Varné sklopné kotle a pánve

Maximální kapacity, možnost zchlazování, vysoká produktivita, efektivní provoz
Čtyři důležité aspekty pro vaši jídelnu

Hladký výrobní proces

Nekomplikované pracovní postupy jsou základem pro každodenní přípravu stovek a tisíců porcí v závodních jídelnách.

Představte si, že do 300L kotle VariomixSmart nasypete 200kg brambor, které se během chvíle uvaří. Kotle řady Smart totiž pracují na teplotě až 121°C, což je o 21°C více než běžný kotel. Následně sklopením kotle scedíte vodu, přepnete do šlehacího programu a za dalších 5 minut již můžete vydávat až 500 porcí hedvábné bramborové kaše, aniž byste museli dělat cokoliv navíc.

Díky udržovacímu programu Hold můžete kaši udržovat v přímo kotli, na nastavené výdejové teplotě (obvykle 60°-75°C) a to až po dobu 5 hodin, navíc při nezměněné kvalitě.

Více informací o sklopných kotlích a pánvích

Filtr (23 výrobků)

Product line
Podkategorie
23 Výrobky Reset
  • Ostatní varná zařízeníElektrická sklopná pánev s míchadlem, 90L

    Ostatní varná zařízení
    Elektrická sklopná pánev s míchadlem, 90L

    291157
    Elektrická pánev s míchadlem, objem vany 90/100 litrů
    • Ovládací panel s elektronickou regulací teploty, elektronickým časovačem, tlačítky pro sklápění vany, dávkování vody a volbou rychlosti míchání.
    • Míchadlo a sklápění pánve je ovládáno hydraulickým systémem, které zaručuje maximální automatizaci bezhlučný provoz.
    • Ruční napouštění vody.
    • Bezpečnostní prvky odpojující el. energii při zvednuté vaně.

  • Ostatní varná zařízeníSklopné pánve kruhové - UEB068

    Ostatní varná zařízení
    Sklopné pánve kruhové - UEB068

    580994
    PÁNEV,EL,60L,KRUHOVÁ - UEB068.MB, elektrická, kruhová vana, objem 60 litrů, 18mm silné dno, povrch z AISI 316, ruční sklápění, Zabudovaná směšovací BATERIE (navinovací) v čelním panelu, pro instalaci na sokl 100mm.
    • Dno je metalurgicky chráněno proti vzniku trhlin, spár a prasklin.
    • Vysoce kvalitní tepelná izolace vany nejen šetří energii ale také snižuje vyzařované teplo, zrychluje náběh výkonu.
    • Snadno čistitelný varný povrch díky oblým rohům s velkým radiusem.
    • Multifunkční varný povrch garantuje vysokou flexibilitu.
      • pečení/dušení/smažení/příprava omáček/vaření ve vodě i v páře

  • Ostatní varná zařízeníElektrická sklopná pánev s míchadlem, 150L

    Ostatní varná zařízení
    Elektrická sklopná pánev s míchadlem, 150L

    291149
    Elektrická pánev s míchadlem, objem vany 150/180 litrů
    • Ovládací panel s elektronickou regulací teploty, elektronickým časovačem, tlačítky pro sklápění vany, dávkování vody a volbou rychlosti míchání.
    • Zvedání koše pomocí nízkonapěťového (24V) elektromechanického lineárního pohonu zajistí vysokou úroveň spolehlivosti a bezpečnosti při současně nízké hlučnosti.
    • Bezpečnostní prvky odpojující el. energii při zvednuté vaně.
    • Nastavitelná rychlost míchání s možností změny směru otáčení.

  • Ostatní varná zařízeníSklopné pánve kruhové - UEB068

    Ostatní varná zařízení
    Sklopné pánve kruhové - UEB068

    580998
    Sklopná pánev UEB069.MB, elektrická, kruhová vana, objem 60 litrů, 18mm silné dno, povrch z AISI 316, ruční sklápění, Zabudovaná směšovací BATERIE (navinovací) v čelním panelu. Vnější rozměr (půdorys): 800x860mm, pro instalaci na sokl 100mm.
    • Dno je metalurgicky chráněno proti vzniku trhlin, spár a prasklin.
    • Vysoce kvalitní tepelná izolace vany nejen šetří energii ale také snižuje vyzařované teplo, zrychluje náběh výkonu.
    • Snadno čistitelný varný povrch díky oblým rohům s velkým radiusem.
    • Multifunkční varný povrch garantuje vysokou flexibilitu.
      • pečení/dušení/smažení/příprava omáček/vaření ve vodě i v páře

  • Ostatní varná zařízeníEBE040 - sklopný kotel, 40L, elektrický, EasyLine - Autofill

