Solutions alimentaires durables
L’avenir de la planète dépend de notre capacité à créer des solutions intelligentes qui utilisent les ressources efficacement. Les solutions Electrolux Professional vous permettent de vous concentrer sur votre activité, en sachant que vous faites tout de la manière la plus durable possible.
Electrolux Professional s’engage à être pionnier dans les innovations écologiques. Nos solutions intègrent des technologies de pointe conçues pour une efficacité et des performances exceptionnelles, tout en privilégiant la conservation de l’énergie.
Cuisson intelligente
20% D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
Vous décidez de votre menu et le SkyLine Combi Oven applique sa nouvelle logique basée sur l’intelligence artificielle pour optimiser l’ordre de cuisson.
La durabilité est notre priorité
Le CO2 est un réfrigérant naturel
Sûr pour l’environnement. Il est non inflammable, non toxique et plus économe en énergie, avec un échange thermique supérieur*. Le CO2 est respectueux du climat, n’a aucun potentiel d’appauvrissement de la couche d’ozone et possède le plus faible potentiel de réchauffement global parmi les gaz réfrigérants.
* Comparaison basée sur un circuit de refroidissement utilisant HFC R404A, parmi les réfrigérants les plus courants encore présents dans le secteur de la restauration.
Passez au vert avec R290
Le gaz réfrigérant R290 est conforme aux réglementations les plus strictes sur le réchauffement climatique*. Nos solutions, avec un potentiel de réchauffement global de 3, sont l’alternative durable à choisir. Ce circuit frigorifique innovant offre une grande efficacité et entraîne des coûts d’exploitation plus faibles.
* À partir de janvier, tous nos Blast Chillers seront en R290 (obligation légale dans l’UE).
SkyLine Combi Ovens
Né pour être vert : économies d’énergie
Économisez jusqu’à 20 % sur les coûts énergétiques* et opérez de la manière la plus efficace en temps et en énergie, la nouvelle fonction Plan-n-Save applique une nouvelle logique basée sur l’intelligence artificielle pour optimiser l’ordre de cuisson et minimiser vos dépenses.
* Calcul basé sur des tests en laboratoire Electrolux Professional sur un SkyLine PremiumS, porte électrique triple vitrage 10/1 GN, utilisant la fonction Plan-n-Save versus sans utiliser la fonction Plan-n-Save. Données disponibles en avril 2019.
Four ergonomique
Réduction de 75 % des arrêts maladie et augmentation de 25 % de la productivité pour votre cuisine*
* Les interventions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59 %, avec une diminution moyenne de 75 % des jours d’arrêt maladie et une augmentation de 25 % de la productivité. – Dr Francesco Marcolin, CEO d’ErgoCert (Ergonome certifié européen – EUR.ERG.)
Cuisson à basse température
Jusqu’à 24 % de perte de poids alimentaire en moins* grâce à la procédure automatique de cuisson à basse température qui garantit des résultats de cuisson de haute qualité tout en réduisant de moitié la perte de poids, ce qui signifie une viande plus juteuse, plus tendre et d’une couleur uniforme. La cuisson à basse température réduit le processus de « maturation » de la viande fraîche de 1 jour à 1 heure. Processus reconnu par l’Université d’Udine, Italie.
* Basé sur des tests internes réalisés au laboratoire Electrolux Professional dans un SkyLine PremiumS Electric Combi Oven 10GN 1/1 comparant le cycle de cuisson à basse température versus rôti de bœuf et veau.
Cycles de nettoyage écologiques
Économisez jusqu’à 50 % sur les coûts de fonctionnement avec les cycles de nettoyage écologiques !*
* Basé sur des tests internes réalisés au laboratoire Electrolux Professional dans un SkyLine PremiumS Electric Combi Oven 10GN 1/1 comparant le cycle intensif standard
versus le cycle intensif écologique avec toutes les fonctions vertes activées. Test effectué en utilisant l’Italie 2025 comme référence pour les coûts d’eau, d’énergie et de détergent.
3 couches, 1 choix intelligent
Minimisez votre perte d’énergie* grâce à une isolation renforcée.
* Environ -10 % de consommation d’énergie en veille en convection selon test conforme à la norme ASTM Standard F2861-20.
Plus propre, plus écologique, plus intelligent
Utilise 33 % moins d’eau, 22 %* moins de détergent lors du nettoyage, comparé au modèle précédent.
* D’après un test interne réalisé dans le laboratoire Electrolux Professional comparant le four mixte électrique SkyLine PremiumS 20GN 1/1 avec chaudière à la version précédente.
Cuisson et refroidissement
Four ergonomique & Blast Chiller
Un four combiné ergonomique et un Blast Chiller-Congélateur signifient une réduction de 75 % des arrêts maladie et une augmentation de 25 % de la productivité pour votre cuisine*.
* Les interventions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59 %, avec une diminution moyenne de 75 % des jours d’arrêt maladie et une augmentation de 25 % de la productivité. – Dr Francesco Marcolin, CEO d’ErgoCert (Ergonome certifié européen – EUR.ERG.)
SkyLine Blast Chillers and Freezers
Valorisez votre temps
“Que feriez-vous avec 4 heures supplémentaires* par jour ? 1200 heures de plus par an ?
Chaque cycle de refroidissement vous fait gagner 47 minutes supplémentaires, augmentant votre productivité et rendant votre flux de travail plus efficace.”
* Calcul basé sur une journée de travail de 10 heures avec SkyLine ChillS 50/50 kg, données conformes au règlement de la Commission EU 2015/1095.
