Cook&Chill – yhdistelmäuunit ja tehojäähdytyslaitteet
SkyLine yhdistelmäuuni ja SkyLine tehojäähdytyslaite muodostavat yhdessä SkyDuo-laiteparin. SkyDuo -laitepari viestii saumattomasti keskenään – yhdistelmäuuni herättää automaattisesti tehojäähdytyslaitteen valmistautumaan jäähdytysprosessiin. Valmista ensin ruoka yhdistelmäuunissa, siirrä ruoka-astiat suoraan tehojäähdytylaitteeseen – ja säilytä kaikki vastavalmistetun ruoan ominaisuudet.
SkyLine yhdistelmäuunit
SkyLine tehojäähdytyslaitteet ja tehopakastuslaitteet
Saumatonta viestintää
Ainutlaatuisen SkyDuo-viestinnän ansiosta Skyline yhdistelmäuuni viestii automaattisesti SkyLine tehojäähdytyslaitteelle jotta se voi valmistautua jäähdyttämisprosessiin. Tutustu videolta tähän saumattomaan työpariin!
Mitä hyötyä Cook&Chill -ratkaisusta on ammattikeittiöllesi?
Vaivatonta palvelua
SkyLine yhdistelmäuunit ja tehojäähdytyslaitteet ovat kaksi täydellisen synkronoitua ammattikeittiölaitetta, jotka viestivät keskenään ja jakavat saman yksinkertaisen kosketusnäyttöliittymän.
Kevyempi työnkulku
Tehokkaampaa henkilöstön ja laitteiden käyttöä suurten erien esivalmistelun ansiosta.
Täydellinen yhdistelmä
Koe sujuva toiminta laajalla lisävarustevalikoimalla jotka on suunniteltu sopimaan laitteisiin täydellisesti.
Minimoi ruokahävikki
Jokainen gramma merkitsee. SkyLine tarjoaa parasta mahdollista tuottoa sijoituksellesi pidentämällä ruokien säilyvyyttä ja varmistaen minimaalisen ruokahävikin kypsennyksessä ja jäähdytyksessä.
Tinkimätöntä laatua
Ruokalajeissa säilyvät kaikki niiden olennaiset ominaisuudet: maku, rakenne, ulkonäkö ja ravintoarvot – jotka pysyvät samoina kuin juuri kypsennetyssä ruuassa. SkyLine helpottaa myös HACCP-normien noudattamista.
Sertifioitua ergonomiaa
SkyLine yhdistelmäuunit ja tehojäähdytyslaitteet ovat ainoita ammattikeittiölaitteita maailmassa, joilla on Ergocertin 4 tähden sertifikaatti ergonomian ja käytettävyyden osalta.
Ergonomiset tehojäähdytyslaitteet mahdollistavat jopa 75 % vähennyksen sairaslomissa ja 25 % lisäyksen keittiösi tuottavuudessa *.
*Ergonomiset toimenpiteet voivat vähentää tuki- ja liikuntaelinsairauksia 59 %, jolloin sairauspäivien määrä vähenee keskimäärin 75 % ja tuottavuus lisääntyy 25 %." - Tri. Francesco Marcolin, ErgoCertin toimitusjohtaja (European Certified Ergonomist - EUR.ERG.)
Personoi uuni omilla kuvillasi
Mitä Cook&Chill ja Cook&Freeze tarkoittavat?
Cook&Freeze-prosessilla pidennetään valmistettujen ja kypsennettyjen elintarvikkeiden käyttöikää. Valmistetut ruoat pikapakastetaan, säilytetään erittäin alhaisessa lämpötilassa ja uudelleenkuumennetaan tarjoiluhetkellä. Cook&Freeze -prosessilla pikapakastettu ruoka säilyy pakastimessa jopa 1 vuoden.
Tärkein ero Cook&Chill ja Cook&Freeze –prosessien välillä on lämpötila, jossa ruokaa säilytetään.
Zero Waste – minimoi ruokahävikki
Zero Waste -ohjelma on mahdollista integroida Cook&Chill -ratkaisuun, jolloin löydät valmiita Zero Waste -reseptejä suoraan Electrolux Professional SkyLine–laitteiden ohjauspaneeleista ja voit valmistaa reseptiemme mukaisia leivonnaisia, välipaloja ja ruokia nopeasti ja helposti.
-
Nopea pääsy
Valitse Zero Waste -kuvake sekä yhdistelmäuunin että tehojäähdytyslaitteen ohjauspaneelista. -
Integroidut parametrit
SkyLine Cook & Chill -ratkaisumme ansiosta sinun ei tarvitse asettaa Zero Waste -reseptiparametreja manuaalisesti. Kun olet valinnut reseptin, yhdistelmäuuni ja tehojäähdytyslaite säätävät automaattisesti lämpötilat, kypsennystavat ja ajoituksen. -
SkyDuo-viestintä
SkyLine yhdistelmäuuni ja tehojäähdytyslaite keskustelevat keskenään: uuni viestii tehojäähdytyslaitteelle, kun on aika valmistautua jäähdyttämiseen - varmistaen saumattoman ruoanvalmistusprosessin.
Haluatko tietää, kuinka Cook&Chill -ratkaisumme voi uudistaa ammattikeittiösi? Ota meihin yhteyttä.
Suodatin (77 Tuotteet)
Usein kysytyt kysymykset
Cook & Chill -prosessi on ammattikeittiöiden ruoanvalmistusmenetelmä, jossa ruoka valmistetaan ja kypsennetään huolellisesti ennen nopeaa jäähdytystä. Menetelmä tarkoittaa keittiön työnkulun eri hetkien jakamista osiin ja takaa ruoan turvallisuuden sekä säilyvyyden, jotta sitä voidaan tarjoilla myöhemmin uudelleenlämmittämällä ilman laadun heikkenemistä.
Electrolux Professionalin Cook&Chill -ratkaisuissa käytetään SkyLine -tuoteperheen ammattikeittiölaitteita: SkyLine yhdistelmäuuneja sekä SkyLine tehojäähdytys – ja tehopakastuslaitteita.
Cook & Chill -ratkaisu sopii ateria- ja pitopalveluille sekä suurkeittiöille, kuten kouluille, sairaaloille, hoivakodeille, keskuskeittiöille ja ravintoloille, jotka tarvitsevat turvallista, tasalaatuista ja tehokasta ruoanvalmistusta. Se on myös erittäin hyödyllinen, kun valmistetaan ruokaa elintarviketurvallisuutta koskevien määräysten mukaisesti, ruoka toimitetaan useisiin kohteisiin, halutaan säästää työvoimaa tai ruokalajiesi valmistaminen kestää pitkään tai ne valmistetaan erissä myöhemmin tarjoiltavaksi.
Electrolux Professionalin Cook & Chill -ratkaisu tarjoaa useita hyötyjä:
- Tehostaa keittiön toimintaa.
- Vähentää henkilöstön työmäärää ja henkistä kuormitusta.
- Pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä.
- Vähentää ruokahävikkiä.
- Lisää tuottavuutta ja joustavuutta ruoanvalmistuksessa.
Lue lisää Cook&Chill -prosessin hyödyistä täältä!
