg

    Peso neto 268 kg

    Peso del paquete 295 kg

    Volumen del paquete 2.18 m³

  • Espacio libre: 5 cm en los lados trasero y derecho

    Espacio sugerido para acceso al servicio: 50 cm a la izquierda.

  • GN: 15 (GN 1/1)

    Máxima capacidad de carga: 100 kg

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Características Clave

Capacidad: 16 bandejas GN 1/1.
Generador de vapor incorporado para un control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida.
Control de humedad real basado en el sensor Lambda para reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos para obtener resultados de calidad consistentes.
Ciclo de convección seco y caliente (25 °C - 300 °C): ideal para cocinar con poca humedad.
Ciclo de combinación (25 ° C - 300 ° C): combina calor y vapor de convección para obtener un ambiente de cocción controlado por humedad, acelerando el proceso de cocción y reduciendo la pérdida de peso.
Ciclo de vapor a baja temperatura (25 °C - 99 °C): ideal para cocción, recalentamiento y cocción delicada. Ciclo de vapor (100 ° C): mariscos y verduras. Vapor de alta temperatura (25 °C - 130 °C).
Programa preestablecido para la regeneración, ideal para banquetes en plato o recalentamiento en bandeja.
Cocción EcoDelta: cocción con sonda de temperatura que mantiene una diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y la cámara de cocción.
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 100 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Programas de cocina de 4 pasos también disponibles.
Sistema de distribución de aire OptiFlow para conseguir el máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara.
Ventilador con 5 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
Sonda de temperatura de un solo sensor incluida.
Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento.
SkyClean: sistema de autolimpieza automático e integrado con descalcificación integrada del generador de vapor. 5 ciclos automáticos (suave, medio, fuerte, extra fuerte, solo enjuague).
Diferentes opciones de químicos disponibles: sólido (libre de fosfatos), líquido (requiere accesorio opcional).
GraseOut: predispuesto para integración de drenaje y recolección de grasa para una operación más segura (Base especial como accesorio opcional.)
El modo de copia de seguridad con autodiagnóstico se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad.
Pistola rociadora integrada con sistema de retracción automático para un rápido enjuague.
Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.
Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.
Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.
Se suministra con n.1 carro con soporte para bandejas 1/1 GN, 84 mm de paso.

Included Accessories

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Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922683
Carro con estructura para bandejas 16xGN1/1, paso 84mm

Detergents and Chemicals (not included)

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Code
Description
Code: 0S2394
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Pastilla de abrillantador y desincrustador C25; recipiente de 50 pastillas
Code: 0S2395
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Tabletas de limpieza C22, sin fosfatos, cubo de 100 bolsas

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