Miksi Electrolux Professional?
Electrolux Professional SkyLine -yhdistelmäuuneilla ja pikajäähdyttimillä vähennämme ruokahävikkiä ja varmistamme samalla, että jokainen tarjoiltu annos on korkealaatuinen ja ympäristön kannalta kestävä.
Ana Roš – Kolme Michelin-tähteä ja Vihreä tähti kestävyyden tunnustuksena
Tietoa ravintola Hiša Franko
Hiša Franko: Missä teknologia kohtaa perinteen kestävän gastronomian tavoittelussa
Slovenian Soča-laakson sydämessä sijaitseva Hiša Franko, visionäärikokki Ana Rošin johdolla, on enemmän kuin ravintola – se on elävä symboli kulinaariselle innovoinnille, kestävyydelle ja kulttuuriperinnölle. Kolmen Michelin-tähden ja kestävyyttä korostavan Vihreän tähden ansiosta Hiša Franko kuuluu maailman huippuravintoloiden joukkoon yhdistäen huipputeknologian syvään kunnioitukseen luontoa ja perinteitä kohtaan.
Teknologia ja kestävyys kulinaristisina mahdollistajina
Hiša Frankossa teknologia ei ole uutuus – se on olennainen työkalu luovuuden, tarkkuuden ja kestävyyden tukemisessa. Ana Rošin filosofia perustuu syvään kunnioitukseen luontoa ja yhteisöä kohtaan. Hänen mottonsa “Luonto määrää menuni” ohjaa kaikkia keittiön päätöksiä, ja raaka-aineet hankitaan 15–20 km:n säteeltä.
Root-to-Leaf & Nose-to-Tail -ruoanlaitto teknologian avulla
Raaka-aineen jokainen osa käytetään; menu kunnioittaa tuottajien työtä ja minimoi hävikkiä samalla kun maku ja ravintoarvo maksimoidaan. Ana Rošin keittiö yhdistää perinteen ja innovaation. Teknologia mahdollistaa:
· Ruokahävikin vähentämisen säilyttämällä raaka-aineet parhaassa mahdollisessa kunnossa ja hyödyntämällä tuotteen jokaisen osan.
· Mukautumisen välittömästi vuodenaikojen vaihteluihin – digitaalinen varastonhallinta ja tarkat laitteet mahdollistavat päivittäisen menun muuttamisen saatavuuden mukaan.
· Korkeimpien elintarviketurvallisuus- ja laatustandardien ylläpitämisen samalla kun ympäristövaikutuksia minimoidaan.
