Abfallvermeidung und Nachhaltigkeit sind in der Gastronomie nicht zuletzt durch die EU-Norm 2019/904 zu zentralen Themen geworden. Der Einsatz von Mehrweg-Geschirr spielt dabei eine wichtige Rolle. Do...
Warme Snacks, schnell und auf die Hand – die Nachfrage ist gross, nicht nur an Hochfrequenz-Standorten wie Bahnhöfen oder in Einkaufszentren. Doch wie lassen sich an verschiedenen Filialstandorten Qua...
In der Gastronomie zählt jede Minute. Ein plötzlicher Geräteausfall kann den gesamten Betriebsablauf verzögern oder komplett lahmlegen und hohe Kosten verursachen. Regelmässige Wartung, schnelle Ersat...
Hohe Fluktuation, überlastete Teams und ein wachsender Anteil ungelernter Arbeitskräfte – der Personalmangel stellt viele Bäckereien vor enorme Herausforderungen. Zu wenig Personal führt nicht nur zu ...
Die Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist eine der grossen Herausforderungen in professionellen Küchen. Hohe Einkaufskosten, strenge gesetzliche Vorgaben und der steigende Fokus auf Nachhaltigkeit m...
Warme Snacks in Bäckereien erfreuen sich grosser Beliebtheit. Schnell zubereitet und einfach zu verzehren, sind Sandwich, Panini & Co. bei vielen Backbetrieben Renner im Sortiment. Die Kunden erwa...
Die neue Untertischspülmaschine NeoBlue Touch von Electrolux Professional hat die begehrte Platin-Bewertung im Rahmen des Repairability Rating Program von UL Solutions erhalten. Das Programm wurde ...
Der Personalmangel in Grossküchen ist ein weit verbreitetes Problem, das viele Küchen vor grosse Herausforderungen stellt. Die Suche nach qualifizierten Mitarbeitern gestaltet sich oft schwierig, und ...
Vorbei sind die Zeiten, in denen es beim Essengehen nur um Genuss ging. Die umweltbewussten Gäste von heute wollen mehr: Sie wollen wissen, woher die verwendeten Zutaten kommen, wie sie produziert wur...
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