Michelin-restauranten Sushi Anaba er indrettet med hjælp fra Electrolux Professional
Sushikokken Mads Battlefeld er medejer af den japanske restaurant Kappo Ando på Østerbro. I 2019 åbnede han sin helt egen eksklusive sushirestaurant Sushi Anaba i en gammel toldbod i Nordhavn.
Under det specialdesignede arbejdsbord har Mads Battlefeld to ecostore Premium køleskabe, som sørger for, at fisken opbevares ved minus 2 grader. Køleskabets såkaldte Optiflow luftcirkulering sikrer, at temperatur og luftfugtighed holdes konstant – selv når skabet hyppigt åbnes og lukkes.
Mads Battlefeld, som er køkkenchef og ejer af Sushi Anaba.
”Jeg havde brug for professionel hjælp til skræddersyede løsninger i min nye sushirestaurant. Ud fra mine ønsker designede Electrolux Professional det stålbord, hvor vi rengør og håndterer fisk”
Sushi Anaba – autentisk japansk sushi med fisk fra Norden
Køkkenchef Mads Battefeld har lært sushiens ædle kunst Edomae i Japan. I en gammel toldbod på spidsen af Nordhavn driver han Sushi Anaba – en eksklusiv sushirestaurant, hvor gæsterne kan nyde en menu med udsøgte råvarer fra Japan – og fisk, som er fanget lokalt og bæredygtigt i Nordens farvande.
I 2025 modtog Sushi Anaba sin første Michelin stjerne.
Se videoklip med Michelinkok Mads Battlefeld
