Het voedsel wordt gelijkmatig verwarmd via de bodem en de zijwanden van de kookketel met dubbele mantel, door een indirect verwarmingssysteem dat gebruik maakt van integraal opgewekte verzadigde stoom op een temperatuur van 108°C, met een automatisch ontluchtingssysteem.
Hoge thermische invoer en snelle opwarming.
Automatisch watervulling van de dubbele wand.
De ergonomische afmetingen van de binnenketel, met een grote diameter en geringe diepte, maken het roeren en schoonmaken makkelijker.
De ronde bodem maakt de kookketel ook geschikt voor bereiding van kleine hoeveelheden.
Een veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag water niveau.
Een veiligheidsventiel voorkomt overdruk van de stoom in de dubbele mantel.
Conform de CE veiligheidseisen.
Geconstrueerd om te voldoen aan de hoogste hygiëne eisen.
Veilig dankzij de hoge IPX5 waterdichtheid en de lage temperatuur aan de buitenkant.
Snelle werking dankzij de hoog efficiënte verwarmingstechniek en de goede isolatie die de warmte in de kookketel houdt.
Constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304), evenals de diepgetrokken kookketel met afgeronde hoeken.
De kookketel kan meer dan 90° worden gekanteld voor volledig leeggieten.
Uitgevoerd met motorkanteling.
Elektromechanische bediening.
Ergonomisch en gebruiksvriendelijk dankzij de hoge kantelpositie en de goed ontworpen aftaptuit, zodat afgieten makkelijk gaat.
De kantelas is in het midden van de pan geplaatst, zodat de afgiettuit hoog blijft voor het afgieten in hoge containers.
De verwarmingselementen zijn direct in het water van de dubbele mantel geplaatst, waardoor de warmteverliezen zeer laag zijn en de efficiëntie van de pan evenredig hoog.
Maximale druk van 0,5 bar, werkdruk 0,4 bar.
