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SkyLine ChillS SkyLine ChillS Schockfroster 100/70kg, 10 GN 2/1 oder 600x400mm (29 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung und IOT-Modul - R290 (COD 725530)
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SkyLine ChillSSkyLine ChillS Schockfroster 100/70kg, 10 GN 2/1 oder 600x400mm (29 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung und IOT-Modul - R290
SkyLine ChillS 10x2/1

SkyLine ChillS
SkyLine ChillS Schockfroster 100/70kg, 10 GN 2/1 oder 600x400mm (29 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung und IOT-Modul - R290

COD 725530

SkyLine ChillS Schockfroster 100/70kg, 10 GN 2/1 oder 600x400mm (29 Ebenen mit 30mm Abstand) mit Touchscreen-Steuerung und IOT-Modul - R290

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Produktregistrierung

Spezifikationen

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Built-in Compressor and Refrigeration Unit

    Kühlleistung bei Verdampfungs-Temperatur: -10 °C

    Min. Kühlbetriebstemperatur: 16 °C

    Max. Kühlbetriebstemperatur: 40 °C

    [NOT TRANSLATED]

  • Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

    Dauer Zyklus, Schockkühlen (+65°C bis +10°C): 120 min

    Max. Kapazität (Schockkühlen): 100 kg

    Dauer Zyklus, Schockfrosten (+65°C bis -18°C): 270 min

    Max. Kapazität (Schockfrosten): 60 kg

  • Circuit breaker required

    Netzspannung: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Heizleistung 0 kW

  • Max. Chargenleistung: 100 kg

    Anzahl/Art Roste: 10 (GN 2/1; 600x800)

    Anzahl und Art Becken: 21 (360x250x80h)

  • [NOT TRANSLATED] links

    Außenabmessungen, Länge: 1250 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 1092 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 1735 mm

    Nettogewicht: 278 kg

    Versandgewicht: 325 kg

    Versandvolumen: 2.92 m³

  • Art des Kältemittels: R290

    GWP Index 3

    Kühlleistung: 0 W

    Kühlmittelgewicht: 150 g

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockkühlen): 0 kWh/kg

    Energieverbrauch pro Zyklus (Schockfrosten): 0 kWh/kg

  • Wasserablaufdimension: 1"1/2

Produktmerkmale

Main Features

Schokkühlzyklus: 100 kg von +90°C auf + 3°C in weniger als 90 Minuten.
Gefrierzyklus: 70 kg von 90°C bis zu -41°.
X-Freeze-Zyklus (+10°C bis -41°C): ideal zum Schockfrosten aller Arten von Lebensmitteln (roh, halb oder vollständig gekocht).
Lite-Hot-Zyklus (+40°C bis -18°C): ideal für sensible Produkte.
Halten bei +3 °C beim Schockkühlen oder -22 °C beim Schockfrosten wird automatisch am Ende jedes Zyklus aktiviert zum Energiesparen und Halten der Zieltemperatur (kann auch manuell aktiviert werden).
Multifunktionale Inneneinrichtung passend für Gastronormbehälter, Backbleche oder Eiscreme-Schalen.
Turbokühlen: Der Schockkühler ist im Dauerbetrieb bei der gewünschten Temperatur; ideal für Dauerproduktion.
Automatikbetrieb mit 10 Lebensmittelfamilien (Fleisch, Geflügel, Fisch, Saucen und Suppen, Gemüse, Pasta/Reis, Brot, herzhafte und süße Bäckerei, Dessert, Getränke-Schnellkühlung) mit über 100 verschiedenen vorinstallierten Varianten. Durch die automatische Sensorphase optimiert die Schnellkülung den Kühlprozess je nach Größe, Menge und Art der Lebensmittel, um das gewählte Ergebnis zu erreichen. Echtzeit-Übersicht der Kühlparameter. Möglichkeit zur Personalisierung und Speicherung von bis zu 70 Varianten pro Produktfamilie.
Cycles+:- Cruise Cycle (Patented EP1716769B1 and related family) setzt automatisch die Parameter für die schnellste und beste Kühlung (funktioniert mit der Sonde)- Gären- Gären- Verzögertes Gären- kontrolliertes Auftauen- Sushi&Sashimi (anisakisfreies Essen)- Chill Sous-vide- Speiseeis- Yogurt- Schokolade
Programmmodus: Maximal 1000 Programme können im Speicher der Schnellkühlung gespeichert werden, um jederzeit den exakt gleichen hohen Standard wiederherzustellen. Die Programme können in 16 verschiedene Kategorien eingeteilt werden, um das Menü besser zu organisieren. 16-stufige Kühlprogramme sind ebenfalls verfügbar.
MultiTimer-Funktion zur gleichzeitigen Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Kühlzyklen, wodurch die Flexibilität erhöht und hervorragende Ergebnisse erzielt werden. Kann bis zu 200 MultiTimer-Programme speichern.
OptiFlow Luftverteilungssystem zur Erzielung maximaler Leistung bei der gleichmäßigen Kühlung / Erwärmung und Temperaturregelung dank eines speziellen Designs des Innenraums in Kombination mit einem hochpräzisen, drehzahlgeregelten Lüfter
Lüfter mit 7 Geschwindigkeitsstufen. Der Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden beim Öffnen der Tür.
3-Punkt-Multisensor-Kerntemperaturfühler für maximale Präzision und Lebensmittelsicherheit.
Restzeitschätzung für sondengesteuerte Zyklen auf Basis von Techniken der künstlichen Intelligenz (ARTE 2.0) zur einfacheren Planung der Aktivitäten.
Anpassbare Vorkühl- und Vorheizfunktionen.
Automatisches und manuelles Abtauen und Trocknen.
Leistungsgarantie bei Umgebungstemperaturen von +43°C (Klimaklasse 5).

