Bezglutenowa
Bez dodatku cukrów
Składniki:
-
Mleko bliskie daty ważności lub pozostałe po śniadaniu, 3 l
-
Sok z cytryny, 70 ml
-
Ocet jabłkowy, 50 ml
-
Sól, 10 g
Przepis… krok po kroku!
Rozgrzej piec SkyLine PremiumS, używając automatycznego cyklu „Ricotta Cooking”. Wlej mleko do blachy GN1/1 o wymiarach 10-15 cm.
Włóż naczynie z mlekiem do nagrzanego piekarnika i umieść sondę temperatury w naczyniu. W międzyczasie wymieszaj sok z cytryny, ocet i sól.
Gdy mleko osiągnie temperaturę wewnętrzną, wlej mieszankę soku z cytryny do mleka i szybko wymieszaj trzepaczką.
Pozostaw na 10 minut w piekarniku.
Odcedź ricottę i schłodź w SkyLine ChillS, używając automatycznego cyklu „Chłodzenie Ricotty”.
Nie wyrzucaj pozostałego płynu (serwatki) po odcedzeniu ricotty – doskonale nadaje się do wypieków wszelkiego rodzaju, sosów beszamelowych, ciast i zup.
Odkryj
Koncepcję Zero WasteNotatka Szefa Kuchni
Z 3 l mleka otrzymasz około 800 g ricotty i 1,7-1,8 l serwatki po odcedzeniu. Podawaj ricottę z konfiturą pomidorową, oliwą z oliwek extra virgin i świeżymi aromatycznymi ziołami. Możesz też upiec ją z odrobiną miodu, cynamonu oraz suszonymi owocami lub orzechami i podać jako deser. Możesz także dodać przyprawy i użyć jako pysznego smarowidła na opiekany chleb.
