SkyLine Kombidämpfer und Ofen

Wir haben Lösungen entwickelt, die mit einem perfekten Zusammenspiel aus intelligenter Technologie und benutzerorientiertem Design aufwarten. Der neue SkyLine Kombidämpfer bietet herausragende Leistungen für Sie.

Der SkyLine Kombidämpfer ist äußerst intuitiv und einfach zu bedienen, und bietet eine Vielzahl an bahnbrechenden, intelligenten Funktionen, die Ihre Art zu kochen revolutionieren werden. 
Unsere Lösung weist die niedrigsten Betriebskosten auf dem Markt sowie eine Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit auf, die ihresgleichen suchen.

Über 40 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Kombidämpfern und Öfen

Sparen Sie bis zu 10% Energie*. Minimieren Sie Ihre Kosten und optimieren Sie die Kochprozesse Ihrer Speisenfolge mit Plan-n-Save. Sie bestimmen Ihr Menü und Plan-n-Save wendet eine neue, auf künstlicher Intelligenz basierende Logik an, um die Zubereitungsreihenfolge so zeit- und energiesparend wie möglich zu optimieren.

Der einfache Weg zu einer noch effizienteren, produktiveren und stressfreieren Küche mit unseren Cook & Chill Lösungen: SkyDuo, die lückenlose Kommunikation zwischen SkyLine Kombidämpfern und Schockkühlern.

*Berechnung auf Basis von Electrolux Lab Tests auf einem SkyLine PremiumS , 10/1 GN elektrisch mit dreifach verglaster Tür, der die Plan-n-Save Funktion nutzt im Vergleich zu nicht Nutzung der Plan-n-Save Funktion. Daten verfügbar im April 2019.

Gefertigt
für Profis

Bis zu 10% mehr Rentabilität** dank umweltfreundlicher Effizienztechnologie. Der nachhaltig entwickelte SkyLine Kombidämpfer bietet den geringsten Strom-, Gas- und Wasserverbrauch.

Gebaut
für Sie

Maximieren Sie die Produktionsleistung ihres Betriebes mit dem ersten Kombidämpfer, der eine 4-Sterne-Ergonomie-Zertifizierung für Benutzerfreundlichkeit und auf den Menschen ausgerichtetes Design erhalten hat.

Auf Höchstleistung
ausgerichtet

Perfekte, einheitliche Kochergebnisse dank des revolutionären Hightech-Luftverteilungssystems OptiFlow. Exakte Steuerung der Feuchtigkeit im Garraum durch die serienmäßige Lambdasonde.

Für den Dauerbetrieb
konstruiert

Echtzeit-Überwachung Ihres Kombidämpfers rund um die Uhr auf der ganzen Welt.

**Berechnung auf Basis der Betriebskosten (Wasser, Strom, Chemie) im Vergleich
zu Hauptmitbewerbern auf dem Markt. Die Daten sind seit April 2019 verfügbar.

Lebensmittelsicherheit

Keine Kompromisse zwischen Qualität und Sicherheit dank der „Food Safe Control“-Funktion. Mit der eingesetzten 6-Sensoren-Kernsonde stellt SkyLine PremiumS automatisch sicher, dass die Speisen in Übereinstimmung mit den HACCP-Standards perfekt gegart werden.

Die Speisen behalten ihre essentiellen Eigenschaften: Geschmack, Textur, Optik und Nährstoffgehalt stimmen mit frisch gekochten Speisen überein. SkyLine macht die Einhaltung der HACCP-Standards einfach.

Das Wash-Safe Control System in unseren green&clean Korbtransport-Spülmaschinen garantiert eine konstante Spültemperatur von 84°C und sorgt so für eine perfekte Desinfektion und die nötige Hygiene in Ihrer Küche.

Entdecken Sie unsere green&clean Korbtransport-Spülmaschinen
haccp international certification

Hervorragende Leistung und Einsparungen

Machen Sie Ihr Geschäft mit dem neuen SkyLine Kombidämpfer umweltfreundlicher.

Geringster Energieverbrauch und herausragende Resultate. Im Eco-Kochmodus und den äußerst umweltfreundlichen automatischen Kochzyklen erreichen Sie beste Ergebnisse bei geringstem Energieverbrauch.

Geringster Energieverbrauch dank verbesserter Isolierungdreifach verglaster Tür und optimierten Garraumdesigns. Die Interaktion zwischen dem hochpräzisen Steuerungssystem und 26 verschiedenen Sensoren, mit denen die SkyLine Kombidämpfer überwacht werden, sorgt für einen optimalen Energieeinsatz.

Sparen Sie mit Plan-n-Save bis zu 10% Energie**. Sie bestimmen Ihr Menü und Plan-n-Save wendet eine neue, auf künstlicher Intelligenz basierende Logik an, um die Zubereitungsreihenfolge so zeit- und energiesparend wie möglich zu optimieren.