Sustainability

Personenorientiertes Design mit 4-Sterne-Zertifizierung für Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit.

User Interface & Data Management

Mit SkyDuo sind der Ofen und der Schockfroster miteinander verbunden und kommunizieren, um den Benutzer durch den Cook&Chill-Prozess zu führen und so Zeit und Effizienz zu optimieren.
Konnektivität, die für den Echtzeitzugriff auf angeschlossene Geräte über Fern- und HACCP-Überwachung vorbereitet ist
Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
Konnektivität für Echtzeit-Zugriff auf angeschlossene Geräte aus der Ferne und Datenüberwachung (Konnektivitäts-Zubehörsatz im Lieferumfang enthalten).
Bilder hochladen für die vollständige Anpassung der Programme.
Make-it-Mine Funktion, um eine vollständige Personalisierung oder Sperrung der Benutzeroberfläche zu ermöglichen.
Mit SkyHub kann der Benutzer die Favoritenfunktionen auf der Homepage gruppieren und sofort darauf zugreifen.
MyPlanner fungiert als eine Agenda, in der der Benutzer die tägliche Arbeit planen und personalisierte Benachrichtigungen für jede Aufgabe erhalten kann.
USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, gemeinsame Nutzung von Programmen und Konfigurationen.
Schulungen und Anleitungen zu unterstützenden Materialien, die durch Scannen des QR-Codes mit jedem mobilen Gerät leicht zugänglich sind.
Automatische Verbrauchsvisualisierung am Ende des Zyklus.

Construction

Eingebaute Kälteeinheit.
Magnetventil zur automatischen Steuerung des Gasdrucks im thermodynamischen Kreislauf.
Haupt-Bauelemente aus Edelstahl 304 AISI.
Verdampfer mit Antikorrosionsschutz.
Motoren und Lüfter wasserdicht geschützt IP54.
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
Abnehmbare Tür-Magnetdichtung in hygienischem Design.
Lüfter auf schenkbarer Scharnierblende für Zugang zum Reinigen des Verdampfers.
Türstopper, um die Tür offen zu halten, um die Bildung von schlechten Gerüchen zu vermeiden.
Automatische Türrahmenheizung.

Enthaltenes Zubehör

Foto
Menge
Code
Beschreibung
Menge: 1
Code: 922421

Reinigungsmittel und Chemikalien (nicht im Lieferumfang enthalten)

Foto
Code
Beschreibung
Code: 0S2881
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Code: 0S2884
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