Οικολογικές επαναστάσεις σε βιώσιμα εστιατόρια και επιχειρήσεις εστίασης: οι καινοτομίες που πρέπει να γνωρίζετε

Η καινοτομία είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της επιτυχίας σε κάθε επιχείρηση και καθώς γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Δημιουργικότητας και Καινοτομίας την 21η Απριλίου, ρίχνουμε μια ματιά στο πώς οι επιχειρήσεις στον τομέα της εστίασης μπορούν να αγκαλιάσουν την καινοτομία ως βασικό μοχλό της βιωσιμότητας και της κερδοφορίας των εστιατορίων.

Είτε αναζητάτε εξοικονόμηση ενέργειας είτε για να μειώσετε το νερό που χρησιμοποιείτε και τα απόβλητα που παράγετε, υπάρχουν φανταστικές λύσεις που μπορείτε εύκολα να εισάγετε στην κουζίνα σας για να σας βοηθήσουν.

Στο Electrolux Professional Group, αναπτύσσουμε συνεχώς εξοπλισμό με χαρακτηριστικά αιχμής. Εδώ είναι μερικές από τις πιο πρόσφατες καινοτομίες στην τεχνολογία έξυπνης κουζίνας που μπορούν να βοηθήσουν την επαγγελματική σας κουζίνα να γίνει φάρος βιωσιμότητας.

Η μείωση της ενέργειας εξοικονομεί χρήματα και είναι οικολογικά υγιής. Στη σημερινή εποχή που βασίζεται στην τεχνολογία, τα σύγχρονα εστιατόρια μπορούν να επωφεληθούν από μια νέα γενιά λύσεων κουζίνας που διαθέτουν μια σειρά δημιουργικών καινοτομιών που έχουν σχεδιαστεί για να σας εξοικονομούν ενέργεια και χρήματα.

Οι φούρνοι SkyLine Combi της Electrolux Professional με πιστοποίηση Energy Star μειώνουν το ενεργειακό κόστος έως και 20 τοις εκατό* και ο κύκλος ψησίματος σε χαμηλή θερμοκρασία μπορεί ακόμη και να εξοικονομήσει έως και 50 τοις εκατό στην απώλεια βάρους των τροφίμων, ώστε να έχετε περισσότερα να βάλετε σε κάθε πιάτο. Επιπλέον, η λύση SkyDuo, που τροφοδοτείται από την πρωτοποριακή τεχνολογία Τεχνητής Νοημοσύνης ARTE 2.0, επιτρέπει την απρόσκοπτη επικοινωνία μεταξύ των φούρνων SkyLine Combi και του Ταχυψύκτη. Όταν ο φούρνος SkyLine Combi πλησιάζει στο τέλος του χρόνου ψησίματος, στέλνει μια αυτόματη ειδοποίηση στο SkyLine Ταχυψύκτη για προετοιμασία για ψύξη, προσφέροντας υψηλότερο επίπεδο απόδοσης από ποτέ.

Με βαθμολογία Α από την Ευρωπαϊκή Ετικέτα Ενέργειας για ενεργειακή απόδοση, τα ψυγεία ecostore της Electrolux Professional προσφέρουν βιωσιμότητα επόμενου επιπέδου για το εστιατόριό σας. Μπορείτε να μειώσετε την κατανάλωση ενέργειας έως και 80 τοις εκατό όταν επιλέγετε τη γκάμα Electrolux Professional ecostore High Performing and Efficiency (HPe)**.

Η τεχνολογία έξυπνης κουζίνας καλύπτει επίσης καινοτόμα συστήματα πλυντηρίων πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του MyEco της Electrolux Professional NeoBlue Touch Undercounter που χρησιμοποιεί μόνο 260 Wh ανά καλάθι, εξοικονόμηση άνω των 3.000 kWh ετησίως – ισοδύναμο με 145.000 φορτίσεις smartphone***.

Αναζητάτε έναν καλύτερο τρόπο για να στεγνώσετε ποτήρια και σερβίτσια εξοικονομώντας χρήματα; Το Αυτόματο Τούνελ Στεγνώματος της Electrolux Professional HeroDry προσφέρει βελτιωμένη βιωσιμότητα για εστιατόρια με λειτουργικότητα εξοικονόμησης ενέργειας που εξοικονομεί έως και 60 τοις εκατό στην κατανάλωση ενέργειας****, ένα καινοτόμο σύστημα υψηλής θερμοκρασίας αέρα για γρήγορους χρόνους στεγνώματος και πλήρη προσαρμογή για ευέλικτη τοποθέτηση.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους οι καινοτομίες της Electrolux Professional μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των απορριμμάτων και στην προώθηση της βιωσιμότητας για τα εστιατόρια.

Οι Ταχυ/Ταχυκατα-ψύκτες SkyLine της Electrolux Professional συμβάλλουν στη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των παρασκευασμένων ειδών και μειώνοντας την ποσότητα του φαγητού που απορρίπτεται. Βελτιώνει επίσης τις ροές εργασίας και την αποτελεσματικότητα, με κάθε κύκλο εξοικονομεί κατά μέσο όρο 47 λεπτά που σημαίνει έως και 40 τοις εκατό εξοικονόμηση χρόνου*****.

Η μείωση της εξάρτησης από πλαστικό μίας χρήσης αποτελεί σημαντικό στοιχείο βιωσιμότητας για τα εστιατόρια. Κάντε την αλλαγή ευκολότερη με τον εξοπλισμό πλύσης σκευών που συνδυάζει υψηλή απόδοση και ευκολία στη χρήση, συμπεριλαμβανομένου του πλυντηρίου κάτω του πάγκου εργασίας NeoBlue Touch της Electrolux Professional.

Όσον αφορά τη βιωσιμότητα των εστιατορίων, η υιοθέτηση της τεχνολογίας, της δημιουργικότητας και της καινοτομίας είναι πρωταρχικής σημασίας. Εμπνευστείτε από την Παγκόσμια Ημέρα Δημιουργικότητας και Καινοτομίας και κάντε μόνιμες αλλαγές για το μέλλον με τις υπερσύγχρονες έξυπνες συσκευές κουζίνας της Electrolux Professional. Όχι μόνο θα συμβάλετε σε έναν πιο πράσινο, πιο βιώσιμο κόσμο, αλλά μπορείτε επίσης να αυξήσετε την κερδοφορία της επιχείρησής σας.

* Υπολογισμός με βάση τις δοκιμές του Εργαστηρίου Έρευνας και Ανάπτυξης της Electrolux Professional σε ένα ηλεκτρικό φούρνο SkyLine PremiumS, 10/1 GN με τριπλό τζάμι, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Plan-n-Save έναντι μη χρήσης της λειτουργίας Plan-n-Save. Διαθέσιμα δεδομένα, Απρίλιος 2019.

** Υπολογίστηκε σε θάλαμο συντήρησης 503 lt (καθαρός όγκος), αντικαθιστώντας μια συσκευή κατηγορίας G με κατηγορία Α.

*** Υπολογίστηκε από την EPA (Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ).

**** Πραγματοποιήθηκε εσωτερική δοκιμή στο Εργαστήριο Έρευνας και Ανάπτυξης της Electrolux Professional. Η σύγκριση έγινε με τα μέσα τυπικά προγράμματα που είναι κοινά στην αγορά έναντι του προγράμματος οικολογικού κύκλου της HeroDry.

***** Υπολογισμός βάσει εργάσιμης ημέρας 10 ωρών με SkyLine ChillS 50/50 kg, δεδομένα σύμφωνα με τον κανονισμό ΕΕ 2015/1095 της Επιτροπής.