*Niedertemperatur-Garen – Patent US7750272B2 und Produktfamilie
**Berechnung auf Basis von Electrolux Lab Tests auf einem SkyLine PremiumS , 10/1 GN elektrisch mit dreifach verglaster Tür, der die Plan-n-Save Funktion nutzt im Vergleich zu nicht Nutzung der Plan-n-Save Funktion. Daten verfügbar im April 2019.

Einige unserer speziellen Cycle+-Zyklen sind:

  • Regeneration. Perfekte, schnelle Regeneration Ihrer Speisen in 7 Minuten.
  • Statischer Kombizyklus. Durch eine sanftere Luftverteilung wird das statische Kochen simuliert.
  • Niedertemperatur-Garen*. Im Niedertemperatur-Garverfahren wird der „Reifungsprozess“ von frischem Fleisch von einem Tag auf eine Stunde reduziert. Dieser Zyklus gewährleistet stets Kochergebnisse von höchster Qualität, wobei der Gewichtsverlust gleichzeitig halbiert wird (im Vergleich zu traditionellen Kochzyklen).
  • Dehydrieren. Um die Dichte, den Geschmack und alle Nährwerte der Lebensmittel zu erhalten, wird durch Austrocknen des Garraums in einer Kombination aus niedriger Temperatur und minimaler Feuchtigkeit die Flüssigkeit aus Ihren Zutaten entfernt.

Laden Sie Ihr persönliches Foto hoch

Die SkyLine Komdämpfer und Schockfroster haben eine super intuitive und einfach zu bedienende Touchscreen-Oberfläche. Sie können die gesamte Oberfläche mit Ihren bevorzugten Einstellungen, Menüs und Bildern personalisieren.

SkyLine Kombidämpfer und Schockfroster teilen die gleiche Denkweise mit einem hohen Maß an Individualisierung. Behalten Sie die volle Kontrolle über alle Vorgänge und gestalten Sie die Oberfläche, indem Sie Ihre Lieblingsbilder für Ihre Rezepte hochladen.

Gestalten Sie Ihre SkyLine-Programme mit Ihren Bildern (Englisch)

Vorreiter in Sachen Benutzerfreundlichkeit und Ergonomie

Mit einem ergonomischen Kombidämpfer können Sie Krankenstände um 75%* senken und die Produktivität Ihres Unternehmens um 25% steigern. Die SkyLine Kombidämpfer sind die ersten, die eine 4-Sterne Ergonomie-Zertifizierung erhalten haben. Bei der Entwicklung** unserer Geräte orientieren wir uns am Menschen und der umfänglichen Erfüllung der Normen ISO 26800 sowie ISO 9241-210.

Fehlerfrei einfach. Erleichtern Sie sich die Arbeit und verwenden Sie weniger Zeit auf Schulungen mit diesem intuitiven Display. Auch für farbenblinde Bediener geeignet.

Belastungsfrei. Öffnen und schließen Sie die Tür dank des ergonomischen, flügelförmigen Griffdesigns auch mit dem Ellbogen statt mit den Händen, um Bleche einfach einzulegen und herauszunehmen.

Sehen Sie sich das Video über SkyLine Ergonomie an

Beste Sichtbarkeit. LED-Lichtleisten und entsprechende Farbtemperatur vereinfachen Ihnen die tägliche Arbeit. Blinkende Alarmfunktionen erleichtern den Bedienern die Koordination Ihrer Aufgaben.

Türschutz und Sicherheit. SkyLine Kombidämpfer sind mit einem integrierten Türschutz ausgestattet. Mehr Sicherheit gibt die Arretierung des Türöffnungswinkels mit 30° Stopp-Position für den Anwender.

Müheloses Be- und Entladen. Rückenschonender und weniger ermüdend. Das Design der Tür und des Innenraums machen beim Be- und Entladen den Unterschied aus.

Die perfekte Position. Das Touchscreen-Display und die USB-Steckplätze wurden genau in der richtigen Höhe platziert, um maximale Sichtbarkeit und Zugriff zu gewährleisten.

*“Ergonomische Verbesserungen können Muskel- und Skeletterkrankungen um 59 % reduzieren, wobei die Zahl der Krankheitstage durchschnittlich um 75% zurückgeht und die Produktivität im Durchschnitt um 25% gesteigert wird.“.“ – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)
** SkyLine Ofen Design – Patent EM003143551 und Produktfamilie

Perfekte, einheitliche Kochergebnisse

Der neue SkyLine Kombidämpfer gewährleistet mit OptiFlow eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine konstante Temperatur im gesamten Garraum. Ein revolutionäres Umluftsystem, das einwandfreie, gleichmäßige Ergebnisse garantiert.

Verkürzen Sie die Produktionszeiten durch ein äußerst schnelles Vorheizen. Keine unnützen Wartezeiten mehr.
Wechseln Sie schneller als je zuvor zwischen feuchten und trockenen Garbedingungen. Das spezielle Entlüftungsventil kann bis zu 90 mLuft pro Stunde absaugen.

