Schockkühlungszyklus: 25 kg von 90°C auf 3°C in weniger als 90 Minuten.
Kühlzyklus mit automatisch voreingestellten Zyklen:
- Soft Kühlen (Lufttemperatur 0°C), ideal für empfindliche Lebensmittel und kleine Portionen.
- Hartes Kühlen (Lufttemperatur -12°C), ideal für feste Lebensmittel und ganze Stücke.
Gefrierzyklus mit automatisch voreingestellten Zyklen (Lufttemperatur -36°C), ideal für alle Arten von Lebensmitteln (roh, halb oder ganz gegart).
Turbokühlen: Der Schockkühler ist im Dauerbetrieb bei der gewünschten Temperatur; ideal für Dauerproduktion.
Auftauzyklus (Lufttemperatur 7°C), ideal zum Auftauen von Lebensmitteln in einer kontrollierten und sicheren Umgebung.
Möglichkeit, die Temperatur des Innenraums in den Turbo-Kühl- und Abtauzyklen zu ändern.
Restzeitschätzung für sondengesteuerte Zyklen auf Basis von Techniken der künstlichen Intelligenz (ARTE) zur einfacheren Planung der Produktionsabläufe.
Einfach-Kerntemperaturfühler als Standard.
Regeleinheit mit zwei großen Displays für: Zeit, Kerntemperatur, Zykluscountdown, Alarme, Serviceinformationen.
Geeignet für On-board HACCP-Überwachung.
Konnektivität, die für den Echtzeitzugriff auf angeschlossene Geräte über Fern- und HACCP-Überwachung vorbereitet ist (optionales Zubehör erforderlich).
Garantierte Leistung bei Umgebungstemperaturen von +40°C (Klimaklasse 5).
Automatische und manuelle Abtauung.
IP21 Schutzindex.
Kein Wasseranschluss erforderlich.
Lüfter auf schenkbarer Scharnierblende für Zugang zum Reinigen des Verdampfers.
Abfallwasser kann in Abfluss ausgelotet werden, aber kann in einem fakultativen Abfallbehälter auch geholt werden.
Umweltfreundlich: R452a als Kältemittelgas.
Eingebaute Kälteeinheit.
Abnehmbare magnetische Türdichtung mit hygienischem Design.
5 Ebenen verfügbar. Verwendbar mit 5 GN 1/1 oder 600x400 mm Tabletts (h = 65 mm).
Haupt-Bauelemente aus Edelstahl 304 AISI.
Verdampfer mit Antikorrosionsschutz.
Hygienische Form mit abgerundeten Ecken (und Abfluss für einfache Reinigung).
Automatische Türrahmenheizung.
Tür vor Ort umkehrbar.
Türstopper, um die Tür offen zu halten, um die Bildung von schlechten Gerüchen zu vermeiden.