    Ostatní varná zařízení
    EBE040 - sklopný kotel, 40L, elektrický, EasyLine - Autofill

    232186
    Sklopný kotel, elektrický, 40 litrů - řada EasyLine (EBE), nepřímý ohřev, elektromechanické ovládání, funkce AUTOFILL
    • K ohřevu vnitřního pláště kotle se používá saturovaná pára o teplotě 108°C, která je vyvíjena za pomoci integrovaného bojleru. Takto vytvořená pára ohřívá nejen dno kotle, ale i boční strany. Kotel je osazen automatickým odvzdušňovacím systémem.
    • Vysoká účinnost ohřevu a velice rychlý náběh na požadovaný výkon.
    • Automatické hlídání správné hladiny v duplikátoru.
    • Ergonomický poměr velkého průměru a malé hloubky vany usnadňuje míchání a šetrné zacházení s potravinami.

  • Ostatní varná zařízeníEBE060 - sklopný kotel, 60L, elektrický, EasyLine - Autofill

    Ostatní varná zařízení
    EBE060 - sklopný kotel, 60L, elektrický, EasyLine - Autofill

    232187
    Sklopný kotel, elektrický, 60 litrů - řada EasyLine (EBE), nepřímý ohřev, elektromechanické ovládání, funkce AUTOFILL
    • K ohřevu vnitřního pláště kotle se používá saturovaná pára o teplotě 108°C, která je vyvíjena za pomoci integrovaného bojleru. Takto vytvořená pára ohřívá nejen dno kotle, ale i boční strany. Kotel je osazen automatickým odvzdušňovacím systémem.
    • Vysoká účinnost ohřevu a velice rychlý náběh na požadovaný výkon.
    • Automatické hlídání správné hladiny v duplikátoru.
    • Ergonomický poměr velkého průměru a malé hloubky vany usnadňuje míchání a šetrné zacházení s potravinami.

Variomix – šetří Váš čas

Uvařit -> promíchat/vyšlehat. Toť vše!  Použití výkonných míchacích kotlů Variomix Smart vám ušetří až 50% času. Zbavte se zbytečné manipulace s pokrmem.

Kompaktní rozměry

Konstrukce kotlů umožňuje instalaci v řadě na společnou nohu. Na menším prostoru tak získáte maximální kapacitu.

Cook&Chill – kotle s funkcí „uvařit & zchladit“

Připojením kotlů na zdroj podchlazené vody lze zchladit 300 litrů polévky za pouhých 70 minut z 90°C na 5°C, vše bez jakékoliv manipulace, pouhými stisknutím tlačítka.

Variomix 1

Variomix – zvládne cokoliv

Nenechte se omezovat, bez starostí připravujte pomazánky, šlehejte krémy, promíchávejte těstoviny na šunkofleky nebo směs mletého masa na karbanátky nebo sekanou. Bez námahy a extrémně rychle.

CLFHR_CLF-9JER08_1_5_1_3_Exe_Leaflet_ElectricBoiling_210x297_HR_Stránka_2_Obraz_0026

Ergonomie sklápění

Přelívání do vysokých nádoby? Není problém. Excentricky umístěná osa sklápění umožňuje kompletní vyprázdnění s úhlem naklopení více jak 90°. Navíc máte možnost přímého plnění nádob až 60cm vysokých.

Variomix 3

Hygiena – snadné čištění

Základní údržba pomocí integrované sprchy.  …a na konci směny vyměníte míchací nástavec za kartáčové rameno a kotel se umyje zcela sám.

Variomix - lid – SQ

Variomix – hedvábná kaše

Například VariomixSmart 300 zvládne během několika minut připravit nadýchanou bramborovou kaši z 200kg brambor

CLFHR_CLF-9JER08_1_5_1_3_Exe_Leaflet_ElectricBoiling_210x297_HR_Stránka_2_Obraz_0024

Bezpečnost – víko

Dvojitá konstrukce víka (kombinace nerez a odolný polykarbonát) umožňuje snadnou kontrolu pokrmu a  přidávání ingrediencí bez nutnosti zvedání víka a bez nutnosti přerušení chodu míchadla. Víko je snadno rozebíratelné pro snadné čištění.

CLFHR_CLF-9JER08_1_5_1_3_Exe_Leaflet_ElectricBoiling_210x297_HR_Stránka_2_Obraz_0027

Přesnost – regulace teploty

Teplotní senzor a příprava pro napojení na HACCP – senzor zakomponován do dna kotle, umožňuje přesné měření teploty i velmi malého množství pokrmu.

Potřebujete poradit s výběrem?
Kontaktujte nás!

Varné sklopné kotle a pánve 2016-11-07T15:33:36+00:00 Electrolux Professional