Sartenes y marmitas
900XP & 700XP
La solución exclusiva para cocinar grandes cantidades tanto en seco como en húmedo.
Las sartenes y marmitas con su innovadora superficie de cocción Duomat
(una combinación de aceros inoxidables mixtos) son la mejor solución
para garantizar una temperatura uniforme en toda la superficie de cocción.
confía en la eXPeriencia
eXtrema simPlicidad
Incluso las zonas más difíciles son fácilmente accesibles para su limpieza.
eXtensa rentabilidad
XP te hace ahorrar dinero mientras respeta el medio ambiente.
eXclusiva personalidad
Gama completa, instalaciones, servicio ampliado.
Descarga
Catálogo Cocción Modular XPSeguridad e higiene
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Temperatura controlada por termostato de 120 °C a 300 °C, combinada con un regulador de energía para calentar líquidos con rapidez.
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La tapa reforzada está contrapesada y lleva un asa en acero inoxidable para un movimiento ergonómico y fácil. Cuando está cerrada también se puede utilizar como superficie de trabajo.
Temperatura uniforme
Las sartenes con su
innovadora superficie de cocción Duomat (una mezcla de aceros inoxidables) garantizan la distribución uniforme de la temperatura, una mejor estabilidad térmica para la cocción en seco y una resistencia superior contra la corrosión para la cocción húmeda.
Control exacto y sencillo
El sistema basculante manual proporciona un control sencillo y preciso de la inclinación. Está especialmente diseñado para evitar riesgos de salpicaduras (hay disponibles modelos con basculación automática).
Calentamiento flexible
Puedes elegir entre marmitas con calentamiento directo, que pueden alcanzar temperaturas más altas, o con calentamiento indirecto, que utiliza vapor saturado generado íntegramente a 110 °C dentro de una doble cámara.
Guía de compra de equipos de cocción profesionales
Como tus necesidades pueden variar según diversos factores, es importante tenerlos todos en cuenta antes de elegir: las dimensiones de la cocina, la carga de trabajo, el tipo de alimentos que se preparan y cocinan, así como el tipo de clientela. Para ayudarte, consulta la “Guía de compra de equipos de cocción profesionales”, donde encontrarás todo lo que necesitas saber antes de adquirir un equipo de cocción para tu cocina profesional: desde los tipos y las características hasta los usos, las ventajas y consejos para elegir.
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