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SkyLine ChillS SkyLine ChillS Schockfroster 30/30kg, 6 GN 1/1 oder 600x400mm (12 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung, oben und links angeschlagene Tür - R290 (COD 725583)
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SkyLine ChillSSkyLine ChillS Schockfroster 30/30kg, 6 GN 1/1 oder 600x400mm (12 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung, oben und links angeschlagene Tür - R290
SkyLine ChillS 6x1/1

SkyLine ChillS
SkyLine ChillS Schockfroster 30/30kg, 6 GN 1/1 oder 600x400mm (12 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung, oben und links angeschlagene Tür - R290

COD 725583

SkyLine ChillS Schockfroster 30/30kg, 6 GN 1/1 oder 600x400mm (12 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung, oben und links angeschlagene Tür - R290

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Produktregistrierung

Spezifikationen

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Built-in Compressor and Refrigeration Unit

    Kühlleistung bei Verdampfungs-Temperatur: -10 °C

    Min. Kühlbetriebstemperatur: 16 °C

    Max. Kühlbetriebstemperatur: 40 °C

    [NOT TRANSLATED] Luft

  • Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

    Dauer Zyklus, Schockkühlen (+65°C bis +10°C): 74 min

    Max. Kapazität (Schockkühlen): 30 kg

    Dauer Zyklus, Schockfrosten (+65°C bis -18°C): 252 min

    Max. Kapazität (Schockfrosten): 30 kg

  • Circuit breaker required

    Netzspannung: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Heizleistung 0.9 kW

  • Max. Chargenleistung: 30 kg

    Anzahl/Art Roste: 6 (GN 1/1; 600x400)

    Anzahl und Art Becken: 8 (360x250x80h)

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • [NOT TRANSLATED] links

    Außenabmessungen, Länge: 897 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 937 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 1060 mm

    Nettogewicht: 175 kg

    Versandgewicht: 181 kg

    Versandvolumen: 1.28 m³

  • Art des Kältemittels: R290

    GWP Index 3

    Kühlleistung: 4837 W

    Kältemittelgewicht (Einheit 1, Einheit 2): 140g; 140g

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockkühlen): 0.0957 kWh/kg

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockfrosten): 0.2669 kWh/kg

  • Wasserablaufdimension: 1"1/2

Produktmerkmale

Main Features

Schockkühlzyklus: 30 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
Schockfrostzyklus: 30kg von +90°C auf -41°C in weniger als 240 min.
X-Freeze-Zyklus (+10°C bis -41°C): ideal zum Schockfrosten aller Arten von Lebensmitteln (roh, halb oder vollständig gekocht).
Lite-Hot-Zyklus (+40°C bis -18°C): ideal für sensible Produkte.
Multifunktionale Inneneinrichtung passend für Gastronormbehälter, Backbleche oder Eiscreme-Schalen.
Halten bei +3 °C beim Schockkühlen oder -22 °C beim Schockfrosten wird automatisch am Ende jedes Zyklus aktiviert zum Energiesparen und Halten der Zieltemperatur (kann auch manuell aktiviert werden).
Turbokühlen: Der Schockkühler ist im Dauerbetrieb bei der gewünschten Temperatur; ideal für Dauerproduktion.
Automatikbetrieb mit 10 Lebensmittelfamilien (Fleisch, Geflügel, Fisch, Saucen und Suppen, Gemüse, Pasta/Reis, Brot, herzhafte und süße Bäckerei, Dessert, Getränke-Schnellkühlung) mit über 100 verschiedenen vorinstallierten Varianten. Durch die automatische Sensorphase optimiert die Schnellkülung den Kühlprozess je nach Größe, Menge und Art der Lebensmittel, um das gewählte Ergebnis zu erreichen. Echtzeit-Übersicht der Kühlparameter. Möglichkeit zur Personalisierung und Speicherung von bis zu 70 Varianten pro Produktfamilie.
Cycles+:- Cruise Cycle (Patented EP1716769B1 and related family) setzt automatisch die Parameter für die schnellste und beste Kühlung (funktioniert mit der Sonde)- Gären- Gären- Verzögertes Gären- kontrolliertes Auftauen- Sushi&Sashimi (anisakisfreies Essen)- Chill Sous-vide- Speiseeis- Yogurt- Schokolade
Programmmodus: Maximal 1000 Programme können im Speicher der Schnellkühlung gespeichert werden, um jederzeit den exakt gleichen hohen Standard wiederherzustellen. Die Programme können in 16 verschiedene Kategorien eingeteilt werden, um das Menü besser zu organisieren. 16-stufige Kühlprogramme sind ebenfalls verfügbar.
MultiTimer-Funktion zur gleichzeitigen Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Kühlzyklen, wodurch die Flexibilität erhöht und hervorragende Ergebnisse erzielt werden. Kann bis zu 200 MultiTimer-Programme speichern.
OptiFlow Luftverteilungssystem zur Erzielung maximaler Leistung bei der gleichmäßigen Kühlung / Erwärmung und Temperaturregelung dank eines speziellen Designs des Innenraums in Kombination mit einem hochpräzisen, drehzahlgeregelten Lüfter
Lüfter mit 7 Geschwindigkeitsstufen. Der Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden beim Öffnen der Tür.
3-Punkt-Multisensor-Kerntemperaturfühler für maximale Präzision und Lebensmittelsicherheit.
Restzeitschätzung für sondengesteuerte Zyklen auf Basis von Techniken der künstlichen Intelligenz (ARTE 2.0) zur einfacheren Planung der Aktivitäten.
Anpassbare Vorkühl- und Vorheizfunktionen.
Automatisches und manuelles Abtauen und Trocknen.
Leistungsgarantie bei Umgebungstemperaturen von +43°C (Klimaklasse 5).

