Cómo limpiar un fry top de acero dulce

Si sueles cocinar carne, pescado, crepes o tortitas a la plancha, aprender a limpiar la superficie adecuadamente es una tarea fundamental para mantener la máxima eficiencia del fry top y evitar que se transfieran los sabores de un plato a otro. De hecho, los jugos, grasas y restos de la comida se depositan en la superficie de la placa durante la preparación y acaban por acumularse y carbonizarse si no se limpian correctamente.

Cocinar sobre restos acumulados y carbonizados afecta a la calidad de los alimentos y causa problemas de uniformidad en el proceso de cocción y de mezcla de sabores. Además, si no limpias la superficie a fondo y con regularidad, los restos de comida y grasa se incrustarán cada vez más y, a la larga, será más difícil limpiarlos.

La limpieza y el mantenimiento regulares, no solo garantizan la mejor calidad de preparación, sino que prolongan la vida útil de la plancha al tiempo que aseguran el cumplimiento de las normas más estrictas de higiene y seguridad alimentaria. El fry top de acero dulce requiere un cuidado especial si quieres evitar problemas de corrosión y conseguir que dure más tiempo.

Las planchas fry top necesitan un método de limpieza específico adaptado a sus materiales y características. Por ejemplo, las que llevan placa de cromo pulido son muy fáciles de limpiar, pero es preciso evitar accesorios de limpieza abrasivos o limpiadores inadecuados. Por otro lado, las de acero dulce son menos delicadas, pero tienen que limpiarse con sumo cuidado.

Los fry top de acero dulce son las más asequibles desde el punto de vista económico, pero requieren una limpieza y un mantenimiento exhaustivos para evitar la corrosión. Los fry top, tanto de gas como eléctricos, son:

  • Más resistentes que los de cromo pulido.
  • Adecuados para empresas de hostelería que necesitan alta productividad.

Esto convierte a este tipo de planchas en las más comunes en las cocinas de todo el mundo. El acero dulce es más susceptible de oxidarse si no se trata adecuadamente, por lo que un tratamiento de limpieza correcto y regular es la primera medida para evitar el óxido. Este es el proceso adecuado para limpiar una plancha fry top de acero dulce:

Los fry top de cromo cepillado son planchas de cocina innovadoras que ofrecen numerosas ventajas, entre ellas:

  • Son resistentes a los arañazos gracias a la solidez de su superficie de cromo cepillado, muy adecuada para entornos de alta producción
  • Son versátiles y sumamente higiénicas, ya que tienen una superficie antiadherente y fácil de limpiar al final de la jornada
  • Con la plancha aún caliente, usa la espátula para retirar los restos de comida y grasa acumulados en la superficie siguiendo la dirección del grano
  • Lávala con agua caliente y elimina cualquier resto de comida carbonizada
  • Lávala de nuevo con detergente y agua
  • Enjuágala y sécala con un paño
  • Aplica una capa fina de aceite para mantener la superficie en buen estado
  • Si es preciso, vuelve a aplicar aceite

Consejos para evitar la oxidación

El correcto mantenimiento del acero dulce es esencial para evitar la corrosión de la placa. De hecho, necesita un proceso meticuloso de limpieza y mantenimiento para mantenerse en buen estado a lo largo de los años, ya que no posee propiedades anticorrosión.   Una superficie oxidada no transmite adecuadamente el calor y tiene obvias consecuencias en lo que se refiere a la higiene. He aquí algunos consejos para evitar la oxidación de tu fry top de acero dulce:

  • Mantenla siempre limpia y seca después de eliminar los restos acumulados de grasa y carbón
  • Evita arañar o rayar la superficie
  • Aplica una capa fina de aceite para evitar que el oxígeno interaccione con el hierro y mantener así la superficie en buen estado
  • Utiliza fry tops de cromo pulido o cromo cepillado
Cómo limpiar un fry top de acero dulce 2020-08-24T10:32:06+00:00 Electrolux Professional

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