Main Features
Compatible avec une surveillance HACCP embarquée.
Cycle de refroidissement rapide : 80 kg de 90°C à 3°C en moins de 90 minutes.
Maintien à +3 °C pour le refroidissement ou -20 °C pour la congélation, activé automatiquement à la fin de chaque cycle, pour économiser de l'énergie et maintenir la température cible (l'activation manuelle est également possible
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE) pour une planification plus facile des activités.
Cycle de refroidissement rapide : 80 kg de 90°C à 3°C en moins de 90 minutes.
Maintien à +3 °C pour le refroidissement ou -20 °C pour la congélation, activé automatiquement à la fin de chaque cycle, pour économiser de l'énergie et maintenir la température cible (l'activation manuelle est également possible
En standard, sonde de température à cœur à 1 capteur.
Cycle de refroidissement avec cycles préréglés automatiques :- Soft refroidissement doux (température de l'air 0°C), idéal pour les aliments délicats et les petites portions.- Hard refroidissement dur (température de l'air -12°C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.
Cycle de refroidissement avec cycles préréglés automatiques :- Soft refroidissement doux (température de l'air 0°C), idéal pour les aliments délicats et les petites portions.- Hard refroidissement dur (température de l'air -12°C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Structure interne polyvalente adaptée aux bacs gastronormes, aux plateaux de boulangerie ou aux bacs à glace.
Cycle de congélation avec cycles préréglés automatiques, idéal pour tous les types d'aliments (crus, mi-cuits ou entièrement cuits).
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Dégivrage automatique et/ou manuel
Cycle de congélation avec cycles préréglés automatiques, idéal pour tous les types d'aliments (crus, mi-cuits ou entièrement cuits).
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Cycle de refroidissement avec cycles préréglés automatiques :- Soft refroidissement doux (température de l'air 0°C), idéal pour les aliments délicats et les petites portions.- Hard refroidissement dur (température de l'air -12°C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.
Cycle de décongélation (température de l'air 7°C), idéal pour décongeler les aliments dans un environnement contrôlé et sûr.
Possibilité de changer la température de la cavité pour les cycles turbo refroidissement et décongélation
Cycle de décongélation (température de l'air 7°C), idéal pour décongeler les aliments dans un environnement contrôlé et sûr.
Maintien à +3 °C pour le refroidissement ou -20 °C pour la congélation, activé automatiquement à la fin de chaque cycle, pour économiser de l'énergie et maintenir la température cible (l'activation manuelle est également possible
Possibilité de changer la température de la cavité pour les cycles turbo refroidissement et décongélation
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE) pour une planification plus facile des activités.
Cycle de refroidissement rapide : 80 kg de 90°C à 3°C en moins de 90 minutes.
Cycle de congélation avec cycles préréglés automatiques, idéal pour tous les types d'aliments (crus, mi-cuits ou entièrement cuits).
En standard, sonde de température à cœur à 1 capteur.
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE) pour une planification plus facile des activités.
Compatible avec une surveillance HACCP embarquée.
En standard, sonde de température à cœur à 1 capteur.
Performances garanties à des températures ambiantes de +40°C (Classe climatique 5).
Performances garanties à des températures ambiantes de +40°C (Classe climatique 5).
Cycle de décongélation (température de l'air 7°C), idéal pour décongeler les aliments dans un environnement contrôlé et sûr.
Compatible avec une surveillance HACCP embarquée.
Dégivrage automatique et/ou manuel
Possibilité de changer la température de la cavité pour les cycles turbo refroidissement et décongélation
[NOT TRANSLATED]
Structure interne polyvalente adaptée aux bacs gastronormes, aux plateaux de boulangerie ou aux bacs à glace.
Performances garanties à des températures ambiantes de +40°C (Classe climatique 5).
Structure interne polyvalente adaptée aux bacs gastronormes, aux plateaux de boulangerie ou aux bacs à glace.
Dégivrage automatique et/ou manuel
[NOT TRANSLATED]
Sustainability
Isolation en polyuréthane haute densité de 60 mm d'épaisseur, sans HCFC.
Isolation en polyuréthane haute densité de 60 mm d'épaisseur, sans HCFC.
User Interface & Data Management
Le panneau de commande est doté de deux écrans de grande dimension affichant : le temps, la température à cœur, le compte à rebours, les alarmes et les informations de service.
Connectivité OnE prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés via une application spéciale, ainsi que la surveillance HACCP à distance (nécessite un accessoire en option).
Le panneau de commande est doté de deux écrans de grande dimension affichant : le temps, la température à cœur, le compte à rebours, les alarmes et les informations de service.
Connectivité OnE prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés via une application spéciale, ainsi que la surveillance HACCP à distance (nécessite un accessoire en option).
Construction
IP21 Indice de protection.
Groupe logé
Pas de connexion hydraulique nécessaire.
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Pas de connexion hydraulique nécessaire.
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
L'eau de dégivrage peut être évacuée soit par raccordement à une vidange, soit récupérée dans un bac (en option).
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
Groupe logé
Structure de porte chauffée automatiquement.
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
L'eau de dégivrage peut être évacuée soit par raccordement à une vidange, soit récupérée dans un bac (en option).
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
Structure de porte chauffée automatiquement.
IP21 Indice de protection.
Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.
Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.
IP21 Indice de protection.
Pas de connexion hydraulique nécessaire.
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
L'eau de dégivrage peut être évacuée soit par raccordement à une vidange, soit récupérée dans un bac (en option).
Groupe logé
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Structure de porte chauffée automatiquement.
Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.
