Kombiugn. SkyLine-Premium. El. Digital panel. 20 GN 1/1 - Programmerbar, automatisk rengöring
Product Features
-
Kapacitet: 20 GN (1/1).
-
Connectivity redo.
-
Digitalt gränssnitt med LED-bakgrundsbelysningsknappar med guidat urval.
-
Inbyggd ånggenerator.
-
Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.
-
Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.
-
Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.
-
Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.
-
EcoDelta: kärntemperaturstyrd tillagning.
-
Förinställt program för regenerering, perfekt för bankett och återuppvärmning av bleck.
-
Levereras med 1 gejderstege GN 1/1, delning 63 mm.
-
Program: Spara och dela dina program via USB. 100 program i upp till 4 tillagningsfaser kan lagras i ugnens minne.
-
OptiFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (5 hastighetsnivåer).
-
Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.
-
Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.
-
Möjligt att köra ugnen på halv effekt.
-
SkyClean: Ett automatiskt och inbyggt självrengöringssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn.
-
3 alternativ för kem: tablett, flytande (kräver extra tillbehör), enzymer.
-
GreaseOut: förberedd för integrerad fettavskiljning.
-
USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).
-
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
-
Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.
-
Integrerat dörrskydd för att undvika ång- och värmespridning från dörren, när roll in inte används.
-
Människocentrerad design med 4-stjärnig certifiering för ergonomi och användarvänlighet.
-
Vingformat handtag med ergonomisk design för handsfree-öppning.
-
Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.
-
Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.
Specifications
Elektricitet
- Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
- Anslutningseffekt: 40.4 kW
- Strömbrytare krävs
Installation
- Utrymme: 5 cm i bak och höger sida
- Rekommenderat avstånd för serviceåtkomst: 50 cm vänster sida
Viktig information
- Gångjärn:
- Yttermått, bredd 911 mm
- Yttermått, höjd 1794 mm
- Yttermått, djup 864 mm
- Vikt 340 kg
- Nettovikt: 340 kg
- Fraktvikt: 360 kg
- Fraktvolym: 1.83 m³
Vatten
- Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
- Tryck: 1-6 bar
- Avlopp "D": 50mm
- Electrolux Professional rekommenderar användning av behandlat vatten.
- Vänligen se användarmanual för detaljerad information kring vattenkvalitet.
- Max vatten inlopp temp: 30 °C
- Klorider: <17 ppm
- Ledningsförmåga: >285 µS/cm
Kapacitet
- GN: 20 - 1/1 Gastronorm
- Max kapacitet: 100 kg
Documents
- Brochures
- CAD Drawings
- Data Sheet
- User Maintenance
- BIM/Revit