Ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων μπορεί να μην είναι το πρώτο μηχάνημα που σχεδιάζετε να αγοράσετε για την επαγγελματική κουζίνα σας, αλλά όταν το κάνετε, πιθανότατα θα βρείτε τον εαυτό σας να το σκέφτεστε αρκετά συχνά επειδή το κόστος των πλυντηρίων πιάτων είναι οτιδήποτε άλλο αλλά εμφανές. Πώς μπορείτε να αποφύγετε κρυφές δαπάνες όταν επιλέγετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων; Ας το δούμε αναλυτικά!
Πώς να επιλέξετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων; Γνωρίστε τα κρυφά κόστη
Τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων είναι ζωτικής σημασίας για τις εργασίες μιας κουζίνας: πρέπει να εξασφαλίζουν την συνεχή ροή καθαρών πιάτου, γυαλικών και μαγειρικών σκευών, ώστε να αποφευχθεί η επιβράδυνση ή ακόμα και η διακοπή ολόκληρης της κουζίνας. Δεδομένου ότι δεν σχετίζονται άμεσα με το μαγειρική ή την προετοιμασία των τροφίμων, συχνά λειτουργούν από λιγότερο έμπειρα μέλη της ταξιαρχίας κουζίνας.
Αυτοί οι παράγοντες μας βοηθούν να επικεντρωθούμε σε μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβουμε υπόψη όταν επιλέγουμε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων:
Πώς να επιλέξετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων; Αξιολογήστε σωστά την κατανάλωση πόρων
- Η συνεχής χρήση των επαγγελματικών πλυντηρίων πιάτων έχει ως αποτέλεσμα τις πολλές συνεχιζόμενες δαπάνες για το νερό, την ενέργεια, τα αναλώσιμα
- Η ανάγκη για άψογη λειτουργία: κάθε φορά που το πλυντήριο πιάτων σταματά να λειτουργεί, ολόκληρη η ροή εργασίας διακόπτεται
- Ευκολία στη λειτουργία: αποτελεσματικότερη για μη εκπαιδευμένο προσωπικό
Έτσι, η πιο σημαντική συμβουλή είναι: όταν επιλέγετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων, μην σταματάτε απλώς στην τιμή εκ των προτέρων, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το υψηλότερο κόστος να έχει επίπτωση
- Στην απώλεια κερδών / δυσαρεστημένοι πελάτες / αυξημένο κόστος εργασίας αν το μηχάνημα συχνά έχει βλάβες ή λειτουργεί εσφαλμένα, με τη σειρά του να επιβραδύνει ή να διακόψει τη ροή εργασίας
- Στο κόστος λειτουργίας – νερό, ενέργεια, αναλώσιμα
- Στα κόστος συντήρησης
Τα μηχανήματα πλύσης πιάτων χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες νερού και ενέργειας και πρέπει εσείς να βρείτε τρόπους για τον έλεγχο ή τη μείωση των καταναλώσεών τους.
Τα πιο προηγμένα μηχανήματα πλυσίματος πιάτων έχουν μειώσει τη συνολική κατανάλωσή τους. Τι μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων σχεδιασμένο με αυτό στο νου; Μπορείτε να δείτε ορισμένες πιστοποιήσεις που μπορεί να έχει το πλυντήριο πιάτων. Οι πιο σχετικές είναι:
- IntertekEnergyStar
- IMQEco
Εάν επιλέξετε ένα πλυντήριο πιάτων με αυτές τις πιστοποιήσεις, η μείωση του κόστους λειτουργίας μπορεί να αντισταθμίσει την ελαφρώς υψηλότερη τιμή εκ των προτέρων που θα πρέπει να πληρώσετε. Σε κάθε περίπτωση, η ενεργειακή απόδοση είναι ίσως το πρώτο σημάδι μιας καλής επιλογής.
Πώς να επιλέξετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων; Αξιολογήστε σωστά τα αναλώσιμα
Όταν επιλέγετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων, έχετε μια σχέση μεταξύ της θερμοκρασίας και των απορρυπαντικών: για να πετύχετε την απολύμανση στα πιάτα μπορείτε είτε να επιλέξετε ένα πλυντήριο πιάτων υψηλής θερμοκρασίας είτε να έχετε ένα χαμηλής θερμοκρασίας, αλλά πρέπει να προσθέσετε απορρυπαντικά απολύμανσης.
Το πρώτο έχει υψηλότερο ενεργειακό κόστος και υψηλότερο κόστος αναλώσιμων. Και τα δύο έχουν αντίκτυπο στο περιβάλλον. Η επιλογή ενός πλυντηρίου πιάτων με μειωμένη κατανάλωση ενέργειας και νερού από έναν προμηθευτή που μπορεί να προσφέρει “πράσινα” απορρυπαντικά μπορεί να είναι η καλύτερη λύση.
Τα πλυντήρια πιάτων τύπου rackή με ραουλόδρομο είναι κατάλληλα για βαριά χρήση στις κουζίνες που χρειάζονται πλύση μεγάλου όγκου σκευών κάθε είδους και υπάρχει διαθέσιμος αρκετός χώρος.
Πώς να επιλέξετε ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων; Αξιολογήστε σωστά το κόστος εκπαίδευσης
Ένα μη εργονομικό, εύχρηστο & κατανοητό πλυντήριο πιάτων σημαίνει περισσότερος χρόνος για την εκπαίδευση των εργαζομένων και υψηλότερο κόστος λειτουργίας με τη μορφή βραδύτερης ροής εργασίας που προκαλείται από την πιο απότομη καμπύλη μάθησης.
Recent Comments