Certifié ERGOCERT 4 étoiles
Un blast chiller ergonomique signifie une réduction de 75 % des arrêts maladie et une augmentation de 25 % de la productivité pour votre cuisine*.
* Les interventions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59 %, avec une diminution moyenne de 75 % des jours d’arrêt maladie et une augmentation de 25 % de la productivité. – Dr Francesco Marcolin, CEO d’ErgoCert (Ergonome certifié européen – EUR.ERG.)
Minimisez vos coûts alimentaires
Réduisez le gaspillage alimentaire jusqu’à 35 %, en régénérant (décongélation et/ou réchauffage) uniquement la nourriture dont vous avez besoin au moment où vous en avez besoin, plutôt que de préparer à partir de zéro. Prolongez la durée de conservation de vos plats. Les aliments qui ont été refroidis rapidement restent frais pendant 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 12 mois au congélateur.
SpeeDelight
Mode Économie d’énergie
Le mode exclusif Économie d’énergie est bon pour l’environnement et votre rentabilité. Soyez écologique et fermez le couvercle lorsque la notification de veille apparaît : SpeeDelight consommera 69 % d’énergie en moins* !
* Test interne réalisé au laboratoire R&D Electrolux Professional sur SpeeDelight montre que l’appareil en mode Économie d’énergie consomme 69 % de moins comparé au mode d’utilisation standard.
GourmeXpress
Réduit la consommation d’énergie
Réduisez l’énergie* avec le mode Économie d’énergie qui utilise 0,54 kW par heure.** De plus, aucune installation de hotte n’est requise car il est sans évacuation.***
* Toutes les données se réfèrent à la version GourmeXpress+.
** Le mode Économie d’énergie peut être réglé après une plage de temps personnalisable (de 5 min à 30 min) et pour atteindre 260 °C, il faut 2 minutes et demie.
*** Voir le manuel pour plus de détails.
ProThermetic Braising and Boiling pans
Consommation d’énergie réduite
La consommation d’énergie* est significativement réduite, grâce au système de chauffage optimisé, au contrôle précis de la température et à l’isolation haute densité.
* Calculs basés sur des tests internes comparant la Pressure Braising Pan au système traditionnel = Ébullition + Braising Pan.
Moins de temps*
* Calculs basés sur des tests internes comparant la Pressure Braising Pan au système traditionnel = Ébullition + Braising Pan.
ecostore Refrigerated and Freezer Cabinets
Refroidir pour être durable
Réduisez votre facture d’électricité de 80 %* avec Electrolux Professional ecostore Premium HPe en classe A.
* Calculé sur un meuble réfrigéré à porte pleine de 503 litres (volume net), remplaçant un appareil de classe G par un appareil de classe A.
NeoBlue Touch Undercounter
Économies d’énergie et d’eau
Économies d’énergie supplémentaires avec le cycle MyEco par défaut jusqu’à 40 %
Le cycle MyEco offre des économies supplémentaires en :
– consommation d’énergie, utilisant seulement 260 Wh/panier**, économisant plus de 3 000 kWh/an, équivalent à plus de 145 000 smartphones chargés*
– consommation d’eau 2,1 l/cycle**
* Calculé par l’EPA (US Environmental Protection Agency).
** Calcul basé sur la consommation d’énergie pendant l’utilisation du produit, en considérant un mix de sources d’énergie selon la base de données calibrée de l’UE mise à jour [kgCO2eq /KWh] – Source : IEA 2020 publiée en 2023 – Les facteurs d’émission EIA sont spécifiés pour l’électricité & la chaleur CO2 et incluent les facteurs CH4 et N2O, selon l’IEA pour 2021 également. Comparaison entre NeoBlue Touch avec cycle MyEco et la gamme précédente Electrolux Professional Undercounter avec 3 l de consommation d’eau/cycle.
Réduire notre empreinte
Réduisez les émissions de CO2 de plus de 7 000 kg/an, équivalent à plus de 469 000 smartphones chargés***.
*** Calculé par l’EPA (US Environmental Protection Agency).
Conception ergonomique 4 étoiles
Fonctionnement simple grâce à une interface conviviale :
• Conception ergonomique assurant un stress minimal pour l’utilisateur
• Ouverture douce pour un chargement facile
• Composants codés par couleur pour un nettoyage sans problème
Capacité de chargement améliorée
PLUS 60 %* de productivité pour réduire les coûts de main-d’œuvre.
Jusqu’à 65** paniers/heure (1170 plats/heure) Undercounter.
* Comparaison entre le lave-vaisselle NeoBlue Touch Undercounter avec cycle MyEco et la gamme précédente Electrolux Professional Undercounter avec 3 l de consommation d’eau/cycle.
** Avec cycle rapide, option disponible via l’application.
HeroDry – Souffleur autonome
Soyez respectueux de la Terre
Économisez jusqu’à 60 % de consommation d’énergie* grâce au nouveau dispositif d’économie d’énergie.
* Test interne réalisé au laboratoire R&D Electrolux Professional. Comparaison avec les programmes standards moyens courants sur le marché vs le programme éco par HeroDry.
Pot&Pan Compact
Consommation réduite, résultats constants
Avec un lavage très efficace de 4,7 litres, la consommation d’eau et de détergent est réduite jusqu’à 30 % par cycle* tout en conservant la puissance nécessaire pour éliminer la graisse, les protéines, la pâte et les résidus cuits.
* Basé sur des tests internes réalisés dans le laboratoire Electrolux Professional, comparant le modèle Pot & Pan 506050 avec le modèle Pot & Pan Compact 506086. Les tests internes du modèle Pot & Pan Compact 506086 ont confirmé la conformité aux exigences EN 17735.
