HACCP

Le système d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise — Hazard Analysis and Critical Control Point ou HACCP — est une méthode permettant d’évaluer les risques liés à un produit ou à un processus et de les maîtriser en prenant les mesures nécessaires.

Electrolux Professional respecte l’HACCP depuis 1998.

De quoi s’agit-il?

Lorsqu’une maladie ou une infection survient dans un établissement qui prépare ou sert de la nourriture, les fonctions HACCP des appareils Electrolux Professional permettent d’en identifier la source et/ou de l’éliminer.

Cuisson – Electrolux Professional Touchline four mixte

La fonction Food Safe Control garantit une sécurité alimentaire totale, en conformité avec les normes HACCP. Il vous suffit de sélectionner la catégorie d’aliments : la fonction Food Safe Control se charge du reste. Elle assure une surveillance tout au long du processus de préparation.  Lorsque la sonde à six capteurs Food Safe Control est activée, le Touchline évalue si les aliments sont préparés correctement et si le niveau de sécurité alimentaire est suffisant.

Cook&Chill

Securité alimentaire

Aucun compromis entre qualité de cuisson et sécurité avec Food Safe Control. En insérant le Multiprobe à 6 capteurs , SkyLine Premium S garantit une cuisson parfaite de manière automatisée et tout en respectant les normes HACCP.

*Food Safe Control – patent US6818865B2 and related family.

Des aliments toujours plus sûrs

Conformité facile aux réglementations HACCP et de sécurité alimentaire. Le refroidissement rapide signifie que les bactéries n’ont pas la chance de proliférer car les aliments (même en sortant directement du four avec SkyDuo) sont rapidement refroidis dans un environnement à précision contrôlée.

Il faut moins de 90 minutes pour abaisser la température centrale des aliments de 70 ° C à 3 ° C, ou 240 minutes pour atteindre -18 ° C pour la congélation. Ne cassez pas le processus Cook & Chill. Passez directement du four à SkyLine Chill S sans devoir laisser les aliments refroidir à température ambiante.

Conservation – Réfrigération Electrolux Professional – ecostore Touch

La zone de contrôle HACCP de l’affichage Touch vérifie et enregistre constamment la température et les éventuels écarts.

Durant la réfrigération, un graphique affiche tous les maxima et les minima de température.  Ces données peuvent également être téléchargées via USB et sauvegardées pour produire des rapports.

Armoires réfrigéréesTables réfrigérées

Dans le domaine de l’hygiène dans les laveries, Electrolux Professional a atteint une étape essentielle à l’échelle mondiale. Electrolux Professional est le premier fabricant de solutions de blanchisserie à être certifié HACCP International

Regarder comment nous pouvons rendre

votre entreprise sûr et rendable.

Les programmes de lavage professionnels sont essentiels pour désinfecter tous les vêtements et linge utilisés dans les opérations de fabrication des aliments.

Comme la solution de buanderie Line 5000, les appareils Line 6000 d’Electrolux Professional respectent les procédures HACCP les plus strictes: les laveuses et les sécheuses commerciales de la gamme (ainsi que les laveuses à barrière, les repasseuses et les solutions de montage) sont la première – et actuellement, seule – lessive solutions certifiées par HACCP International. Electrolux Professional devient le premier et actuellement le seul fabricant de blanchisserie certifié HACCP International. Outre les laveuses à chargement frontal, les laveuses à barrière, les repasseuses et les solutions de montage ont également obtenu l’accréditation.

D’abord octroyé à la Line 5000 au Royaume-Uni, ce certificat est valable dans le monde entier depuis juin 2015.

Plus d'infos sur HACCP INTERNATIONAL
haccp international programm certification food safety
HACCP 2020-02-05T17:00:52+00:00 Electrolux Professional