Mehr als 15 Jahre Erfahrung in tatsächlicher Feuchtigkeitsregelung. Die Lambdasonde misst die Feuchtigkeit einmal pro Sekunde, 60 Mal pro Minute, 3.600 Mal pro Stunde!

Flexible Reinigungsmöglichkeiten

Mit einem eingebauten, automatischen Selbstreinigungssystem können Sie mit unserem neuen Kombidämpfer Energie-, Wasser- und Reinigungsmittelkosten reduzieren. Eine Senkung der Betriebskosten um bis zu -15%.*
Die neuen enzymatischen Reinigungsmittel sind innerhalb von 28 Tagen zu 96 % biologisch abbaubar und umweltfreundlich für beispiellose Reinigungsergebnisse.

Eine längere Lebensdauer und Höchstleistung erhalten Sie bei SkyLine Kombidämpfern nur mit phosphatfreien Reinigern von Electrolux Professional. Erhalten Sie ein Höchstmaß an Flexibilität, denn Sie haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Reinigern:

  • Pulver für eine intensivere Reinigung
  • Flüssiger Reiniger für mehr Flexibilität
  • Enzymatischer Reiniger, um Ihre negativen Auswirkungen auf die Umwelt erheblich zu reduzieren

Planen Sie den Reinigungsvorgang Ihres SkyLine Kombidämpfers nach Ihren Bedürfnissen im Voraus und steuern Sie ihn aus der Ferne. Die programmierbare Reinigung ermöglicht es Ihnen, den besten Zeitpunkt für den Start der Reinigung auszuwählen. Die Zwangsreinigung ist eine passwortgeschützte Reinigungseinstellung, die sicherstellt, dass die geplante Wartung immer durchgeführt wird.

*Bis zu -15% Betriebskosten: Einsparungen bei Energie, Wasser, Reiniger und Klarspüler bei Nutzung von SkyClean mit Pulverreiniger, berechnet mit der SkyClean-Funktion im Vergleich zu einem gleichwertigen Reinigungszyklus der vorherigen Electrolux Professional Ofenserie.

Cook und Chill: Lückenlose Kommunikation

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SkyDuo ist eine einzigartige Komplettlösung für Cook&Chill. Zwei Geräte mit der gleichen DNA.
SkyLine Kombidämpfer und Schockkühler teilen die gleiche Denkweise, die gleiche einfache, intuitive Touch-Oberfläche und kommunizieren nahtlos miteinander.

Mit SkyDuo erreichen Sie eine effizientere Nutzung der Gerätekapazitäten und gezielten Mitarbeitereinsatz dank der Vorbereitungsmöglichkeiten großer Mengen.
Garen Sie zuerst mit dem Kombidämpfer und konservieren Sie Ihre Gerichte dann direkt im Schockkühler, ohne dass sie ihre Eigenschaften verlieren.

SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer
SkyLine Schockkühler und Kombidämpfer

Eine gewinnbringende
Kombination

Eine Be- und Entladerichtung für eine sichere und mühelose Handhabung.
Sparen Sie Geld und Platz. Und erleben Sie reibungslose Abläufe mit einem großen Angebot an Zubehör für Bankett- und Handlingsysteme, das perfekt auf die Kombidämpfer und Schockkühler zugeschnitten ist.

Entdecken Sie SkyLine Cook&Chill
Entdecken Sie SkyLine Schockkühler und Schockfroster

OnE 3DR ausprobieren

Entdecken Sie den SkyLine-Kombidämpfer dank AR mit Ihrem Smartphone und der Broschüre. Befolgen Sie einfach diese Schritte:

  • Laden Sie die Broschüre herunter
  • Laden Sie die OnE 3DR App herunter
  • Scannen Sie die Titelseite der Broschüre

Viel Spaß!

Erfahren Sie mehr über unsere SkyLine Kombidämpfer

SkyLine Kombidämpfer

Essentia customer care Electrolux Professional

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Essentia bietet Ihnen die Unterstützung, die Sie benötigen, und kümmert sich um Ihre Prozesse mit einem zuverlässigen Service Netzwerk, einer Reihe von maßgeschneiderten, exklusiven Serviceleistungen sowie innovativer Technologie.

Servicevereinbarungen

Wählen Sie aus flexiblen, maßgeschneiderten Servicepaketen, die an Ihre Geschäftsanforderungen angepasst sind und eine Vielzahl von Wartungs- und Support-Leistungen umfassen.

All-in-OnE

Ganz gleich, wie Ihr Betrieb genau aussieht, wir gewährleisten einzigartige Nachhaltigkeit im Bereich Großküchentechnik, Getränkelösungen ebenso wie in der Wäschereitechnik – ein Leben lang!

Electrolux Professional ist der All-in-OnE Lösungsanbieter, der als verlässlicher Partner die
Arbeit seiner Kunden einfacher, profitabler – und wahrhaft nachhaltig macht. Jeden Tag.

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