La force du design : comment trois concepts se conjuguent sur seulement 15 m²
Foodstation by Breakpoint (faisant partie du groupe G&V Energy), un projet à Anvers, est le premier food court premium de Belgique. Cette station-service traditionnelle a été transformée en un hub tourné vers l’avenir où les postes de carburant et de recharge se combinent à une offre horeca moderne, pour une expérience globale unique.
Le bâtiment, conçu à l’origine par le célèbre architecte anversois Léon Stynen, a trouvé une nouvelle vocation. Son architecture iconique sert désormais d’écrin à une halle alimentaire innovante où technologie, mobilité et restauration se rencontrent.
Équipements installés :
- Armoires froides Ecostore Premium
- Lave-vaisselle à capot avec ESD (Energy Saving Device)
- Cutter-mixeur Trinity Pro
- Machine à glace à l’italienne (soft)
- Distributeur de boissons réfrigérées
- Bain-marie
- Tables réfrigérées négatives et positives
- Ligne de cuisson modulaire XP900 comprenant
- Friteuse automatique avec système de filtration d’huile
- Plaques de cuisson
- Cuiseur à pâtes automatique
Un aménagement intelligent de la cuisine est clé du succès
Le projet est né d’une vision claire : à quoi devrait ressembler une station-service orienté vers l’avenir ?
A la demande de G&V, une expérience globale a été créée qui marie la technologie de pointe, l’optimisation de l’espace et la facilité d’utilisation . Le résultat : un espace multifonctionnel de seulement 15 m², où un seul employé peut opérer simultanément trois concepts de restauration — une efficacité rare dans le secteur.
Dans cet espace compact, les clients peuvent déguster les hamburgers iconiques de Harry’s Burger, inspirés par le burger new-yorkais. Mangiaré propose, quant à lui, une véritable expérience italienne avec des plats inspirés de la cuisine toscane, servis dans une ambiance chaleureuse et familiale. Enfin, JEAN sur MER apporte le meilleur de la mer du Nord à l’assiette, avec des plats de poisson durables.
Pour l’aménagement de la cuisine, le choix s’est porté sur des équipements Electrolux Professional, en raison de leur haute qualité et de leur facilité d’utilisation. La cuisine est équipée de quatre friteuses entièrement automatiques, chacune réglable individuellement afin de cuire poissons, crustacés et frites strictement séparés. Des plaques de cuisson distinctes pour burgers de viande et burgers végans, ainsi qu’un cuiseur à pâtes automatique, garantissent rapidité et constance.
Cette technologie permet, malgré l’espace limité, de servir plus de cinquante clients, sans compromettre qualité ou la vitesse de service.
Développé par true. food agency
Le cerveau créatif derrière le concept est true. food agency, un cabinet de conseil stratégique et créatif entièrement dédié à l’industrie alimentaire. Ils conçoivent et développent des concepts culinaires à la fois pour des marques de restauration comme pour des enseignes de retail — toujours avec le souci d’une expérience fluide, de la première à la dernière bouchée.
“Electrolux Professional a fourni la technologie ; nous avons eu le luxe de nous concentrer sur la conception de l’expérience.” — David, true. food agency.
Livré et installé par D&L Concepts
La livraison finale et l’installation de la cuisine professionnelle ont été assurées par D&L Concepts à Herentals. Grâce à leur expertise technique et à une installation soignée, le concept a pu être réalisé dans les moindres détails.
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