Sustainability

Zero Waste bietet Köchen nützliche Tipps zur Minimierung von Lebensmittelabfällen.Zero Waste ist eine Bibliothek mit automatischen Rezepten, deren Ziel es ist:- rohen Lebensmitteln kurz vor dem Verfallsdatum ein zweites Leben zu geben (z. B.: von Milch zu Joghurt)- aus überreifem Obst/Gemüse (das normalerweise als unverkäuflich gilt) echte und schmackhafte Gerichte herzustellen- die Verwendung von typischerweise weggeworfenen Lebensmitteln fördern (z. B.: Karottenschalen).
Personenorientiertes Design mit 4-Sterne-Zertifizierung für Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit.

User Interface & Data Management

Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
Bilder hochladen für die vollständige Anpassung der Programme.
Make-it-Mine Funktion, um eine vollständige Personalisierung oder Sperrung der Benutzeroberfläche zu ermöglichen.
Mit SkyHub kann der Benutzer die Favoritenfunktionen auf der Homepage gruppieren und sofort darauf zugreifen.
MyPlanner fungiert als eine Agenda, in der der Benutzer die tägliche Arbeit planen und personalisierte Benachrichtigungen für jede Aufgabe erhalten kann.
Mit SkyDuo sind der Ofen und der Schockfroster miteinander verbunden und kommunizieren, um den Benutzer durch den Cook&Chill-Prozess zu führen und so Zeit und Effizienz zu optimieren (SkyDuo Kit als optionales Zubehör erhältlich).
USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, gemeinsame Nutzung von Programmen und Konfigurationen.
Konnektivität, die für den Echtzeitzugriff auf angeschlossene Geräte über Fern- und HACCP-Überwachung vorbereitet ist (optionales Zubehör erforderlich).
Schulungen und Anleitungen zu unterstützenden Materialien, die durch Scannen des QR-Codes mit jedem mobilen Gerät leicht zugänglich sind.
Automatische Verbrauchsvisualisierung am Ende des Zyklus.

Construction

Eingebaute Kälteeinheit.
Magnetventil zur automatischen Steuerung des Gasdrucks im thermodynamischen Kreislauf.
Haupt-Bauelemente aus Edelstahl 304 AISI.
Verdampfer mit Antikorrosionsschutz.
Motoren und Lüfter wasserdicht geschützt IP54.
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
Abnehmbare Tür-Magnetdichtung in hygienischem Design.
Lüfter auf schenkbarer Scharnierblende für Zugang zum Reinigen des Verdampfers.
Türstopper, um die Tür offen zu halten, um die Bildung von schlechten Gerüchen zu vermeiden.
Automatische Türrahmenheizung.

Reinigungsmittel und Chemikalien (nicht im Lieferumfang enthalten)

Foto
Code
Beschreibung
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