Rewolucja ekologiczna w restauracjach: innowacje, które zmieniają zasady gry

Innowacja to fundament sukcesu w każdej działalności, a ponieważ 21 kwietnia obchodzimy Światowy Dzień Kreatywności i Innowacji, przyjrzyjmy się, jak firmy w sektorze gastronomicznym mogą wykorzystać innowacje jako kluczowy czynnik pobudzający zrównoważony rozwój i opłacalność restauracji.

Niezależnie od tego, czy dążysz do niższych kosztów energii, czy ograniczenia zużycia wody i ilości wytwarzanych odpadów, istnieją fantastyczne rozwiązania, które Ci w tym pomogą i które możesz łatwo wprowadzić do swojej kuchni.

W Grupie Electrolux Professional stale opracowujemy urządzenia o nowatorskich cechach. Oto kilka najnowszych innowacji z zakresu inteligentnej technologii kuchennej, które pomogą Twojej kuchni komercyjnej świecić przykładem zrównoważonego rozwoju.

Ograniczenie zużycia energii to zarówno oszczędność pieniędzy, jak i działanie przyjazne środowisku. W dzisiejszych zdominowanych technologią czasach nowoczesne restauracje mogą korzystać z nowej generacji rozwiązań kuchennych zaprojektowanych w celu oszczędności energii i pieniędzy.

Piece konwekcyjno-parowe SkyLine Electrolux Professional z certyfikacją Energy Star pozwalają na ograniczenie kosztów energii nawet do 20 procent*, a ich cykl Gotowania w Niskiej Temperaturze zapobiega aż do 50 procent utraty wagi żywności, zatem nakładasz większą porcję na każdy talerz. Rozwiązanie SkyDuo, wykorzystujące przełomową technologię ARTE 2.0 bazującą na sztucznej inteligencji umożliwia bezproblemową komunikację pomiędzy piecami konwekcyjno-parowymi SkyLine a szybkoschładzarkami. Gdy piec konwekcyjno-parowy SkyLine zbliża się do końca czasu gotowania, wysyła automatyczny komunikat do szybkoschładzarki SkyLine, by przygotowała się do schładzania, co zapewnia wyższy niż kiedykolwiek poziom skuteczności.

Dzięki klasie energooszczędności A na Europejskiej Etykiecie Energetycznej chłodziarki ecostore Electrolux Professional pozwolą osiągnąć kolejny poziom zrównoważonego rozwoju w Twojej restauracji. Możesz ograniczyć zużycie energii nawet do 80 procent, wybierając linię ecostore o wysokiej wydajności i skuteczności, czyli High Performing and Efficiency (HPe)** z oferty Electrolux Professional.

Inteligentna technologia kuchenna to również innowacyjne systemy zmywania naczyń, w tym MyEco w zmywarce podblatowej NeoBlue Touch, zużywającej zaledwie 260 Wh na kosz, co pozwala zaoszczędzić ponad 3000 kWh rocznie – odpowiednik 145 000 ładowań smartfona***.

Szukasz lepszego sposobu na suszenie szkła i naczyń stołowych, jednocześnie oszczędzając pieniądze? Wolnostojąca dmuchawa HeroDry Electrolux Professional oznacza dalszy zrównoważony rozwój restauracji z funkcjonalnością oszczędzania energii aż do 60 procent****, czyli innowacyjnym systemem powietrznym o wysokiej temperaturze dla krótkich czasów suszenia oraz z pełną personalizacją w celu elastycznego ustawiania.

Jest wiele sposobów, dzięki którym Electrolux Professional może pomóc ograniczyć ilość odpadów oraz promować zrównoważony rozwój restauracji.

Szybkoschładzarki i zamrażarki szokowe SkyLine Electrolux Professional pomagają dłużej zachować jakość żywności, wydłużając okres przydatności do spożycia przygotowywanych potraw i ograniczając ilość wyrzucanej żywności. Umożliwia to optymalizację organizacji pracy i skuteczności, przy czym każdy cykl pozwala zaoszczędzić średnio 47 minut, co oznacza do 40 procent oszczędności***** czasu.

Ograniczenie użycia plastiku jednorazowego użytku to zasadniczy element zrównoważonego rozwoju restauracji. Ułatw sobie tę zmianę dzięki urządzeniom do zmywania łączącym wysoką wydajność i łatwość użycia, w tym zmywarce podblatowej NeoBlue Touch Electrolux Professional.

W aspekcie zrównoważonego rozwoju restauracji ogromne znaczenie ma otwartość na technologię, kreatywność i innowację. Niech Światowy Dzień Kreatywności i Innowacji będzie impulsem do trwałych zmian dzięki najnowocześniejszym inteligentnym urządzeniom kuchennym Electrolux Professional. W ten sposób nie tylko przyczynisz się do tworzenia bardziej ekologicznego i zrównoważonego świata, lecz także zwiększysz opłacalność swojej firmy.

* Obliczenia na podstawie badań w Laboratorium Electrolux Professional na SkyLine PremiumS, 10/1 GN, modelu elektrycznym, z drzwiami z potrójną szybą, z wykorzystaniem funkcji Plan-n-Save oraz bez wykorzystania tej funkcji. Dane udostępnione w kwietniu 2019 r.
** Obliczono dla szafy chłodniczej z pełnymi drzwiami o pojemności 503 l (netto), zastępując urządzenie klasy G urządzeniem klasy A.
*** Według obliczeń EPA (Amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska).
**** Testy wewnętrzne przeprowadzone w laboratorium badań i rozwoju Electrolux Professional. Porównanie przeciętnych standardowych programów szeroko dostępnych na rynku i programu cyklu eco w HeroDry.
***** Obliczenia na podstawie 10-godzinnego dnia roboczego ze SkyLine ChillS 50/50 kg, dane zgodnie z Rozporządzeniem Komisji UE 2015/1095.