Pişir&Soğut “Cook&Chill” tekniğinin beş avantajı

Ticari mutfakların yemek hazırlamayla ilgili olarak karşı karşıya olduğu çok sayıdaki zorluktan biri de verimli ve tutarlı bir şekilde yüksek kaliteli ürün sunma ihtiyacıdır. Neyse ki teknoloji ve pişir-soğut yöntemi, yemeklerin önceden hazırlanmasını, soğutulmasını ve servis zamanı geldiğinde yeniden ısıtılmasını sağlayan bir çözüm sunuyor. Electrolux Professional, sezgisel bir bağlantı aracılığıyla kesintisiz iletişim kuran kombi fırın ve şok soğutucuya sahip SkyLine Pişir&Soğut “Cook&Chill” çözümünü sunuyor. Bu yazımızda, herhangi bir ticari mutfak için pişir ve soğut tekniğinin temel faydalarını inceleyeceğiz. İster bir hızlı servis restoranını veya tam hizmet servis restoranını, ister bir bakım evini, okulu, hastaneyi veya kurumsal yiyecek içecek firmasını yönetiyor olun, bu yöntem üretkenliği optimize etmenize, atık miktarını azaltmanıza ve gıda kalitesini ve güvenliğini sağlamanıza yardımcı olacaktır.

.

Pişirme ve soğutma süreci şeflerin ve personelin yoğun olmayan saatlerde menüleri önceden hazırlamasını ve bu sayede üretkenliğin artmasını ve zamandan tasarruf edilmesini sağlar. Pişirme ve soğutma işlemi, büyük partileri önceden hazırlayıp pişirmenizi ve depolama için soğutmanızı sağlayarak, personeli ve cihazları daha verimli ve etkili bir şekilde kullanma olanağı sunar.

Her zaman yüksek kaliteli yemeklerin hızlı bir şekilde hazırlanmasını gerektiren hızlı tempolu bir çalışma kültürüne sahip ticari mutfaklar yüksek stresli ortamlar olmalarıyla ünlüdür. Ancak stres, lezzetli bir yemeğin bileşenlerinden biri değildir. Bir parça stres performansı artırma etkisine sahip olsa da, yüksek stres seviyelerine uzun süreli maruziyet diyabet, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı gibi çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Pişir ve soğut tekniği, yemek hazırlama sürelerini azaltarak, şeflere yemekleri yoğun olmayan saatlerde hazırlama ve servis yapmadan önce yeniden ısıtma imkanı sunarak bu sorunlardan bazılarını hafifletmeye yardımcı olur. Şefler, zaman kazandıran bu yöntemle daha az çılgın bir tempoda çalışabilir, stres düzeylerini azaltabilir ve daha sağlıklı bir çalışma kültürüne katkıda bulunabilirler.

SkyLine Pişir&Soğut “Cook&Chill” çözümü, raf ömrünü uzatmak ve pişirme ve soğutma sırasındaki ağırlık kaybını en aza indirmek gibi çeşitli faydalar sağladığından değerli bir yatırımdır. Bu teknikle yiyecekler önceden pişirilebilir ve depolama için bir şok soğutucu ile hızla soğutulabilir. Bu hızlı soğutma işlemi, yemeklerin raf ömrünü uzatarak süreçleri kolaylaştırır ve hem şeflere hem de mutfak personeline yemekleri en uygun zamanda hazırlama olanağı sağlar. Sonuç olarak bu çözüm, yatırım getirisini en üst düzeye çıkarırken gıda kalitesinin ve güvenliğinin korunmasını sağlar, atık miktarını azaltır ve zamandan tasarruf sağlar.

Electrolux Professional olarak yemeklerin kalitesine büyük önem veriyor ve pişirme ve soğutma süreçlerinin bu kaliteden ödün vermemesini sağlıyoruz. Pişirme-soğutma işlemine tabi tutulan yemekler, tıpkı taze pişmiş yiyecekler gibi lezzet, doku, görünüm ve besin değeri gibi temel özelliklerini korur. Bu, yemeklerin israf edilmemesini ve birkaç gün saklandıktan sonra bile servis edilebilmesini sağlar. Ayrıca pişir-ve-soğut yöntemi, hızlı soğutma yoluyla bakteri ve patojenlerin üremesini engelleyerek ürün güvenliğini de artırır. Bu, yemeklerin güvenli bir şekilde tüketilebilmesini sağlar ve besin kaynaklı zehirlenme riskini azaltır.

Pişir-soğut “Cook&chill” yöntemi, yiyecek hazırlama ve pişirme sürelerinde daha fazla esneklik tanıyarak stres seviyelerini azaltır ve ayrıntılara daha çok dikkat edilmesini sağlar. Pişir-soğut yöntemi, üretkenlik bakımından yoğun saatlere odaklanmak yerine personelin hafta boyunca sabit bir hızda çalışmasını sağlar. Bu da mutfak personelinin daha dikkatli çalışmasını ve daha kaliteli yemekler hazırlamasını sağlayabilir. Daha fazla gıda güvenliği ve daha uzun raf ömrü gibi ek faydalar sağlayan pişir-soğut tekniği ticari mutfakların çalışma şeklini kökünden değiştiriyor. Bu yöntem restoran sahipleri, çalışanları ve müşterileri için çok sayıda avantaj ve fayda sağlıyor. Nihayetinde Electrolux Professional’ın sunduğu pişir-soğut çözümü, ticari mutfağınızın üretkenliğini artırırken, güvenle tüketilebilecek yüksek kaliteli yemekler sunmanızı ve yiyecek israfını en aza indirmenizi garanti ediyor.