Die Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist eine der grossen Herausforderungen in professionellen Küchen. Hohe Einkaufskosten, strenge gesetzliche Vorgaben und der steigende Fokus auf Nachhaltigkeit m...
Warme Snacks in Bäckereien erfreuen sich grosser Beliebtheit. Schnell zubereitet und einfach zu verzehren, sind Sandwich, Panini & Co. bei vielen Backbetrieben Renner im Sortiment. Die Kunden erwa...
Die neue Untertischspülmaschine NeoBlue Touch von Electrolux Professional hat die begehrte Platin-Bewertung im Rahmen des Repairability Rating Program von UL Solutions erhalten. Das Programm wurde ...
Der Personalmangel in Grossküchen ist ein weit verbreitetes Problem, das viele Küchen vor grosse Herausforderungen stellt. Die Suche nach qualifizierten Mitarbeitern gestaltet sich oft schwierig, und ...
Vorbei sind die Zeiten, in denen es beim Essengehen nur um Genuss ging. Die umweltbewussten Gäste von heute wollen mehr: Sie wollen wissen, woher die verwendeten Zutaten kommen, wie sie produziert wur...
Die neuen NeoBlue Touch Gläser- und Untertischspülmaschinen von Electrolux Professional bringen nicht nur Geschirr und Gläser zum Glänzen. Der bis zu 40% geringere Energie*- und sparsame 2 l Wasserver...
In den letzten Jahren sind wiederverwendbare Becher immer beliebter geworden. Aber wie umweltfreundlich sind diese wirklich? Und kann man die Becher angemessen reinigen, so dass diese für den nächsten...
Schockkühler & -froster kommen in Grossküchen zum Einsatz. Sie blasen gekühlte Luft auf Lebensmittel, wodurch deren Kerntemperatur wesentlich schneller sinkt als mit herkömmliche Kühlmethoden. Sie...
Der Kochblock ist das Herzstück Ihrer Grossküche. Muss dieser ausgetauscht werden, ist es entscheidend, die richtige Wahl zu treffen. Hierbei ist Effizienz der Schlüssel, um die Betriebskosten niedrig...
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