Main Features
La marmite est adapté à l'ébullition, cuire à la vapeur, pocher, braiser ou mijoter toutes sortes de produits.
Le produit est chauffé de manière uniforme par un système de chauffage indirect à l'aide de la vapeur saturée.
Double jusqu'à 134 mm du bord supérieur.
Haut de cuve isolé pour éviter les risques de brûlures de l'utilisateur,
Pression maxi dans la double enveloppe de 1,5 bar, mini 0,5 bar,
Indice de protection IPX6
Les dimensions ergonomiques de la cuve, avec un grand diamètre et une faible profondeur facilite la manipulation et l'agitation des aliments.
Le grand bec verseur peut être équipé d'un tamis filtre (en option).
Sonde intégrée pour un contrôle précis du processus de cuisson
Cuve basculante motorisée, avec "SOFT STOP". Vitesse d'inclinaison réglable avec précision. La cuve peut être incliné de plus de 90 ° pour faciliter le vidage et les opérations de nettoyage .
Prise USB permettant la mise à jour du logiciel, de télécharger des recettes ou des données HACCP
User Interface & Data Management
Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
Construction
Cuve et double enveloppe en acier inox 1.4435 (AISI 316L)
Habillage extérieur et châssis interne en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304).
Couvecle doublé et isolé en acier inox 1.4301 (AISI 304) monté sur une charnière maintenant le couvercle ouvert dans toutes les positions,
Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe,
Alimentation par source de vapeur saturée externe; pression 1,5bar,
Thermostat de sécurité protégeant l'appareil contre le risque de manque d'eau.
Panneau de commande LED "Touch", intègre des fonctions d'affichage auto-explicatives qui guident l'opérateur tout au long du processus de cuisson: affichage simultané de la température réelle et de consigne ainsi que le temps de cuisson réglé et le temps de cuisson restant, horloge en temps réel, contrôle "SOFT" pour le chauffage doux pour la nourriture délicate, 9 niveaux de puissance pour mijotage de doux à forte ébullition; minuterie pour départ différé, message d'erreur pour le dépannage rapide.
Robinet mélangeur eau chaude/eau froide en option.
Ergonomique et facile à utiliser grâce à la forte inclinaison de la cuve et au bec verseur facilitant l'opération de remplissage du récipient.
Panneau de commande incliné "Touch" monté à l'avant avec boîtier embouti en retrait, intègre des fonctions d'affichage auto-explicatives qui guident l'opérateur tout au long du processus de cuisson: affichage simultané de la température réelle et de consigne ainsi que le temps de cuisson réglé et le temps de cuisson restant, horloge en temps réel, contrôle "SOFT" pour le chauffage doux pour la nourriture délicate, 9 niveaux de puissance pour mijotage de doux à forte ébullition; minuterie pour départ différé, message d'erreur pour le dépannage rapide.
Possibilité d'enregistrer des recettes en simple ou multiples phases ave des températures différentes,
Présence réduite de petits espaces pour faciliter le nettoyage des côtés dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.
Peut être prédisposé pour un raccordement à un optimiseur d'énergie ou une système de surveillance (option),
Recyclable à 98%, emballages exempts de substances toxiques
