Electrolux Professional | Dostosowane i Kompleksowe Rozwiązania dla Ułatwienia, Zwiększenia Rentowności i Zrównoważenia Twojego Biznesu Gastronomicznego, Napojowego i Pralniczego
SkyLine PremiumS Elektryczny piec konwekcyjno-parowy 20GN1/1 (COD 229797)
Gdzie kupić
SkyLine PremiumSElektryczny piec konwekcyjno-parowy 20GN1/1
Touch

SkyLine PremiumS
Elektryczny piec konwekcyjno-parowy 20GN1/1

COD 229797

SkyLine PremiumS piec Konwekcyjno-Parowy Bojlerowy z panelem dotykowym, 20x1/1GN, elektryczny, 3 tryby gotowania (automatyczny, programowalny , ręczny), automatyczne mycie , bojler AISI 316L, drzwi 3-szybowe

Gdzie kupić

Specyfikacje

  • Napięcie zasilania: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Moc zainstalowana: 40.4 kW

    Podłączone obciążenie: 37.7 kW

  • Chlorki: <85 ppm

    Przewodność: >50 µS/cm

    Odpływ "D": 50mm

    Podłączenie wlotu wody "FCW": 3/4"

    Ciśnienie (min-max): 1-6 bar

  • GN: 20 - GN 1/1

    Wydajność przy maksymalnym obciążeniu: 100 kg

  • Wymiary zewnętrzne, szerokość: 911 mm

    Wymiary zewnętrzne, głębokość: 864 mm

    Wymiary zewnętrzne, waga: 280 kg

    Wymiary zewnętrzne, wysokość: 1794 mm

    Ciężar netto: 280 kg

    Ciężar wysyłkowy: 302 kg

    Objętość wysyłkowa: 2.05 m³

  • Normy ISO: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Funkcje produktu

