4 οφέλη της ενεργειακά αποδοτικής ψύξης σε επαγγελματικές συσκευές

Ενώ η επαγγελματική ψύξη είναι μια από τις πιο ενεργοβόρες συσκευές σε μια επαγγελματική κουζίνα, μια προσεκτική προσέγγιση στο σχεδιασμό και τις προδιαγραφές όχι μόνο θα διατηρήσει τα προϊόντα πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά θα μειώσει το κόστος λειτουργίας και θα βελτιώσει τη βιωσιμότητα.  Δείτε πώς:

Με απλά λόγια, ένα πιο ενεργειακά αποδοτικό επαγγελματικό ψυγείο ή καταψύκτης θα έχει συνήθως χαμηλότερο κόστος λειτουργίας από ένα λιγότερο αποδοτικό. Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε την απόδοση του μοντέλου είναι να δείτε την ενεργειακή του ετικέτα. Αυτό θα εμφανίζει σημαντικές πληροφορίες, όπως η ενεργειακή του κλάση (η οποία κατατάσσει τις συσκευές από A+++ έως G), καθώς και την Κλιματική Κλάση και την ετήσια κατανάλωση ενέργειας (kWh/έτος).

Καθώς οι επαγγελματικές κουζίνες είναι από τις πιο εκτεθειμένες στην αστάθεια της τρέχουσας αγοράς ενέργειας, οι αποδοτικές συσκευές μπορούν να αντισταθμίσουν κατά κάποιο τρόπο τη διαρκή αύξηση των λογαριασμών κοινής ωφελείας. Ωστόσο, η τιμή κόστους ενός επαγγελματικού ψυγείου ή καταψύκτη πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη παράλληλα με το συνολικό κόστος αγοράς. Ενώ τα πιο αποδοτικά μοντέλα μπορεί να απαιτούν μεγαλύτερη αρχική επένδυση, το χαμηλότερο κόστος λειτουργίας τους μπορεί να διατηρήσει το συνολικό κόστος λειτουργίας της συσκευής σε χαμηλά επίπεδα καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής τους.

Με τις τιμές χρέωσης των εταιρειών κοινής ωφέλειας σε επίπεδα ρεκόρ, οι επαγγελματικές κουζίνες βρίσκονται υπό πίεση να διατηρήσουν το περιθώριο κέρδους όπου μπορούν. Η ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων είναι κορυφαία προτεραιότητα και η επαγγελματική ψύξη έχει να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο. Για παράδειγμα, η σειρά θαλάμων και ψυχόμενων πάγκων Electrolux Professional ecostore Premium επωφελείται από το σύστημα OptiFlow: ένα έξυπνο σύστημα κυκλοφορίας αέρα που προσαρμόζει το ψυκτικό φορτίο στη διαθέσιμη χωρητικότητα και διατηρεί τη θερμοκρασία ανεξάρτητα από το πόσες φορές ανοίγει και κλείνει η πόρτα. Τελικά, αυτό βοηθά να διατηρείται το φαγητό πιο φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η Κλιματική Κλάση. Αυτό υποδεικνύει την ικανότητα ενός επαγγελματικού ψυγείου να συντηρεί σωστά τα τρόφιμα σε διαφορετικές συνθήκες εργασίας διατηρώντας μια ομοιόμορφη εσωτερική θερμοκρασία. Με τις επαγγελματικές κουζίνες να φθάνουν συχνά σε υψηλές θερμοκρασίες λειτουργίας περιβάλλοντος, οι χειριστές θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη μόνο συσκευές που έχουν βαθμολογηθεί στην κλάση κλίματος 4 («κανονική λειτουργία»: 30°C / 55% σχετική υγρασία) ή στην κατηγορία κλίματος 5 (“βαρέως τύπου”: 40°C / 40 % σχετική υγρασία).

Ένα τελευταίο πλεονέκτημα της ενεργειακά αποδοτικής επαγγελματικής ψύξης είναι ο περιβαλλοντικός αντίκτυπός της. Όχι μόνο τα πιο αποδοτικά μοντέλα καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια, αλλά συχνά χρησιμοποιούν πιο φιλικά προς το περιβάλλον υλικά. Πράγματι, όλα τα μοντέλα ecostore της Electrolux Professional χρησιμοποιούν κυκλοπεντάνιο στον μονωτικό αφρό και υδρογονάνθρακες όπως το R290 ως ψυκτικό αέριο.

Σε σύγκριση με τα «αέρια του θερμοκηπίου» υδρο-φθοράνθρακες όπως τα R404A και R134a, τα οποία παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σε επαγγελματικά μοντέλα ψύξης, οι υδρογονάνθρακες έχουν πολύ χαμηλότερο δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη (GWP). Επιπλέον, τα επαγγελματικά μοντέλα ψύξης που περιείχαν HFC με GWP 150 ή παρόμοια υλικά, απαγορεύτηκε να πωλούνται στην Ευρωπαϊκή Ένωση από την 1η Ιανουαρίου 2022.

Τελικά, όσο πιο αποδοτικό είναι το επαγγελματικό ψυγείο, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη. Είτε πρόκειται για χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας, λογαριασμούς κοινής ωφέλειας, σπατάλη τροφίμων ή δυναμικό υπερθέρμανσης του πλανήτη, η επένδυση στο πιο αποδοτικό μοντέλο που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά θα συμβάλει σημαντικά στη βελτίωση της λειτουργίας μιας επαγγελματικής κουζίνας.