Το σύστημα HACCP (Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων) είναι ένα σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας που δημιουργήθηκε για τη βιομηχανία τροφίμων, αλλά είναι επίσης σημαντικό στον τομέα καθαρισμού του ιματισμού, επειδή τα μολυσμένα ενδύματα ή ιματισμός μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στους ανθρώπους σε μια σειρά καταστάσεων, σχετιζόμενα με τρόφιμα και όχι μόνο. Η εφαρμογή διαδικασιών HACCP στον τομέα του καθαρισμού είναι σημαντική για τη βιομηχανία τροφίμων καθώς τα καθαρά ρούχα εργασίας και οι στολές προσωπικού αποτελούν το κλειδί για την διατήρηση των κρίσιμων σημείων υπό έλεγχο. Οι διαδικασίες πλύσης ιματισμού διαδραματίζουν έναν πολύ σημαντικό ρόλο στη βιομηχανία της φιλοξενίας και στον τομέα της υγείας καθώς οι στολές προσωπικού και ρουχισμός είναι από μόνα τους κρίσιμα σημεία ελέγχου.
Η εφαρμογή του HACCP στον τομέα καθαρισμού του ιματισμού είναι θέμα διαδικασιών, καθώς ο έλεγχος των κρίσιμων σημείων κινδύνου περιλαμβάνει όλες τις δραστηριότητες, τον τρόπο διεξαγωγής τους και τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται. Η επιλογή του σωστού πλυντηρίου είναι εξίσου σημαντική καθώς οι διαδικασίες διαχείρισης μπορούν να τροποποιηθούν αλλά εάν μια συσκευή δεν πληροί τα πρότυπα τότε πρέπει να αντικατασταθεί. Γνωρίζοντας πώς να επιλέξουμε το κατάλληλο πλυντήριο είναι επομένως πολύ σημαντικό.
Επαγγελματικά πλυντήρια ρούχων σε HACCP επιχειρήσεις καθαρισμού ιματισμού:
Τα κρίσιμα σημεία ελέγχου που σχετίζονται με ένα επαγγελματικό πλυντήριο είναι
- Προγράμματα πλύσης: με τον τρόπο που σχεδιάζονται, μπορούν να φτάσουν σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες για να σκοτώσουν τους παθογόνους παράγοντες;
- Χρήση απορρυπαντικών: οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα προγράμματα πλύσης,είναι ικανές να θανατώνουν παθογόνους παράγοντες;
- Στύψη: Στο τέλος του προγράμματος πλύσης, το φορτίο κάθεται σε ζεστό νερό. Αυτή η υγρή θερμότητα ευνοεί τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων και των παθογόνων, επομένως είναι σημαντικό να ελαχιστοποιηθεί ο χρόνος έκθεσης σε αυτές τις συνθήκες.
- Θερμοκρασία στεγνώματος: οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να εξασφαλίσουν τον έλεγχο του πολλαπλασιασμού των βακτηριδίων με τη χρήση θερμότητας για την καταστροφή των παθογόνων. Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν επίσης να καταστρέψουν τα ρούχα και τα λινά, επομένως ένα επαγγελματικό πλυντήριο που μπορεί γρήγορα να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες και να μην τους κρατήσει ψηλά για πολύ, είναι η καλύτερη επιλογή για να στεγνώσει αποτελεσματικά το φορτίο και να εξουδετερώσει τους παθογόνους οργανισμούς.
- Ο γρήγορος και ασφαλής χειρισμός των λινών αποτρέπει τους πιθανούς κινδύνους μόλυνσης. Ο εργονομικός σχεδιασμός μπορεί να διευκολύνει αυτές τις λειτουργίες.
- Συντήρηση: υπάρχουν δύο όψεις σε αυτό το ζήτημα
- Εάν τα μηχανήματα μπορούν να αυτο-παρακολουθούν και να αναφέρουν δυσλειτουργίες, τότε είναι δυνατόν να αποφύγετε την εκτέλεση προγράμματος καθαρισμού σε μηχάνημα που δεν λειτουργεί σωστά και που θα μπορούσε να δημιουργήσει συνθήκες μόλυνσης, π.χ. αναμειγνύοντας καθαρό και βρώμικο νερό στον κάδο.
- H Γρήγορη, κατάλληλη συντήρηση και σέρβις, που συχνά εκτελείται από τον προμηθευτή του μηχανήματος, μπορεί να αντισταθμίσει δυσλειτουργίες και συναφείς κινδύνους.
Επιπλέον, ένας καλός κατασκευαστής χρησιμοποιεί μόνο γνήσια ποιοτικά υλικά, έτσι ώστε τα σεντόνια και τα ρούχα να μην έρχονται σε επαφή με φθαρμένα μέρη ή με το περιβάλλον.
Πιστοποιημένες λύσεις πλύσης HACCP:
Όπως και η γκάμα G5000, τα μηχανήματα της νέας σειράς L6000 της Electrolux Professional συμμορφώνονται με τις αυστηρότερες διαδικασίες HACCP: τα επαγγελματικά πλυντήρια και στεγνωτήρια της γκάμας (καθώς και τα πλυντήρια υγειονομικού φραγμού, τα σιδερωτήρια και οι λύσεις φινιρίσματος) αποτελούν τα πρώτα και μοναδικά αυτή τη στιγμή που προσφέρουν ολοκληρωμένες πιστοποιημένες λύσεις από την HACCP International
Recent Comments