Main Features

6-punktowa wieloczujnikowa sonda temperatury rdzenia dla maksymalnej precyzji i bezpieczeństwa żywności.
Tryb programów: w pamięci pieca można zapisać 1000 przepisów, z możliwością odtworzenia dokładnie takiego samego przepisu w dowolnym czasie. W każdym programu można ustawić 16 kroków gotowania. Przepisy można pogrupować w 16 różnych kategorii, aby lepiej zorganizować menu.
Suchy, gorący cykl konwekcyjny (25 °C - 300 °C): idealny do gotowania przy niskiej wilgotności.
Cykl kombi (25 °C - 300 °C): połączenie ciepła konwekcji i pary dla uzyskania środowiska gotowania z regulacją wilgotności, przyspieszającego proces gotowania oraz redukującego straty na wadze.
Nisko-temperaturowy cykl parowy, idealny do gotowania metodą próżniową sous-vide, odgrzewania oraz delikatnego gotowania. Cykl parowy napr. do owoców morza i warzyw. Rodzaj ustawienia temperatury pary (101 °C - 130 °C).
Wbudowany bojler dla regulacji wilgotności o dużej dokładności, zgodnie z wybraną nastawą.
Kontrola rzeczywistej wilgotności w oparciu o Czujnik Lambda dla zapewnienia równomiernych wyników jakościowych.
Wentylator z 7 poziomami prędkości od 300 do 1500 obrotów na minutę, oraz obrotem w odwrotnym kierunku dla optymalnej równomierności gotowania. Wentylator zatrzymuje się w czasie krótszym niż 5 sekund od otwarcia drzwi.
Funkcja szybkiego automatycznego schładzania i wstępnego nagrzewania komory pieca.
Funkcja MultiTimer do jednoczesnego zarządzania do 60 różnymi cyklami gotowania, dla poprawy elastyczności oraz zapewnienia doskonałych wyników gotowania. Można zapisać do 200 programów MultiTimer.
Tryb automatyczny obejmujący 9 grup żywności (mięso, drób, ryby, warzywa, makaron/ryż, jajka, pikantne przystawki i  słodkie wypieki, chleb, desery)  z ponad 100 różnymi pre-instalowanymi wariantami. Dzięki Fazie Automatycznego Wyczuwania (Automatic Sensing Phase) piec optymalizuje proces gotowania, stosownie do rozmiarów, ilości i rodzaju żywności w nim umieszczanej, dla osiągnięcia wybranego wyniku gotowania. Podgląd parametrów gotowania w czasie rzeczywistym. Możliwość personalizacji i zapisu do 70 wariantów na daną grupę.
Cykle+:- Regeneracja (idealna do zastosowań bankietowych na talerzu lub odgrzewania w pojemnikach), - Gotowanie w Niskiej Temperaturze (by ograniczyć utratę wagi oraz maksymalnie ulepszyć jakość żywności) patent US7750272B2 i powiązana rodzina, - Cykl wyrastania ciasta, - Gotowanie EcoDelta, gotowanie z sondą do żywności, z utrzymaniem wstępnie zadanej różnicy temperatur pomiędzy rdzeniem żywności oraz komorą gotowania, - Gotowanie metodą próżniową Sous Vide, - Gotowanie statyczne (Static-Combi) do odtworzenia tradycyjnego gotowania w piecu statycznym, - Pasteryzacja makaronu, - Cykle odwadniania (idealne do suszenia owoców, warzyw, mięs,
w morza), - Kontrola bezpieczeństwa żywności (Food Safe Control) do automatycznego monitorowania bezpieczeństwa procesu gotowania zgodnie ze standardami higienicznymi HACCP, patent US6818865B2 i powiązana rodzina, - Zaawansowana kontrola bezpieczeństwa żywności (do sterowania gotowaniem za pomocą czynnika pasteryzacji).
Tryb awaryjny z auto-diagnozą zostaje aktywowany automatycznie w razie wystąpienia usterki, aby uniknąć przestojów.
System rozprowadzania powietrza OptiFlow dla osiągnięcia maksymalnych wyników w równomiernym chłodzeniu / grzaniu oraz dla regulacji temperatury, dzięki specjalnemu projektowi komory.
GreaseOut: zintegrowany zestaw do odprowadzania i zbierania tłuszczu (aby używać zestawu, piec musi być zamówiony w wersji ze specjalnym kodem).
Electrolux Professional zaleca stosowanie wody uzdatnionej, aby zapewnić optymalne rezultaty gotowania i wydłużyć żywotność urządzenia. Sprawdź lokalne warunki jakości wody, aby wybrać odpowiedni filtr. Więcej informacji dostępnych na stronie internetowej.
SkyClean: Automatyczny, wbudowany system samoczyszczenia z 4 automatycznymi cyklami (krótki, średni, intensywny, płukanie) oraz zintegrowanym odkamienianiem generatora pary.
Krótki cykl czyszczenia: zoptymalizowany cykl czyszczenia o czasie trwania zaledwie 33 minut, zwiększający efektywność i skracający przestoje.

Sustainability

Produkt certyfikowany poprzez Energy Star 2.0
Funkcja ograniczonej mocy.
Funkcja Plan-n-Save organizuje kolejność gotowania dla wybranych cyklów, optymalizując pracę w kuchni z puntu widzenia oszczędności czasu i energii.
Uchwyt w kształcie skrzydła o ergonomicznym projekcie oraz otwieranie bez użycia rąk za pomocą łokcia, co ułatwia manewrowanie pojemnikami (projekt zarejestrowany w Europejskiej Organizacji Patentowej - EPO).
Zero Waste dostarcza szefom kuchni przydatnych wskazówek, jak zminimalizować marnowanie żywności. Zero Waste to biblioteka zautomatyzowanych przepisów, która ma na celu:• dać drugie życie surowej żywności tuż przed jej upływem terminu ważności (np.: z mleka na jogurt)• uzyskać prawdziwe i smaczne posiłki z przejrzałych owoców/warzyw (zwykle uważanych za nienadające się do sprzedaży)• promować stosowanie zazwyczaj wyrzucanej żywności (np. skórki marchwi).
Oszczędzaj energię, wodę, detergent i środek nabłyszczający dzięki ekologicznym funkcjom SkyClean.
Detergenty C22 i C25 są opracowane bez fosforanów i fosforu (C25 jest również wolny od kwasu maleinowego), dzięki czemu są bezpieczne zarówno dla środowiska, jak i dla zdrowia człowieka.
Zewnętrzne opakowanie kartonowe wykonane jest w 70% z materiałów pochodzących z recyklingu oraz z papieru z certyfikatem FSC*, zadrukowanego ekologicznymi farbami na bazie wody, wspierającymi zrównoważony rozwój i odpowiedzialność za środowisko.(*Forest Stewardship Council to wiodąca na świecie organizacja zajmująca się zrównoważoną gospodarką leśną).
Drzwi potrójnie szklone minimalizują straty energii.**Około -10% zużycia energii w trybie czuwania w konwekcji na podstawie testu zgodnego z normą ASTM F2861-20
Zużywa o 33% mniej wody, 43% mniej detergentu i 25% mniej energii przy nowych cyklach mycia. *Na podstawie testu wewnętrznego przeprowadzonego w laboratorium Electrolux Professional porównującego aktualny piec konwekcyjno-parowy SkyLine 20 GN 1/1 electric z bojlerem z poprzednią wersją.

User Interface & Data Management

Załadowanie obrazów dań, dla pełnej personalizacji cyklów gotowania na ekranu pieca.
Materiały pomocnicze szkoleniowe i instruktażowe są łatwo dostępne po zeskanowaniu kodu QR za pomocą dowolnego urządzenia mobilnego.
Cecha „Make-it-mine” umożliwiająca pełną personalizację lub zablokowanie interfejsu użytkownika.
Za pomocą SkyDuo Piec i Szybkoschładzarka są ze sobą połączone i komunikują się w celu prowadzenia użytkownika przez proces gotowania i chłodzenia (cook&chill) z zapewnieniem optymalizacji czasu i wydajności (zapytaj o konieczności opcjonalnych akcesoriów).
SkyHub pozwala użytkownikowi na grupowanie ulubionych funkcji na stronie głównej interfejsu użytkownika.
MyPlanner funkcjonuje jako agenda, gdzie użytkownik może zaplanować codzienną pracę oraz otrzymać spersonalizowane alarmy dla każdego zadania.
Port USB do pobierania danych HACCP, dzielenia się programami gotowania oraz konfiguracji. Port USB umożliwia też podłączenie sondy do gotowania metodą próżniową sous-vide (opcjonalne wyposażenie).
Interfejs z w pełni dotykowym ekranem o wysokiej rozdzielczości (z tłumaczeniem na ponad 30 języków) - panel przyjazny dla daltonistów.
Na koniec cyklu automatyczna wizualizacja konsumpcji.
Łączność umożliwiająca zdalny dostęp w czasie rzeczywistym, łatwe zarządzanie HACCP, zwiększenie dostępności urządzenia, monitorowanie zużycia oraz zarządzanie energią (wymaga opcjonalnego akcesorium).

Construction

Konstrukcja w całości ze stali nierdzewnej 304 AISI.
IPX 5 - certyfikacja ochrony przeciwbryzgowej.
Bezszwowa higieniczna komora wewnętrzna z wszystkimi zaokrąglonymi narożami dla łatwego czyszczenia.
Bojler z 316L AISI chroniący przed korozją.
Wbudowany spryskiwacz z systemem automatycznego cofania.
Potrójne drzwi z termoszkła, z 2 szybami wewnętrznymi na zawiasach dla łatwego czyszczenia oraz podwójna linia oświetlenia LED.
Przedni dostęp do panelu sterowania dla łatwej obsługi serwisowej.

Dołączone akcesoria

Obraz
Ilość
Kod
Opis
Ilość : 1
Kod : 922753
Wózek do pojemników GN do pieców 20 GN 1/1, 20 par prowadnic z odstępem 63 mm

Detergenty i środki chemiczne (nie są dołączone)

Obraz
Kod
Opis
Kod : 0S2394
C25 - tabletki do płukania i odkamieniania; 50 tabletek w wiaderku
Kod : 0S2395
C22 - tabletki do czyszczenia; bez fosforanów, 100 torebek w wiaderku (kraje nordyckie)

Wypełnij poniższy formularz, aby uzyskać więcej informacji

Wybierz swój kraj

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)

Twoja przeglądarka jest nieaktualna!

Zaktualizuj przeglądarkę, aby poprawnie wyświetlić tę stronę. Zaktualizuj teraz

×